सूखी खुबानी और चॉकलेट की पेस्ट्री

सूखे खुबानी और चॉकलेट की पेस्ट्री का नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ स्वादों और बनावटों के विस्फोट के लिए तैयार हो जाएं, जो सूखी खुबानी की मीठी, मांसल स्वाद को चॉकलेट की समृद्धता के साथ जोड़ती है। एक त्वरित मिठाई के लिए या एक पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही, यह सरल नुस्खा निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री:
आटे के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 200 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी

भराव के लिए:
- 150 ग्राम सूखी खुबानी
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 50 ग्राम नट्स (वैकल्पिक, अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)
- 1 चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

निर्देश:

1. खमीर को सक्रिय करना: गर्म दूध में ताजा खमीर को घोलकर शुरू करें। 100 ग्राम चीनी में से एक चम्मच डालें और मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए। यह कदम आटे के अच्छे उठने के लिए आवश्यक है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटा, शेष चीनी, नमक और वनीला चीनी मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और फेंटे हुए अंडे, नरम मक्खन और खमीर का मिश्रण डालें। लगभग 10 मिनट तक गूंथें, जब तक कि एक लचीला और चिकना आटा न बन जाए।

3. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और इसे एक गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। एक आदर्श स्थान गर्मी के स्रोत के पास है, उदाहरण के लिए, 50 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन के बगल में, जिसे आप आटे को डालने से पहले बंद कर देते हैं।

4. भरने की तैयारी: इस बीच, सूखी खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें और चॉकलेट को क्यूब्स में काटें। यदि आप नट्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें मोटे तौर पर काट लें। ये सामग्री एक सुखद बनावट और स्वादों का अंतर जोड़ेंगी।

5. पेस्ट्री का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 35 सेमी चौड़े आयत के आकार में बेल लें। आटे पर बचा हुआ मक्खन समान रूप से फैलाएं, फिर सूखी खुबानी और कटी हुई चॉकलेट को पूरी सतह पर वितरित करें।

6. आटे को लपेटना: आटे को एक किनारे से दूसरे किनारे तक कसकर लपेटें ताकि एक रोल बन जाए। रोल को 8 समान भागों में काटें, जिन्हें आप बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखेंगे, उनके बीच उठने के लिए जगह छोड़ते हुए।

7. बेकिंग: पेस्ट्री को 20 मिनट के लिए उठने दें, फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। पेस्ट्री तब तैयार होती है जब वे सुनहरे हो जाती हैं और एक लुभावनी सुगंध फैलती है।

8. परोसना: जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप मिल सके। इस पेस्ट्री को गर्म या कमरे के तापमान पर, कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है।

विविधता के सुझाव: किशमिश या क्रैनबेरी जैसे अन्य सूखे फलों के साथ प्रयोग करें और अतिरिक्त स्वाद के लिए दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ें। आप काली चॉकलेट को सफेद चॉकलेट या विभिन्न स्वाद वाली चॉकलेट से भी बदल सकते हैं।

यह सूखी खुबानी और चॉकलेट की पेस्ट्री केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जिसे आप बार-बार दोहराना चाहेंगे!

 सामग्री: 120 ग्राम मक्खन, 500 ग्राम आटा, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, 4 चम्मच चीनी, 2 अंडे, 125 मिली दूध, 150 ग्राम सूखे खुबानी, 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स, ग्लेज़िंग के लिए पिघली हुई चॉकलेट।