बर्फ की तरह सफेद केक और क्रीम

सफेद बर्फ जैसी केक: नींबू क्रीम के साथ एक नाजुक मिठाई

सफेद बर्फ जैसी केक उन व्यंजनों में से एक है जो हमें बचपन के स्वादों की याद दिलाती है, पतले परतों और नाजुक नींबू क्रीम के साथ। यह विशेष केक, जिसका एक काव्यात्मक नाम है, किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, जन्मदिन से लेकर पारिवारिक मिलनों तक। चलो, इसे कदम दर कदम बनाना सीखते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

परतों के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 80 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1 अंडा
- 2 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच खाने का अमोनिया (2 चम्मच दूध में घुला हुआ)

नींबू क्रीम के लिए:
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- एक चुटकी वैनिला
- 3 चम्मच आटा
- 200 ग्राम मक्खन, भी कमरे के तापमान पर
- 200 ग्राम चीनी

कदम दर कदम तैयारी:

1. परतों का आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटे को चीनी के साथ मिलाएं। टुकड़ों में काटे गए मक्खन को डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक कि एक crumbly मिश्रण न बन जाए। अंडा और दूध में घुला अमोनिया डालें। गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटे को तीन समान भागों में बांटें।

2. परतों को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। आटे के प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर पर फैलाएं, ताकि पतली परतें बन सकें। प्रत्येक परत को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे के पीछे रखें। प्रत्येक परत को लगभग 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना: एक पैन में, एक कप दूध को एक चुटकी वैनिला के साथ उबालें। एक अन्य बाउल में, 3 चम्मच आटे को ठंडे दूध के एक कप के साथ मिलाएं ताकि एक समान पेस्ट बन सके। जब दूध उबलने लगे, धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

4. मक्खन को फेंटना: एक अन्य बाउल में, 200 ग्राम मक्खन को 200 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह चरण एक हवादार क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. क्रीम को मिलाना: जब नींबू क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि यह टूट न जाए।

6. केक को सजाना: पहले परत को एक प्लेट पर रखें और नींबू क्रीम का एक तिहाई समान रूप से फैलाएं। परतों और क्रीम को जोड़ते रहें, जब तक कि सभी परतें उपयोग न हो जाएं। अंतिम परत बिना ढकी रह जाएगी। केक को प्लास्टिक फिल्म से ढकें और रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह परतों को क्रीम से नमी अवशोषित करने और अधिक नाजुक बनने की अनुमति देता है।

7. परोसना: परोसने से पहले, केक को पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह आकर्षक और स्वादिष्ट लगे। आप सजावट के लिए कुछ नींबू के टुकड़े या जामुन भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- मक्खन के प्रकार: एक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें। आप 82% वसा वाले मक्खन का विकल्प चुन सकते हैं, जो क्रीम को एक चिकनी बनावट देगा।
- अमोनिया: खाने का अमोनिया नाजुक और हवादार परतें प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। इसे छोड़ें मत!
- फल संस्करण: आप क्रीम में कुछ चम्मच ताजा निचोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी तीव्र हो जाए। आप नींबू का छिलका भी जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि और अधिक सुगंध मिले।

पोषण संबंधी लाभ:

सफेद बर्फ जैसी केक एक मिठाई है जो, हालांकि कैलोरी में बहुत कम नहीं है, साधारण सामग्री के कारण पोषण संबंधी लाभ प्रदान करती है। मक्खन स्वस्थ वसा का स्रोत है, और नींबू विटामिन सी जोड़ता है, जो इम्यूनिटी के लिए आवश्यक है। इसे संतुलित आहार में सीमित मात्रा में खाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी। मक्खन एक समृद्ध स्वाद और एक चिकनी बनावट प्रदान करता है।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह पैक करें ताकि यह जम न जाए।

- मैं रेसिपी को कैसे व्यक्तिगत बना सकता हूँ?
आप क्रीम में बादाम या संतरे जैसी सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद बदल सके। आप विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

सिफारिश की गई रेसिपी:

यह केक एक कप फल चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ परफेक्ट है। इसके अलावा, आप इसे ताजे फलों के सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट का एक विस्फोट मिल सके।

अंत में, सफेद बर्फ जैसी केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने मेज पर एक स्पर्श की भव्यता और स्वाद लाना चाहते हैं। सरल तकनीक और सुलभ सामग्री के साथ, आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। हर काटने का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!

 सामग्री: 250 ग्राम आटा, 80 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच अमोनिया, 2 चम्मच दूध, क्रीम: 1 कप दूध, एक चुटकी वनीला, 3 चम्मच आटा, 200 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी फोम।

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