तले हुए पोर्क टैग्लियाटेल के साथ अदरक और शहद

तले हुए सूअर के मांस, अदरक और शहद के साथ टैलियाटेल हैं वह प्रकार की रेसिपी है जिसे मैं तब बनाता हूं जब मुझे कुछ भरपूर खाने की इच्छा होती है, जो क्लासिक पास्ता से अलग स्वाद देती है। आमतौर पर, मैं सूअर के मांस की मांसपेशी या जांघ का चयन करता हूं, और अदरक, सोया और शहद का संयोजन स्वाद में बढ़ोतरी करता है, और इसे बनाना मुश्किल नहीं है। पास्ता जल्दी पकता है, और सब कुछ एक बड़े पैन में पकाया जाता है। हिस्से परिवार के खाने या दोस्तों के साथ डिनर के लिए पर्याप्त होते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30-40 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट (कटा हुआ, सामग्री तैयार करना)
पकाने का समय: 15-20 मिनट
पोर्टियन: 4
कठिनाई: आसान से मध्यम (मांस काटना और सब्जियों के साथ समन्वय में थोड़ी ध्यान देने की आवश्यकता हो सकती है)
रेसिपी प्रकार: मुख्य, सूअर के मांस के साथ पास्ता, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त

सामग्री

500 ग्राम टैलियाटेल या अंडे के नूडल्स
300 ग्राम मांसपेशी या सूअर के मांस का जांघ, क्यूब्स में काटा हुआ
2-3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 बड़ा चम्मच शहद
1 टुकड़ा अदरक (लगभग एक बड़े अंगूठे के आकार का), बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च, स्लाइस में काटी हुई
150 ग्राम हरी फलियां
2 चम्मच तिल के बीज

पकाने की विधि

1. नमकीन पानी में टैलियाटेल (या अंडे के नूडल्स) उबालें। पास्ता को अल डेंटे होना चाहिए, इसलिए पैकेज पर समय का ध्यान रखें या उन्हें छानने से पहले चखें। जब तक पास्ता उबल रहा है, तब तक बाकी सामग्री तैयार करें।

2. एक बाउल में कॉर्नस्टार्च को एक बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं, जब तक यह एक चिकनी पेस्ट में न बदल जाए। फिर सोया सॉस और शहद डालें। अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें। यह अंतिम में व्यंजन को जोड़ने वाला सॉस होगा।

3. एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उच्च आंच पर। सूअर के मांस के क्यूब्स डालें और सभी तरफ अच्छी तरह से भूनें। जल्दी मत करो, इसे एक सुंदर परत प्राप्त करनी चाहिए।

4. जब मांस भून जाए, तो आंच को थोड़ा कम करें और अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरी फलियों को डालें। लगातार हिलाते रहें और सब्जियों को नरम होने तक 3-4 मिनट तक और पकाएं, लेकिन अभी भी कुरकुरी रहें।

5. मिश्रित सॉस डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। सॉस को मांस और सब्जियों को ढकना चाहिए। कुछ मिनटों तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

6. चखें और देखें कि क्या और नमक की आवश्यकता है। आमतौर पर, सोया सॉस काफी नमकीन होती है, इसलिए पहले से ही नमक न डालें।

7. पास्ता को छान लें और इसे कटोरे या प्लेटों में डालें। इसके ऊपर मांस और सब्जियों को उनके सॉस के साथ डालें। अंत में तिल के बीज छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह सरल, तेज़ है और सामग्री आसानी से मिल जाती है। मुझे बनावट का संयोजन पसंद है: नरम पास्ता, भुना हुआ मांस, कुरकुरी सब्जियाँ। मैं सब्जियों को मौसम या जो मेरे पास फ्रिज में है, के अनुसार बदल सकता हूँ। इस रेसिपी को बनाने के लिए बहुत सारे बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है और यह तब उपयुक्त होती है जब मैं बिना किसी परेशानी के भरपेट कुछ बनाना चाहता हूं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

एक चौड़े पैन का उपयोग करें, ताकि मांस भीड़ न जाए और अच्छी तरह से भुने।
सभी सामग्री को पहले से तैयार करें; चरण उच्च आंच पर तेजी से आगे बढ़ते हैं।
पास्ता को ध्यान से उबालें, ताकि वे अधिक नरम न हो जाएं।

