पास्ता गोभी, पैंसेटा और आलू के साथ

 सामग्री: -500ग्राम पत्तागोभी -5 आलू -250ग्राम स्मोक्ड/सुरक्षित पैंसेटा -250ग्राम शोरबा (जिसमें आलू और पत्तागोभी उबाले गए थे) -1 प्याज -3 लौंग लहसुन -5 बड़े चम्मच जैतून का तेल -ताजा अजमोद

पहली बार, मैंने पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबाला, ताकि एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके। इस बीच, मैंने उस स्वादिष्ट सॉस को बनाने का फैसला किया जो पास्ता के साथ accompany करेगा। आलू सामग्री की सूची में पहले थे: मैंने उन्हें ध्यान से छील लिया, ठंडे पानी के नीचे धोया और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा, ताकि वे समान रूप से पक सकें। ध्यान से चुनी गई गोभी को छोटे टुकड़ों में काटा गया, ताकि यह उबलने का सामना कर सके और पकवान में एक कुरकुरी बनावट जोड़ सके।

जब मैंने आलू और गोभी को एक उबलते पानी के बर्तन में उबाला, तो मैंने सब्जियों को नरम होने तक पकने दिया, लगभग 10-15 मिनट। फिर, मैंने पानी को छान लिया, यह सुनिश्चित करते हुए कि मैंने 250 मिलीलीटर उस शोरबा को रखा, जिसमें वे उबले थे, क्योंकि यह सॉस में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

एक अलग कढ़ाई में, मैंने प्याज और लहसुन को बारीक काटा, जो सामग्री इस पकवान को विशेष स्वाद देगी। मैंने कढ़ाई में कुछ चम्मच जैतून का तेल गरम किया और, जब तेल गर्म हो गया, मैंने प्याज और लहसुन डालकर, उन्हें भूनने दिया जब तक प्याज पारदर्शी और सुनहरे रंग का न हो जाए। यहां, मैंने क्यूब्स में काटी हुई पैंसेटा डाली, जिसने एक नमकीन स्वाद और तीव्र सुगंध लाई। मैंने सब कुछ एक साथ कुछ मिनटों तक भूनने दिया, ताकि स्वाद मिल जाएं।

जब पैंसेटा अच्छी तरह से भुन गई, तो मैंने उबले हुए आलू और गोभी को प्याज, लहसुन और पैंसेटा के मिश्रण में डाल दिया। मैंने ऊपर से 250 मिलीलीटर शोरबा डाला, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डाली और सब कुछ धीमी आंच पर उबालने दिया। इस चरण में, यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सब्जियाँ कढ़ाई के तले में नहीं चिपकती हैं और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलते हैं। मैंने इसे उबालने दिया जब तक कि लगभग सारा शोरबा वाष्पित नहीं हो गया, और सब्जियाँ नरम और स्वाद से भरी हो गईं।

जब मैंने देखा कि सॉस ने वांछित स्थिरता प्राप्त कर ली है, तो मैंने उबले हुए पास्ता डाल दिए, जो अब सॉस से सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए तैयार थे। मैंने सब कुछ सावधानी से मिलाया, यह सुनिश्चित करते हुए कि पास्ता स्वादिष्ट सॉस से अच्छी तरह से ढक गया हो। अंत में, मैंने ताजे कटी हुई अजमोद का थोड़ा सा छिड़का, ताजगी और रंग का एक स्पर्श देने के लिए। मैंने पकवान को परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दिया, और रसोई में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय थी।

मैंने इस पकवान को बड़े चाव से परोसा, यह जानते हुए कि हर कौर खुशी और संतोष लाएगा। अच्छा खाने का मजा लें, प्रिय लोगों!

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