पनीर के साथ पास्ता
सामग्री: 300 ग्राम फिडली पास्ता - एक टुकड़ा मक्खन - 2 चम्मच खट्टा क्रीम - मलाईदार पनीर (आपकी पसंद का) - पास्ता के ऊपर छिड़कने के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मिगियानो रيجियानो
एक स्वादिष्ट और क्रीमी चीज़ पास्ता रेसिपी बनाने के लिए, हम सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। सुनिश्चित करें कि आपके पास आपका पसंदीदा पनीर उपलब्ध है, चाहे वह कुटीर पनीर, फेटा या परमेसन हो, सभी एक अद्वितीय स्वाद लाते हैं। मैं यह भी सुझाव देता हूं कि आप उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन उपयोग करें, जो मिश्रण में एक समृद्ध और चिकनी नोट जोड़ेगा। खट्टा क्रीम ताज़ा होनी चाहिए, क्योंकि यह क्रीमीनेस में योगदान करेगी और पनीर के नमकीन स्वाद को संतुलित करेगी।
एक बड़े कटोरे में पनीर, मक्खन और खट्टा क्रीम डालकर शुरू करें। यहां रहस्य यह है कि सामग्री को एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करके मिलाना है, ताकि वे पूरी तरह से मिल जाएं। धीरे-धीरे उबले हुए पास्ता के पानी के 5-7 चम्मच डालें। यह न केवल मिश्रण को पतला करने में मदद करेगा, बल्कि उबले हुए पास्ता से एक सूक्ष्म स्वाद भी जोड़ेगा। जब तक आप एक समान और क्रीमी मिश्रण प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक मिलाते रहें, जो बहुत तरल न हो।
इस बीच, एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो पास्ता डालें। अपनी पसंद के पास्ता के प्रकार का चयन करें - स्पघेटी, पेन्ने या फुसिली - लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। यह कदम एक सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें, लेकिन पनीर मिश्रण की तरह उबले हुए पानी के कुछ चम्मच रखें।
पास्ता को छानने के बाद, इसे सीधे पनीर मिश्रण के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला या बड़े चम्मच का उपयोग करके पास्ता को मिश्रण के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से कवर किया गया है। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए संरक्षित पास्ता के पानी का एक चम्मच जोड़ सकते हैं।
एक बार जब पास्ता क्रीमी सॉस में अच्छी तरह से मिल जाता है, तो आप इसे तुरंत परोस सकते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, जो थोड़ा पिघल जाएगा, अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हुए। यह रेसिपी एक त्वरित रात के खाने के लिए एकदम सही है, लेकिन मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। भोजन का आनंद लें!
