डेनियालुता टार्ट

 सामग्री: - 250 ग्राम आटा (छना हुआ) - 100 ग्राम चीनी - 100 ग्राम मक्खन (ठंडा) - 2 अंडे की जर्दी - 1/2 पैकेट वनीला बेकिंग पाउडर (मिठाइयों के लिए) - 3-4 चम्मच दूध - एक चुटकी नमक - आपकी पसंद की जैम, लेकिन ध्यान दें, यह अधिक तरल होनी चाहिए!

यह जाम टार्ट का नुस्खा एक पारंपरिक नुस्खा है, जिसे मैं बहुत सारा प्यार औरnostalgia के साथ तैयार करता हूं, जिसमें मुझे बचपन की सुखद यादें हैं। चाहे यह एक विशेष अवसर के लिए हो या बस परिवार के साथ बिताए गए एक दोपहर के लिए, यह नुस्खा कभी विफल नहीं होता है और हमेशा प्रियजनों द्वारा सराहा जाता है।

शुरू करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। आपको गुणवत्ता वाले आटे, ठंडे मक्खन के टुकड़े, चीनी, एक चुटकी नमक और कुछ अंडे की जर्दी की आवश्यकता है। यह आवश्यक है कि मक्खन बहुत ठंडा हो ताकि आटे की नरम बनावट प्राप्त की जा सके। मैं एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप इसे मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं।

प्रोसेसर के कटोरे में, आटा और मक्खन डालें और मिश्रण को 8-10 बार पल्स करें जब तक कि यह रेत जैसा न दिखने लगे। इस मिश्रण में चीनी और नमक डालें, उसके बाद अंडे की जर्दी डालें। फिर से 3-4 बार पल्स करें, और फिर धीरे-धीरे एक चम्मच दूध डालें, पल्स करते रहें जब तक आटा कटोरे की दीवारों से अलग न हो जाए और एक चिकनी गेंद बन जाए।

एक बार जब आपके पास आटा हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप पर रखें, अच्छी तरह लपेटें और इसे कम से कम 30 मिनट या यहां तक कि 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह कदम आटे को मजबूत करने में मदद करता है, जो टार्ट की आदर्श बनावट में लाएगा।

इस बीच, टार्ट के लिए पैन तैयार करें, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन करेंगे। आराम करने का समय समाप्त होने के बाद, आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें। इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलन से बेलें, ताकि आप लगभग 5 मिमी मोटी एक पतली शीट प्राप्त कर सकें। आटे को टार्ट पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को समान रूप से कवर करें। आटे को जगह-जगह से कांटे से छेद करें, ताकि यह पकाने के दौरान फुल न जाए।

ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। आटे के साथ पैन को ओवन में डालें और 15 मिनट तक पकने दें, इस समय जाम न डालें। 15 मिनट बाद, पैन को ओवन से निकालें और अपनी पसंद का जाम डालें, चाहे वह प्लम, खुबानी या रास्पबेरी हो, इसे आटे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। पैन को फिर से ओवन में डालें और 20 मिनट और पकने दें।

समय समाप्त होने पर, टार्ट को ओवन से निकालें और इसे थोड़ी देर के लिए पैन में ठंडा होने दें, ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए। ठंडा होने पर, टार्ट को ध्यान से एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें। इसे अकेले या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, और इसकी सुगंध और स्वाद आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। आपको शुभकामनाएँ!

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