वैकल्पिकताएँ

आप सूअर के मांस के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास ताजा अदरक नहीं है, तो पाउडर अदरक एक आपातकालीन समाधान हो सकता है, लेकिन इसका वही गहरा स्वाद नहीं होगा।
सॉया सॉस की हल्की किस्म का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है ताकि यह बहुत नमकीन न हो, लेकिन सामान्य किस्म भी ठीक है।

विविधताएँ

आप गाजर को पतले टुकड़ों में काटकर या मशरूम को जोड़ सकते हैं, जब आप मिर्च और हरी फलियों को डालते हैं।
यदि आप एक अधिक एशियाई स्पर्श चाहते हैं तो टैलियाटेल को स्पेगेटी या उडोन से बदल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

टेबल पर अतिरिक्त तिल के बीज परोसें, जो अधिक बनावट के लिए चाहते हैं।
एक साधारण हरी सलाद या कुछ ताजा खीरे के टुकड़े ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श ला सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ी मिर्च डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या कटा हुआ सूअर का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है?
आप कटा हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका बनावट वैसी नहीं होगी। भुने हुए मांस के टुकड़े अधिक रसदार रहेंगे और स्थिरता देते हैं।

2. क्या हरी फलियों को पहले उबालना चाहिए?
यह अनिवार्य नहीं है। यदि आप ठंडी हरी फलियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर थोड़ा पिघलने देना अच्छा है। पैन में, उच्च आंच पर, 3-4 मिनट में पर्याप्त पकाया जाएगा।

3. क्या तिल के बीज के बिना भी चलेगा?
हाँ, अगर आपके पास नहीं है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं, लेकिन वे बनावट और स्वाद में वृद्धि करते हैं। हालाँकि, वे रेसिपी की सफलता के लिए आवश्यक नहीं हैं।

4. क्या शहद को किसी अन्य चीज़ से बदला जा सकता है?
समान स्वाद के लिए, आप एगेव सिरप या किसी अन्य तटस्थ तरल स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शहद एक विशेष सुगंध भी देता है।

5. क्या मैं रेसिपी को पहले से बना सकता हूं?
मैं अनुशंसा नहीं करता कि आप सब कुछ बहुत पहले पकाएं, क्योंकि पास्ता और मांस अपनी बनावट खो देंगे। हालाँकि, आप सामग्री (काटना, मापना) को पहले से तैयार कर सकते हैं, ताकि पकाने का समय कम हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, एक सर्विंग में लगभग 500-600 किलो कैलोरी होती है। मान अलग-अलग मांस के प्रकार, आप कितने तेल का उपयोग करते हैं और पास्ता द्वारा अवशोषित सॉस की मात्रा पर निर्भर करते हैं। कार्बोहाइड्रेट - प्रति सर्विंग 70-80 ग्राम (पास्ता और थोड़ी मात्रा में सब्जियों से), प्रोटीन - 25-30 ग्राम (सूअर का मांस और अंडे के साथ पास्ता से), वसा - 10-15 ग्राम, अधिकांश मांस और तिल के बीज से। अनुमानित मान, सटीक गणना के लिए प्रत्येक सामग्री की सटीक मात्रा की आवश्यकता होती है।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। यदि फिर भी बचता है, तो इसे फ्रिज में बंद बर्तन में 24 घंटे तक रखें। गर्म करने के लिए, इसे धीमी आंच पर पैन में गरम करें, जिसमें सूखने से बचाने के लिए एक बड़ा चम्मच पानी डालें। पास्ता सॉस को अवशोषित करने की प्रवृत्ति रखते हैं, और बनावट उतनी अच्छी नहीं होगी, लेकिन यह अभी भी स्वादिष्ट है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

 सामग्री: सामग्री: 500 ग्राम अंडे की नूडल्स या टैगियाटेल, 300 ग्राम सूअर का मांस (क्यूब्स में), 2-3 लौंग बारीक कटे हुए लहसुन, 2 चम्मच सोया सॉस, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 चम्मच शहद, 1 अंगूठे के आकार का अदरक, बारीक कटा हुआ, 1 हरी शिमला मिर्च, कटी हुई, 150 ग्राम हरी बीन्स, 2 चम्मच तिल के बीज।

 टैग:  पेस्ट सूअर का मांस चॉप