सेब की पाई और क्विंस जैम

सेव और क्विंस जाम का उपवास पाई

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
सक्रिय समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15

हमारी खुशबू और खुशी से भरी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक अद्भुत उपवास पाई की रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जो आपकी स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है। यह पाई कुरकुरी परत और सुगंधित सेबों की समृद्ध भराई का मिश्रण है, जिसे दालचीनी और क्विंस जाम के एक छींटे से छिड़का गया है। यह त्योहार के खाने के लिए और एक मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प है।

सेब पाई का इतिहास

पाई का एक लंबा इतिहास है, जो पीढ़ियों से विभिन्न रूपों और संयोजनों में तैयार की जाती है। चाहे वह मीठी हो या नमकीन, ये व्यंजन अक्सर सामूहिकता के क्षणों से जुड़े होते हैं, परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करते हैं। विशेष रूप से सेब पाई, शरद ऋतु की यादों को जगाती है, जब सेब अपने स्वाद और सुगंध के चरम पर होते हैं। निश्चित रूप से, यह रेसिपी आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी!

आवश्यक सामग्री

*पत्तों के लिए:*
- 750 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर तेल
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 300 मिलीलीटर गर्म मिनरल वॉटर
- 1 पैकेट वनीला
- 1 चुटकी नमक
- आटे के लिए (लगभग 100 ग्राम)

*खमीर के लिए:*
- 2 पैकेट सूखी खमीर (14 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच गर्म मिनरल वॉटर
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 बड़ा चम्मच आटा

*भरने के लिए:*
- 30 सेब (स्वाद के अनुसार मीठे और खट्टे सेबों का मिश्रण)
- 1 जार क्विंस जाम (संभवतः घर का बना)
- ब्राउन शुगर, स्वाद के अनुसार
- दालचीनी, स्वाद के अनुसार

*सजावट के लिए:*
- वनीला पाउडर चीनी

पाई बनाने की प्रक्रिया

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को 4 बड़े चम्मच गर्म मिनरल वॉटर, 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी और 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और खमीर को एक गर्म स्थान पर लगभग 15 मिनट के लिए उठने दें। आप देखेंगे कि यह बुलबुले बनने लगेगा, जो यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। इसमें तेल, पाउडर चीनी, उठी हुई खमीर, गर्म मिनरल वॉटर, नमक और वनीला डालें। सामग्री को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए, फिर हाथों से 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें।

3. भराई तैयार करना: इस बीच, सेबों को धो लें, छील लें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेबों को दो कपों में बांट लें: एक में मीठे सेब और दूसरे में खट्टे सेब। यदि आपको मीठे संयोजन पसंद हैं, तो आप ब्राउन शुगर छोड़ सकते हैं, खासकर यदि सेब बहुत मीठे हैं।

4. आटे को बांटना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 3 समान टुकड़ों में बांट लें। एक साफ सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और पहले टुकड़े को बेकिंग शीट पर बेल लें, जब तक कि आपको एक पतली परत न मिल जाए।

5. पाई को असेंबल करना: एक बड़े बर्तन (एक ओवन ट्रे या गहरी ट्रे) के नीचे तेल लगाएं और थोड़ा आटा छिड़कें। पहले आटे की परत को ट्रे में रखें और मीठे सेब की एक परत डालें। ऊपर से थोड़ा ब्राउन शुगर और दालचीनी छिड़कें।

फिर दूसरे आटे की परत को बेलकर सेबों के ऊपर रखें और इसे चारों ओर कांटे से छेदें, ताकि भाप बाहर निकल सके। फिर खट्टे सेब और क्विंस जाम की एक परत डालें। फिर से दालचीनी छिड़कें।

फिर तीसरी आटे की परत को बेलकर ऊपर रखें। इसे कांटे से छेदें, लेकिन कुछ भी न लगाएं।

6. पाई को बेक करना: ओवन को 180°C पर पहले से गर्म करें। पाई को 45-60 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अच्छी तरह से बेक किया जाए, ताकि बीच की परत कच्ची न रहे।

7. ठंडा करना और परोसना: जब पाई बेक हो जाए, तो इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए वनीला पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। टुकड़ों में काटें और आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव:

- ज Juicy सेब पाने के लिए, ताजे, मौसम के सेब चुनें जो अच्छी तरह से पके हों।
- यदि आपके पास क्विंस जाम नहीं है, तो आप किसी अन्य प्रकार के शरद ऋतु के फल के जाम का उपयोग कर सकते हैं।
- फाइबर जोड़ने के लिए आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदलें।
- आप भराई में कटा हुआ मेवे या बादाम डाल सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आड़ू, प्लम या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, आप पाई को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई हो।

स्वादिष्ट संयोजन:

यह पाई एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाती है! इसके अलावा, एक कप हर्बल चाय या मसालेदार गर्म शराब इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

आशा है कि आपको यह सेब और क्विंस जाम की उपवास पाई की रेसिपी पसंद आई होगी! यह एक मिठाई है जो मुस्कान और खुशी लाती है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही। शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 750 ग्राम आटा, 100 मिली तेल, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 300 मिली गर्म मिनरल पानी, वनीला, एक चुटकी नमक, छिड़कने के लिए आटा (एक कप)। स्टार्टर: 2 पैकेट यीस्ट (14 ग्राम) + 4 बड़े चम्मच गर्म मिनरल पानी + 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी + 1 बड़ा चम्मच आटा। भराई: 30 सेब (मीठे और खट्टे, आपकी पसंद के अनुसार), एक जार घर का बना क्विंस जाम, एक कप भूरे चीनी, दालचीनी। सजावट: वनीला पाउडर चीनी।

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