लाल अंगूर और दही की क्रीम के साथ केक।

लाल अंगूर और दही का केक

यह लाल अंगूर और दही का केक तेजी से मेरे परिवार का पसंदीदा बन गया है, गर्मियों के गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही। यह एक आसान रेसिपी है जो दही की क्रीमी बनावट को लाल अंगूर की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाती है, एक ताज़ा और ठंडा डेसर्ट प्रदान करती है। इसके अलावा, सामग्री सुलभ हैं, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 6 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच नीबू का रस
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 2 पैकेट जिलेटिन पाउडर
- 300 ग्राम क्रीम (15% वसा कीpreferably)
- 500 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम (हुलाला प्रकार)
- 300 ग्राम दही
- 300 ग्राम मीठा पनीर
- 2 चम्मच नींबू का रस

सिरप के लिए:
- 2 चम्मच रम (या रम एसेंस)
- 2 चम्मच अमरेटो
- 2 पैकेट नेस (इंस्टेंट कॉफी)
- 1 पैकेट बourबोन-वानिला सुगंध
- 3-4 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार)
- पानी (250 मिलीलीटर तक भरने के लिए)

संयोजन के लिए:
- 1 वनीला स्पंज (सुपरमार्केट से खरीदा गया)
- 20 शैम्पेन बिस्किट
- लाल अंगूर (लगभग 1 गुच्छा, बड़े और कठोर)

बनाने की विधि

1. दही की क्रीम तैयार करना:
एक बड़े बाउल में दही को ब्राउन शुगर और नीबू के रस के साथ मिलाएं। क्रीम और मीठे पनीर को मिलाएं, जब तक कि आपको एक क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। एक तरफ रख दें।

2. जिलेटिन तैयार करना:
एक अन्य कंटेनर में, 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। जब यह फूल जाए, तो जिलेटिन को हल्का गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए (उबालें नहीं)। पिघले हुए जिलेटिन को दही की क्रीम में डालें, सुनिश्चित करें कि जब आप इसे मिलाते हैं तो यह गर्म न हो। क्रीम को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

3. क्रीम को फेंटना:
एक अन्य बाउल में क्रीम को फेंटें (अगर यह बिना मीठी है, तो स्वादानुसार चीनी डालें)। एक बार जब क्रीम अच्छी तरह से फेटी जाती है और इसका हल्का फूला हुआ बनावट होती है, तो इसे धीरे-धीरे दही की क्रीम में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए।

4. सिरप तैयार करना:
एक छोटे बाउल में, रम, अमरेटो, नेस, वनीला सुगंध और चीनी मिलाएं। पानी डालें जब तक कुल 250 मिलीलीटर न हो जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

5. केक को संयोजित करना:
सबसे पहले, केक के नीचे को तैयार किए गए सिरप से भिगो दें। फिर, केक के ऊपर एक उदार मात्रा में दही की क्रीम डालें और कुछ कटे हुए लाल अंगूर छिड़कें (यह महत्वपूर्ण है कि आप स्वस्थ, कठोर त्वचा वाले अंगूर चुनें ताकि वे संयोजन में बने रहें)।
क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों तक पहुँच जाए, फिर सिरप में भिगोए गए बिस्किट के आधे हिस्से को केक के चारों ओर रखें। एक और क्रीम की परत जोड़ें, बिस्किट की ऊंचाई तक भरते हुए।

6. केक को समाप्त करना:
एक एल्यूमीनियम फॉयल का उपयोग करें जिसे आप चार गुना मोड़ते हैं और इसे केक के चारों ओर बांधते हैं ताकि यह फ्रिज में स्थिर रहे। केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम सेट हो जाए।

सेवा

एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और पूरे या कटे हुए लाल अंगूर से सजाएं (पसंद के अनुसार)। ऊपर एक परत क्रीम डालें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो! यह लाल अंगूर और दही का केक एक गिलास नींबू पानी या ठंडा चाय के साथ एकदम सही है, ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- अंगूर का चयन: बड़े और रसीले अंगूर चुनें, जो आसानी से कट जाएं और अपनी आकृति बनाए रखें। लाल अंगूर केक में एक जीवंत रंग और मीठा स्वाद जोड़ते हैं, जो इस रेसिपी के लिए एकदम सही है।

- जिलेटिन: यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप गर्म जिलेटिन को क्रीम में न डालें, क्योंकि इससे क्रीम टूट सकती है। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए और कमरे के तापमान पर हो, इससे पहले कि आप इसे जोड़ें।

- वैरिएशंस: आप अपने केक में व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, बिस्किट के बजाय, आप कुकीज़ या चॉकलेट केक का आधार भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बने।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक एक उत्कृष्ट विकल्प है यदि आप एक हल्का मिठाई चाहते हैं, इसके घटकों के कारण, जैसे दही और पनीर, जो प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। लाल अंगूर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन की एक श्रृंखला लाते हैं, जो एक अच्छी प्राकृतिक ऊर्जा का स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपने स्वाद के अनुसार दूध की क्रीम या एक शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

2. यदि मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो क्या होगा?
आप पौधों पर आधारित जिलेटिन विकल्प जैसे एगर-एगर का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन इसके लिए एक अलग रेसिपी की आवश्यकता होगी।

3. केक फ्रिज में कितने समय तक रह सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में खाने पर सबसे स्वादिष्ट होता है।

यह लाल अंगूर और दही का केक न केवल देखने में लुभावना है, बल्कि स्वाद के विस्फोट से भी भरा है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 वनीला स्पंज (Kaufland)। क्रीम के लिए: 6 बड़े चम्मच भूरे चीनी; 2 बड़े चम्मच नींबू का रस; 2 पैकेट वनीला चीनी; 2 पैकेट डॉ। ओटकर पाउडर जिलेटिन; 300 ग्राम कोवालैक्ट खट्टा क्रीम 15% वसा; 500 मिली हुलाला वनस्पति व्हीप्ड क्रीम (वनस्पति वसा के आधार पर मिठाई श्रेणी का उत्पाद); 300 ग्राम दही क्रीम; 300 ग्राम मीठा पनीर; 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, दही क्रीम के लिए। 2 बड़े चम्मच रम, 2 बड़े चम्मच अमरेटो, 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी, 1 पैकेट बourbon-वानिला स्वाद, उस सिरप के लिए जिसके साथ हम स्पंज और आधे लेडीफिंगर को भिगो देंगे, जिसमें हम अभी भी पानी भी डालेंगे। सिरप में कम से कम 250 मिली होना चाहिए। 20 शैम्पेन लेडीफिंगर; सजाने के लिए: लाल अंगूर के दाने (लगभग 1 गुच्छा, बड़े और सख्त दानों के साथ, ताकि हम उन्हें आधा काट सकें)।

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