बल्गेरियाई खीरे सिरके में

 सामग्री: अचार खीरा चीनी मोटा नमक सिरका डिल प्याज सरसों के बीज

एक स्वादिष्ट खीरे और प्याज का अचार बनाने के लिए, हम कुछ सरल लेकिन आवश्यक कदमों का पालन करेंगे ताकि एक स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त हो सके, जो गर्मियों के भोजन के साथ-साथ विभिन्न सलादों में उपयोग के लिए सही हो।

हम ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे खीरे को अच्छी तरह से धोने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धि को हटा दिया गया है। उन्हें साफ करने के बाद, हम उनके सिरों को काटते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें कोई कठोर भाग न हो। फिर हम प्याज पर ध्यान देते हैं; इसे छीलते हैं और पतले गोल टुकड़ों में काटते हैं, जो हमारे अचार में एक विशेष स्वाद जोड़ेंगे।

इसके बाद, हम 800 मिलीलीटर के जार लेते हैं और उन्हें भरना शुरू करते हैं। पहला घटक जो हम जोड़ते हैं वह कटा हुआ प्याज है, जिसे हम जार के तल पर समान रूप से व्यवस्थित करते हैं। फिर हम खीरे को खड़े करके डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भरे हुए हैं, ताकि हम अधिकतम मात्रा को संरक्षित कर सकें।

सब्जियों को व्यवस्थित करने के बाद, हम 1 चम्मच नमक जोड़ते हैं, जो उनकी सुरक्षा में मदद करेगा, और 2 चम्मच चीनी, ताकि अम्लता का संतुलन बना रहे। हम 5 बड़े चम्मच सिरका के साथ आगे बढ़ते हैं, जो एक तीखा स्वाद देगा और अचार को संरक्षित करने में मदद करेगा। हम आवश्यक सुगंध को नहीं भूलते, इसलिए हम कुछ डिल की टहनी जोड़ते हैं, जो विशेष स्वाद प्रदान करेंगी, और कुछ सरसों के बीज, जो अतिरिक्त सुगंध जोड़ेंगे।

जार को पूरा करने के लिए, हम पानी को किनारे तक भरते हैं, सावधानी से यह सुनिश्चित करते हुए कि हम सीमा से अधिक न जाएँ। अब, हमें स्टेरिलाइजेशन के लिए तैयार होने का समय है। हम एक बड़े बर्तन को लेते हैं, जिसमें हम एक रसोई तौलिया नीचे रखते हैं, ताकि जार को अत्यधिक गर्मी से बचाया जा सके और टूटने से रोका जा सके।

हम जार को पानी में डालते हैं और उन्हें मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं और स्वाद अच्छी तरह से समाहित हो जाए। एक बार जब उबालने का समय समाप्त हो जाए, तो हम जार को सावधानी से निकालते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तौलिये पर छोड़ देते हैं।

ठंडा होने के बाद, अचार को पेंट्री में रखा जा सकता है, जहाँ वे कुछ महीनों तक आसानी से बनाए रखे जाएंगे। ये प्याज के साथ खीरे के अचार न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि किसी भी भोजन के लिए एकदम सही संगत होते हैं, जो सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों में भी गर्मियों का स्वाद लाते हैं। कृपया इन्हें खुशी से खाएं!

 टैग:  प्याज चीनी खीरे ग्लूटेन-फ्री रेसिपी लैक्टोज मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन वसा रहित व्यंजन