मेरे बाल्मी रविवार का केक

फूलों का केक: विशेष क्षणों के लिए एक मीठा-खट्टा व्यंजन

एक केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव, एक कहानी, खुशी और उत्सव का प्रतीक है। आज मैं आपको अपने फूलों के केक की रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या विशेष अवसरों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी सफेद और कड़वे चॉकलेट को सुगंधित खट्टे चेरी के साथ मिलाकर बनाती है, जो बनावट और स्वाद का एक शानदार विपरीत बनाती है। चलिए हम एक साथ विशेष परिणाम प्राप्त करने के लिए कदमों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट (केक को बेक करने की आवश्यकता नहीं है)
कुल समय: 4-5 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

- सफेद क्रीम के लिए:
- 180 ग्राम सफेद चॉकलेट (2 प्रिमोला चॉकलेट, प्रत्येक 90 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 मिलीलीटर क्रीम (तरल क्रीम)

- काली क्रीम के लिए:
- 270 ग्राम कड़वी चॉकलेट (3 प्रिमोला चॉकलेट, प्रत्येक 90 ग्राम)
- 70 ग्राम मक्खन
- 400 मिलीलीटर क्रीम (तरल क्रीम)

- भरने के लिए:
- 300 मिलीलीटर खट्टे चेरी का कॉम्पोट
- 100 मिलीलीटर पानी
- 4 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट टॉर्ट जिलेटिन

- सुगंध:
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1 बोतल रम एसेंस

- असेंबली के लिए:
- 200 ग्राम चेरी (कॉम्पोट से, आधा काटा हुआ)
- 200 ग्राम स्पंज केक

चरण 1: सफेद क्रीम तैयार करना

सफेद क्रीम तैयार करने के लिए शुरू करें, जो केक को एक नाजुकता लाएगी। दो सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक बर्तन में 50 ग्राम मक्खन के साथ डालें। 150 मिलीलीटर क्रीम डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें; चॉकलेट धीरे-धीरे पिघलेगी और मिश्रण समरूप हो जाएगा। पिघलने के बाद, मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 2: काली क्रीम तैयार करना

एक अन्य बर्तन में, तीन कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें और 70 ग्राम मक्खन और 400 मिलीलीटर क्रीम डालें। सफेद क्रीम की तरह ही प्रक्रिया करें: धीमी आंच पर हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं। एक बार मिश्रण समरूप हो जाने पर, ठंडा होने दें।

चरण 3: खट्टे चेरी की भराई तैयार करना

कॉम्पोट से चेरी को छान लें, और उनमें से आधे को काट लें। एक कटोरे में, 300 मिलीलीटर खट्टे चेरी का कॉम्पोट, 100 मिलीलीटर पानी और 4 चम्मच चीनी मिलाएं। दो पैकेट टॉर्ट जिलेटिन डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि जिलेटिन प्राप्त हो सके। मिश्रण को ठंडा होने दें जब तक कि यह ठोस होना शुरू न हो जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

असेंबली के लिए, एक सिलिकॉन केक टिन (या एक केक टिन) लें और आधे काटे हुए चेरी को टिन के नीचे रखें। चेरी पर लाल जिलेटिन डालें और पूरी तरह से ठोस होने तक फ्रिज में रखें।

जब सफेद क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसमें आधी बोतल वनीला एसेंस डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। ठोस जिलेटिन पर सफेद क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

इसके बाद, काली क्रीम लें और उसमें एक बोतल रम एसेंस डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें, फिर इस क्रीम का आधा भाग सफेद क्रीम पर डालें। बची हुई क्रीम में कटे हुए चेरी डालें और हल्का मिलाएं। इस मिश्रण को काली क्रीम पर डालें।

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप क्रीम में गड्ढे बना सकते हैं और ठंडा होने पर बाकी चेरी जेली डाल सकते हैं, लेकिन पूरी तरह से ठोस नहीं होने पर।

चरण 5: स्पंज केक भिगोने के लिए सिरप तैयार करना

बचे हुए खट्टे चेरी के कॉम्पोट को पानी और चीनी के साथ मिलाकर एक सिरप बनाएं। जब यह ठंडा हो जाए, तो स्पंज केक को सिरप में भिगोएं और सावधानी से चेरी जेली के ऊपर रखें।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना

जब आप असेंबली पूरी कर लें, तो केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय फ्लेवर को मिलाने की अनुमति देगा और केक को काटने में आसान बना देगा।

जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को एक प्लेट पर पलटें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। एक छिड़काव कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कुछ ताजे चेरी के साथ एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए।

शेफ की सलाह

यदि आप अपने केक को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो क्रीम के बीच में कुटी हुई नट्स या भुनी हुई बादाम की परत जोड़ने का प्रयास करें ताकि बनावट में वृद्धि हो सके। इसके अलावा, आप सुगंधित स्पंज केक या यहां तक कि कोको बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं ताकि अतिरिक्त चॉकलेट का स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

फूलों का केक, अपनी समृद्ध चॉकलेट और स्वस्थ खट्टे चेरी के साथ, कार्बोहाइड्रेट और मक्खन में स्वस्थ वसा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत प्रदान करता है। खट्टे चेरी एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कड़वी चॉकलेट का सेवन संतुलित मात्रा में करने पर हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप दूध चॉकलेट या यहां तक कि शाकाहारी चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बन जाएगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 48 घंटों में खाना सबसे स्वादिष्ट होता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
- असेंबली किए गए केक को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप व्यक्तिगत क्रीम को फ्रीज कर सकते हैं।

4. फूलों का केक किस पेय के साथ अच्छा लगता है?
- केक लाल फल की चाय या मीठी शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो खट्टे चेरी के स्वाद को पूरा करता है।

फूलों का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक खाना पकाने का अनुभव है जो दोस्तों और परिवार को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मीठा-खट्टा केक निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, अपनी सामग्री लें और एक पाक साहसिकता पर निकलें जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी! बधाई हो!

 सामग्री: 2 सफेद चॉकलेट (90ग्राम x2) 2 कड़वा चॉकलेट (90ग्राम x2) 1 कड़वा चॉकलेट (90ग्राम) पेस्ट्री क्रीम (तरल क्रीम) मक्खन 2 पैकेट केक जेली 1 चेरी का कंपोट वनीला एसेंस, रम लेडीफिंगर

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