मछली की मांसballs मेयोनेज़ सॉस के साथ
सामग्री: *500 ग्राम जमी हुई अलास्का पोलक मछली (हाक या अन्य सफेद मछली) *4 बड़े चम्मच कैन में बंद मटर *1 स्लाइस दूध में भिगोया हुआ ब्रेड *1 बड़ा चम्मच आटा *1 चम्मच लहसुन पाउडर *1 छोटा प्याज *1 अंडा + 1 जर्दी * अजमोद मेयोनेज़ सॉस: *150 ग्राम मेयोनेज़ *2 बड़े चम्मच सरसों *4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम * कटी हुई अजमोद
एक स्वादिष्ट मछली की कोफ्ता रेसिपी बनाने के लिए, मछली को एक बर्तन में हल्के गर्म पानी और एक चम्मच नमक के साथ उबालना शुरू करें। यह चरण मछली की रसदारता और स्वाद को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। एक बार जब मछली पक जाए, तो उसे पानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडी हो जाए, तो इसे एक कांटे से बारीक टुकड़ों में तोड़ दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई हड्डियाँ न रहें।
एक बड़े बर्तन में, कटी हुई मछली, एक पूरा अंडा और एक अंडे की जर्दी डालें। ये मिश्रण को बांधने में मदद करेंगे और इसे एक सुखद बनावट देंगे। फिर थोड़ा तेल में भुनी हुई प्याज डालें, जो मीठा स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध जोड़ता है, जो कोफ्तों को समृद्ध करेगा। चार चम्मच कैन में बंद मटर डालें, जो ताजगी और एक जीवंत रंग लाएगी।
मिश्रण में एक चम्मच आटा डालना एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह संरचना को स्थिर करने में मदद करता है। एक टुकड़ा ब्रेड, दूध में भिगोकर और अच्छी तरह निचोड़ा हुआ, कोफ्तों को नमी और एक फूला हुआ बनावट प्रदान करेगा। फिर लहसुन पाउडर डालें, जो स्वाद को बढ़ाएगा, और ताजा कटा हुआ धनिया डालें, ताजगी के लिए एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए। मिश्रण में सभी स्वादों को बढ़ाने के लिए नमक और काली मिर्च को न भूलें।
कोफ्तों को उचित आकार में आकार दें - आपको लगभग 10 टुकड़े मिलने चाहिए। प्रत्येक कोफ्ता को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। एक पैन में तेल गर्म करें और कोफ्तों को सभी तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, जो हर तरफ कुछ मिनटों का समय लेगा।
इस बीच, आप कोफ्तों के साथ परोसने के लिए एक स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं। मेयोनेज़, सरसों, खट्टा क्रीम और कटा हुआ धनिया मिलाएं। यह संयोजन एक मलाईदार और सुगंधित सॉस प्रदान करेगा, जो गर्म कोफ्तों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप ओवन में कोफ्तों को भुनने का विकल्प चुन सकते हैं। उन्हें क्रिस्पी क्रस्ट देने के लिए ब्रेडक्रंब और तिल के बीज के साथ कवर करें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके एक ट्रे पर रखें और प्रीहीटेड ओवन में डालें, 15-20 मिनट तक पकने दें, जब तक वे सुनहरे और आकर्षक न हो जाएं।
चाहे जो भी विधि चुनी जाए, मछली की कोफ्ते एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और सॉस इस व्यंजन को एक परिष्कार का स्पर्श देगा। उन्हें गर्मागर्म, ताज़ी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव का आनंद लें!
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