सरल केक

सादा केक: परफेक्ट सुबहों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कौन एक ताज़ा, नम और सुगंधित केक के एक टुकड़े को पसंद नहीं करता? यह सादा केक का नुस्खा न केवल एक आनंद है, बल्कि यह नाश्ते के लिए एक प्रेरित विकल्प भी है, जिसे ठंडे दूध के एक गिलास के साथ परोसा जाता है। यह एक क्लासिक संयोजन है, जो बचपन की यादों को ताज़ा करता है, जब हमारी दादी हमें गर्म और फूले हुए केक से लाड़ करती थीं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 10

सामग्री:

- 3 अंडे
- 1/2 कप दूध (लगभग 125 मिलीलीटर)
- 350 ग्राम आटा
- 1 चम्मच अमोनियम (केक के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वैनिला शुगर (लगभग 10 ग्राम)
- 300 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 3 चम्मच कोको पाउडर

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर लाने से शुरू करें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि मिश्रण बेहतर तरीके से समरूप हो जाए और केक समान रूप से उठे।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सफेदी के लिए एक साफ और सूखे कटोरे का उपयोग करें ताकि यह सही तरीके से फेंट सके।

3. जर्दी के मिश्रण की तैयारी: जर्दी वाले कटोरे में, 200 ग्राम चीनी और पिघला हुआ मार्जरीन (लेकिन गर्म नहीं) डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक आप एक समरूप मिश्रण प्राप्त न कर लें। फिर आटा, नींबू के रस से बुझाया गया अमोनियम, नींबू का छिलका और वैनिला शुगर डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाने तक मिलाते रहें।

4. सफेदी को फेंटना: एक अलग कटोरे में, एक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे शेष चीनी (100 ग्राम) डालें, फेंटते रहें। सफेदी चमकदार होनी चाहिए और ठोस चोटियों का निर्माण करना चाहिए।

5. सफेदी को मिलाना: एक स्पैचुला का उपयोग करके, फेंटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप हल्के से मिलाएं ताकि सफेदी में हवा न निकल जाए। ऊपर से नीचे की गति का प्रयोग करें।

6. कोको मिश्रण की तैयारी: तैयार मिश्रण का एक तिहाई लें और उसमें 3 चम्मच कोको पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कोको पूरी तरह से मिल न जाए।

7. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे अच्छी तरह से मक्खन लगाकर आटे को छिड़कें ताकि यह चिपके नहीं।

8. मिश्रण को टिन में डालना: पहले सफेद मिश्रण को टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। फिर, ऊपर कोको मिश्रण डालें, एक स्पैचुला या चम्मच का उपयोग करके, यदि आप चाहें तो दोनों मिश्रणों को हल्के से मिलाकर एक संगमरमर प्रभाव बनाने के लिए।

9. केक को बेक करना: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। 40 मिनट बाद, आप यह जांचने के लिए एक स्ट्रॉ या टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं। यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे स्लाइस में काटें और ठंडे दूध के गिलास या, क्यों नहीं, एक सुगंधित चाय के कप के साथ परोसें।

टिप्स और उपयोगी सलाह:

- सामग्री में भिन्नता: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मिश्रण में छोटे चॉकलेट के टुकड़े, नट्स या सूखे मेवे डालकर। इसके अलावा, मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग करने से एक समृद्ध स्वाद और एक चिकनी बनावट आएगी।
- पोषण संबंधी लाभ: हालाँकि यह केक एक मीठा डेसर्ट है, लेकिन साबुत आटे का उपयोग फाइबर जोड़ने के लिए किया जा सकता है, और कड़वा चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चीनी को अधिक स्वस्थ विकल्पों जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन वांछित मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
- अगर मेरे पास अमोनियम नहीं है तो क्या करें? आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा अलग होगी (लगभग 1-2 चम्मच, पसंद के अनुसार)।

परोसने की सिफारिशें:

यह सादा केक नाश्ते के लिए या दिन के दौरान एक मीठे नाश्ते के रूप में बिल्कुल सही है। आप इसे चॉकलेट सॉस, वैनिला आइसक्रीम या ताजे फलों के कॉम्पोट के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता मिल सके।

चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या प्रियजनों के साथ साझा कर रहे हों, यह सादा केक आपकी मेज पर मुस्कान और खुशी लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो एक साथ खाना पकाने की कला का आनंद लें!

 सामग्री: 3 अंडे, 1/2 कप दूध, 350 ग्राम आटा, 1 चम्मच अमोनिया, 1 चम्मच नींबू का रस, 1 नींबू का छिलका, 1 वैनिला चीनी, 300 ग्राम चीनी, 120 ग्राम मार्जरीन, 3 बड़े चम्मच कोको।

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