जर्मन हरी सेम का सूप

 सामग्री: आलू, गाजर, मटर, उबले अंडे, उबली मछली (हड्डियों के बिना) या प्राकृतिक सॉस में ट्यूना, हरा सेब, जैतून, सिरके या नमकीन में अचार खीरे, अचार मिर्च, सरसों, मेयोनेज़, नमक, नींबू का रस

एक स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद तैयार करने के लिए, हम आलू और गाजर को छीलने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे ताजे और उच्च गुणवत्ता के हों। हम आलू को समान आकार के टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पकें, और गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटते हैं। हम आलू और गाजर को हल्के नमकीन पानी में उबालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि उन्हें आग पर बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, ताकि वे बहुत नरम न हों। यह आवश्यक है कि ये सब्जियाँ दृढ़ बनी रहें, इसलिए हम उन्हें लगभग 15-20 मिनट बाद चेक करते हैं, जो टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है।

इस बीच, हम मटर तैयार करते हैं, जिसका उपयोग ताजा या जमी हुई दोनों तरह से किया जा सकता है। हम उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं और 3-5 मिनट तक उबालते हैं, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं। इससे सलाद में ताजगी और बनावट का एक विपरीत जोड़ता है। इसके अलावा, हम मछली को भी उबालेंगे, एक ऐसी किस्म का चयन करते हैं जो हमारे स्वाद के अनुकूल हो, जैसे सामन या कॉड। पकाने का समय मछली के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन सामान्यतः 10-15 मिनट पर्याप्त होते हैं, ताकि एक नरम बनावट प्राप्त हो सके।

सभी सामग्री उबालने के बाद, हम उन्हें पानी से निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम आलू और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मछली को भी छोटे टुकड़ों में तोड़ना चाहिए, ध्यान रखते हुए कि कोई हड्डियाँ हटा दी जाएँ। एक बड़े कटोरे में, हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं: आलू, गाजर, मटर और मछली, धीरे से मिलाते हैं ताकि उनकी स्थिरता न टूटे।

सलाद को एक विशेष स्वाद देने के लिए, हम मेयोनेज़ और सरसों मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक सभी सामग्री समान रूप से कवर न हो जाएं। फिर, पसंद के अनुसार, हम नमक और थोड़ी नींबू का रस डाल सकते हैं, जो एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ता है और स्वाद को उजागर करता है। एक आश्चर्यजनक सामग्री जो सलाद को ताजगी देगी, वह है ताजा सेब, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा गया है। इसका मीठा-खट्टा स्वाद अन्य सामग्रियों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, हम खीरे को बारीक कद्दूकस करते हैं, ध्यान रखते हुए कि इसे अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, और इसे कटोरे में डालते हैं। हम सब कुछ ध्यान से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री सलाद में अच्छी तरह से समाहित हो। हम डिश को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और स्वाद सामंजस्य से मिश्रित हो जाएं। यह सलाद एक ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एकदम सही है, जो किसी भी भोजन के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है।

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