चिकन और आर्टिचोक टार्ट... या अन्य सब्जियां
सामग्री: * 250 ग्राम पफ पेस्ट्री (या बिना चीनी की शॉर्टक्रस्ट) गोल शीट * 1/2 चिकन ब्रेस्ट (कच्चा या बचे हुए भुने) * 5 टुकड़े ताजे या जमी हुई आर्टिचोक (या एक जार से कैन) * लहसुन * 2 अंडे * 3 चम्मच खट्टा क्रीम * 120 ग्राम रिकोटा या छाछ का पनीर * 3-4 चम्मच परमेसन... या ग्राना पडानो * ओरेगानो * जैतून का तेल * नमक, काली मिर्च
एक स्वादिष्ट आर्टिचोक और चिकन ब्रेस्ट टार्ट तैयार करने के लिए, नुस्खे के हर विवरण पर ध्यान देना आवश्यक है। हम आर्टिचोक को साफ करके शुरू करते हैं, कठोर बाहरी पत्तियों को हटा देते हैं और केवल नरम भाग को रखते हैं। एक बार जब हम आर्टिचोक के दिल प्राप्त कर लेते हैं, तो हम उन्हें आधा काटते हैं और उन्हें थोड़े से जैतून के तेल के साथ गर्म पैन में डालते हैं। हम एक लहसुन की कलि डालते हैं, जिसे हम हल्का सा कुचलते हैं ताकि इसका सुगंध निकल सके। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, फिर हम आर्टिचोक को कुछ मिनटों के लिए भूनने देते हैं, जब तक यह नरम न हो जाए और इसका स्वाद विकसित न हो जाए। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम आधे को चौथाई काटते हैं ताकि उन्हें टार्ट में समान रूप से वितरित किया जा सके।
इस बीच, हम चिकन ब्रेस्ट का ध्यान रखते हैं। यदि हम कच्चा मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो हम इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार पतले टुकड़ों या क्यूब्स में काटते हैं। हम फिर से जैतून के तेल के साथ एक पैन गर्म करते हैं और चिकन के टुकड़े डालते हैं, उन्हें सभी तरफ भूरा करते हैं। ये नर्म और रसदार हो जाएंगे, और लहसुन की सुगंध मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी। हम चिकन को नमक और काली मिर्च से सीज़न करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह अच्छी तरह से मसालेदार हो।
एक अलग बर्तन में, हम अंडों को क्रीम के साथ फेंटते हैं, एक क्रीमयुक्त बनावट के लिए रिकोटा या कुट्टे का पनीर डालते हैं। हम सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालते हैं, जो हमारे टार्ट को समृद्ध और नमकीन स्वाद देगा।
हम आटे को तैयार करते हैं, जिसे हम समान रूप से गोल आकार में बेलते हैं, जिसे हम चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम आटे के ऊपर चिकन के टुकड़े रखते हैं, उसके बाद अंडे और रिकोटा का मिश्रण डालते हैं, और फिर आर्टिचोक के चौथाई भागों को ऊपर रखते हैं। हम अतिरिक्त स्वाद और सुगंध के लिए ओरेगानो छिड़कते हैं।
हम आटे के किनारों को मोड़ते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके, और टार्ट को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं। हम टार्ट को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। अंत में, हम इसे काटने और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं, ताकि स्वाद सेट हो जाए और हमारी इंद्रियों को प्रसन्न कर सके। यह टार्ट गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लिया जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या एक सुरुचिपूर्ण रात्रिभोज के लिए सही है.
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