गोभी से भरे सूअर के गर्दन के रोल

 सामग्री: - 600 ग्राम सफेद गोभी, बारीक कटी हुई - 6 स्लाइस सूअर का मांस, बिना हड्डी के - 1 - 2 चम्मच जैतून का तेल - 1 चम्मच ताजा थाइम या 1/2 चम्मच सूखा थाइम - 1 प्याज, बारीक कटा हुआ - 5 - 8 चम्मच ब्रेडक्रंब - 3 - 5 लहसुन की कलियां, कुचली हुई - 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ - 4 - 5 चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर - 2 - 3 अंडे - मक्खन - नमक - काली मिर्च - तेल

एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा का आनंद लेने के लिए, पहले गोभी तैयार करें। गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काटें, फिर इसे एक बड़े कढ़ाई में डालें, जिसमें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और कुछ चम्मच पानी डालें। गोभी को मध्यम आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह कढ़ाई के तले में न चिपके। आप देखेंगे कि गोभी नरम होने और रंग बदलने लगती है, अधिक नरम और सुगंधित हो जाती है। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और इसे पूरी तरह से पकने तक भूनते रहें, यानी जब तक यह पारदर्शी और हल्का कारमेलाइज न हो जाए। अंत में, थाइम की आधी मात्रा डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर कढ़ाई को आंच से हटा दें और गोभी को ठंडा होने दें।

इस बीच, मांस तैयार करें। एक टुकड़ा सूअर का मांस या चिकन का उपयोग करें, जिसे मोटे स्लाइस में काटा गया है। मांस के हथौड़े का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को इस तरह से पीटें कि यह समान हो जाए, जो स्वादों के समाहित होने में मदद करेगा। मांस को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से सीजन करें। एक अलग बाउल में, ब्रेडक्रंब, बारीक कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ पनीर, शेष थाइम और बारीक कटा हुआ धनिया मिलाएं। यह मिश्रण रोल को एक कुरकुरी बनावट और तीव्र स्वाद देगा।

एक अन्य बाउल में, अंडों को थोड़ा नमक डालकर फेंटें, उन्हें मांस के रोल को लपेटने के लिए तैयार करें। इस बीच, प्रत्येक मांस के टुकड़े को लें और इसे दोनों तरफ से फेंटे हुए अंडे में डिप करें, फिर ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डिप करें, हल्का दबाते हुए यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से चिपक जाए। रोल को एक प्लेट पर रखें।

अब पकवान को एक साथ रखने का समय है। एक या दो चम्मच भुनी हुई गोभी लें और इसे प्रत्येक मांस के टुकड़े पर रखें। प्रत्येक टुकड़े को कसकर रोल करें, सिरों को सील करते हुए और उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें ताकि वे पकाते समय न खुलें। सभी टुकड़ों को लपेटने के बाद, उन्हें फिर से अंडे में डिप करें, फिर ब्रेडक्रंब में, ताकि एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जो बेकिंग पेपर या एल्यूमीनियम फॉयल से ढकी हो, जिसमें थोड़ी मात्रा में तेल या मक्खन लगाया गया हो। रोल को ट्रे में रखें, ध्यान रखें कि उनके बीच थोड़ा स्थान हो। प्रत्येक रोल के ऊपर कुछ टुकड़े मक्खन डालें जो पकाने के दौरान पिघल जाएंगे, पकवान के स्वाद को समृद्ध करेंगे। रोल को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, उन्हें आधे समय पर पलटते हुए, ताकि वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।

एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो रोल को ओवन से निकालें और टूथपिक्स हटा दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, अपनी पसंदीदा साइड डिश और सलाद के साथ, इस स्वादिष्ट पकवान को पूरा करने के लिए। ये रोल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही हैं या मेहमानों को एक आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन के साथ प्रभावित करने के लिए। भोजन का आनंद लें!

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