मेरिंग्यू केक वनीला क्रीम और कॉफी के साथ

बेज़े केक वनीला क्रीम और नेस के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

विवरण: वनीला क्रीम और नेस के साथ बेज़े का केक किसी भी विशेष अवसर के लिए एक सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत विकल्प है, जन्मदिन से लेकर त्यौहारों तक। कुरकुरी बेज़े की परत एक बारीक क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, और नेस का अतिरिक्त इसे एक अद्वितीय स्वाद देता है, जो कॉफी प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है। इस न केवल शानदार दिखने वाले, बल्कि स्वाद को भी लुभाने वाले मिठाई के साथ प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक सामग्री:
- 4 अंडे
- 300 मिली दूध
- 10 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नेस (या इंस्टेंट कॉफी)
- 200 मिली तरल क्रीम
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि अंडे का तापमान कमरे का हो जब आप उनका उपयोग करें। इससे अंडे की सफेदी को फेंटते समय अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. बेज़े तैयार करना: अंडे की सफेदी को योलक्स से सावधानी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में कोई योल्क न रहे। सफेदी को एकदम साफ होना चाहिए ताकि एकदम सही फोम प्राप्त हो सके। एक बड़े कटोरे में सफेदी डालें और एक चुटकी नमक डालें।

2. सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, मध्यम गति पर सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। इसमें कुछ मिनट लग सकते हैं। फिर, धीरे-धीरे 4 चम्मच चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें। जब फोम चमकदार और दृढ़ हो जाए, तो आप जान जाएंगे कि यह तैयार है। यदि आप कटोरे को पलटते हैं, तो फोम नहीं गिरनी चाहिए।

3. बेज़े के गोलाकार बनाना: एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर, सफेदी के फोम का उपयोग करके 10-12 सेमी व्यास के दो गोलाकार बनाएं। सुनिश्चित करें कि गोलाकार समान हैं ताकि प्रस्तुति सुंदर हो।

4. बेज़े को बेक करना: ओवन को बहुत कम तापमान (लगभग 100°C) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और बेज़े को 1 घंटे से 1 घंटे 30 मिनट तक बेक होने दें, जब तक कि यह सूखा और कुरकुरा न हो जाए। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेज़े तापमान में बदलाव के प्रति संवेदनशील होती है।

5. वनीला क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, योल्क को कॉर्नस्टार्च और 2-3 चम्मच ठंडे दूध के साथ मिलाएं, जब तक कि यह चिकना न हो जाए। एक अलग बर्तन में, शेष दूध को 6 चम्मच चीनी और वनीला एसेंस के साथ उबालें। जब दूध की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई दें, तो आग बंद कर दें।

6. सामग्री को मिलाना: गर्म दूध को धीरे-धीरे योल्क के मिश्रण में डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि ठोस होने से बचा जा सके। फिर, पैन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटते रहें, जो मेयोनेज़ की स्थिरता के समान हो। जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि एक फिल्म न बने। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

7. क्रीम बनाना: एक साफ कटोरे में, तरल क्रीम को नेस के साथ फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे बहुत अधिक न फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगी। एक बार क्रीम तैयार होने पर, इसे सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग में डालें।

8. केक को इकट्ठा करना: जब बेज़े के गोलाकार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो केक को इकट्ठा करना शुरू करें। एक बेज़े का गोलाकार प्लेट पर रखें, एक मोटी परत क्रीम जोड़ें, फिर वनीला क्रीम डालें, और अंत में दूसरे बेज़े के गोलाकार से ढक दें।

9. केक को सजाना: केक के शीर्ष को सजाने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें। आप ताजगी और रंगीनता के लिए ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या ब्लूबेरी) और कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

10. अंतिम ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को मिलाने और केक को काटने में आसान बनाने की अनुमति देता है।

पोषण संबंधी लाभ: यह वनीला क्रीम और नेस के साथ बेज़े का केक कैलोरी में अपेक्षाकृत हल्का है, क्योंकि बेज़े मुख्य रूप से अंडे की सफेदी और चीनी से बना होता है, और वनीला क्रीम दूध से कैल्शियम प्रदान कर सकती है। हालांकि यह एक ऐसा मिठाई नहीं है जो शक्कर रहित है, संयम ही कुंजी है।

संभवतः विविधताएँ: एक सिट्रस नोट के लिए, वनीला क्रीम में नींबू या संतरे का छिलका जोड़ें। आप नेस को कोको के साथ भी बदल सकते हैं ताकि इस केक का चॉकलेट संस्करण मिल सके।

निष्कर्ष: वनीला क्रीम और नेस के साथ बेज़े का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। यह मेहमानों को प्रभावित करने और आपके भोजन में एक स्पर्श को जोड़ने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे जन्मदिन, त्यौहार पर परोसें या केवल खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: 4 अंडे, 300 मिली दूध, 10 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी, 200 मिली तरल क्रीम, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, 1 बड़ा चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट

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