छोटा
मैंने सॉसेज की परत हटा दी और मिश्रण को बहुत अच्छी तरह से गूंधना शुरू किया, समय-समय पर पहले से तैयार किया गया जूस डालते हुए, जिसे ध्यान से उबाला गया था। मैंने बेकिंग सोडा, स्वादानुसार नमक और कुचला हुआ लहसुन मिलाया, जो सभी मिची की उत्कृष्ट स्वाद और बनावट में योगदान करते हैं। गूंधने में लगभग 10 मिनट लगे, जो कि इंटरनेट पर पढ़ी गई एक रेसिपी के अनुसार परफेक्ट मिची बनाने के लिए एक आवश्यक कदम है। कहा जाता है कि एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए, हमें आटे को इकट्ठा करना होगा और इसे कटोरे में जोर से पटकना होगा, जो ब्रेड या केक के आटे की तैयारी की प्रक्रिया के समान है, जिससे तरल बेहतर तरीके से मिश्रित होता है और एक हल्का अंतिम परिणाम मिलता है।
गूंधने के बाद, मैंने मिची को इच्छित आकार में आकार दिया, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से परिभाषित हैं। फिर, मैंने हर एक मिची को दोनों तरफ जैतून के तेल से ब्रश किया, ताकि उन्हें पकाने के दौरान एक स्वादिष्ट सुनहरी परत मिल सके। मैंने उन्हें एक विशेष रोस्टिंग पैन में भूनने का निर्णय लिया, लेकिन यहाँ कुछ महत्वपूर्ण रहस्य हैं। जब हम मिची को चूल्हे पर भूनते हैं, तो उनके प्रामाणिक स्वाद को बहाल करने के लिए, जो ग्रिल पर पकाए गए समान है, यह आवश्यक है कि हम आग को कम सेट करें ताकि वे समान रूप से पकें और जलें नहीं।
इसके अलावा, इसे समय-समय पर पहले से तैयार किए गए जूस से ब्रश करना भी अनुशंसित है, जिसे मैंने रखा है, ताकि वे सूख न जाएं। यह तकनीक न केवल उन्हें रसदार बनाए रखेगी, बल्कि उनके स्वाद को भी बढ़ाएगी। जैसे-जैसे मिची पकते हैं, उनकी सुगंध लहसुन और मसालों की सुगंध के साथ मिल जाएगी, रसोई को एक लुभावनी खुशबू से भर देगी, जिससे उन्हें तुरंत चखने की प्रलोभन का विरोध करना कठिन हो जाएगा। जब वे तैयार हों, तो उन्हें सावधानी से पैन से निकालें और गर्मागर्म, सरसों, ताजा रोटी और स्वादिष्ट सलाद के साथ परोसें। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है।
सामग्री: आधा किलोग्राम सॉसेज, मिची के लिए जो शोरबा मैंने बनाया: पानी, डेलिकेट, मैंने थोड़ा सूखा मिर्च, अजवाइन, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, नमक, 3 लहसुन की कलियाँ भी डाली
