स्ट्रॉबेरी के साथ उपहार केक

स्ट्रॉबेरी केक उपहार - एक व्यक्तिगतता के साथ एक स्वादिष्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने और असेंबल करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 10

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कुछ ही एक अच्छे बने केक की सुंदरता और नाजुकता के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। यह स्ट्रॉबेरी केक सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक असली पाक अनुभव है, जो विशेष क्षणों का जश्न मनाने या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। एक हल्की और फूली हुई स्ट्रॉबेरी मूस, बेजन पेस्ट्री और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ, यह केक एक स्वादिष्ट उपहार है जिसे आप खुशी-खुशी दे सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

*पेस्ट्री के लिए:*
- 4 बड़े अंडे (लगभग 250 ग्राम)
- 175 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मैदा
- 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- एक बड़े नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (या दो, अधिक तीखा स्वाद के लिए)
- आधी वनीला फली (या वनीला एसेंस)

*सीरप के लिए:*
- 50 मिली लीटर लिमोंसेलो (या अन्य पसंदीदा लिकर)
- 300 मिली लीटर पानी
- 100 ग्राम चीनी

*स्ट्रॉबेरी मूस के लिए:*
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 500 मिली लीटर व्हिप्ड क्रीम
- 150 ग्राम चीनी
- एक पैकेट जिलेटिन या जिलेटिन की चादरें (फिश जिलेटिन)

*चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:*
- 500 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 2-3 चम्मच शहद
- 4 चम्मच लिमोंसेलो (या पानी/सीरप)
- खाद्य रंग (वैकल्पिक)
- आइसिंग शुगर (काम करने के लिए)

पेस्ट्री तैयार करना

1. सबसे पहले पेस्ट्री तैयार करें। एक बर्तन में चार अंडे और चीनी डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार फेंटते रहें जब तक मिश्रण गर्म न हो जाए (गर्म, लेकिन उबालने के लिए नहीं)।

2. जब अंडों का मिश्रण गर्म हो जाए, तो इसे लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई फोम न बन जाए। इसमें नींबू का छिलका और वनीला डालें।

3. अलग से, मैदा और कॉर्नस्टार्च को छान लें, फिर इन्हें धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि फोम न गिर जाए।

4. एक हटाने योग्य तले वाली टिन (20 सेमी या 24 सेमी) को मक्खन या तेल से चिकना करें और उसमें थोड़ा मैदा छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और पहले से गर्म किए गए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से चेक कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

5. एक बार जब यह बेक हो जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सीरप तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, पानी, लिमोंसेलो और चीनी मिलाएं। इसे तब तक गर्म करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर ठंडा होने दें।

स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करना

1. सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी को साफ करें और उन्हें प्यूरी में बदलें। आप एक ब्लेंडर या हाथ से फेटने वाले उपकरण का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. इस बीच, जिलेटिन की चादरों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यदि आप पाउडर जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सक्रिय करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।

3. एक छोटे बर्तन में, 100 मिली स्ट्रॉबेरी प्यूरी को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

4. एक अन्य बर्तन में, क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। धीरे-धीरे जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी को मास्करपोन में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण समरूप हो जाए।

5. फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

केक असेंबल करना

1. पेस्ट्री को समान स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस को सीरप से भिगोएं ताकि यह रसदार हो जाए।

2. केक को असेंबल करना शुरू करें: एक पेस्ट्री का टुकड़ा एक प्लेट पर रखें, उसके ऊपर स्ट्रॉबेरी मूस की एक परत डालें और बीच में कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक आपके पास सभी पेस्ट्री के टुकड़े न हों।

3. एक बार जब आप केक को असेंबल कर लें, तो इसे 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें ताकि यह सेट हो जाए।

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना

1. बैन-मारिया में, सफेद चॉकलेट को शहद और लिमोंसेलो के साथ पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए।

2. यदि आप रंग जोड़ना चाहते हैं, तो मिश्रण को दो भागों में बाँटें और आधे में खाद्य रंग डालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. एक बार जब केक सेट हो जाए, तो इसे चॉकलेट ग्लेज़ से ढक दें। आप बचे हुए चॉकलेट से स्ट्रिप्स और रिबन बना सकते हैं ताकि केक को सजाया जा सके।

सेवा और विविधताएँ

स्ट्रॉबेरी केक को स्ट्रॉबेरी सॉस या ऊपर से थोड़ी व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है। आप ताजगी के लिए विभिन्न जंगली फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे एक कप शैंपेन या फल के कॉकटेल के साथ परोसा जा सकता है ताकि मिठाई की सुंदरता को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन, व्हिप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है, जो विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। जो भी मिठास होती है, इस केक को संयम के साथ आनंदित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं एक स्वादिष्ट विकल्प के लिए।

2. मैं केक को कैसे स्टोर करूँ?
इसे फ्रिज में ढककर रखना बेहतर है, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

3. क्या मैं सीरप के लिए बिना शराब का विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप केवल पानी और चीनी या फल के सीरप का उपयोग कर सकते हैं ताकि पेस्ट्री को भिगोया जा सके।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको एक अद्भुत और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी केक बनाने के लिए प्रेरित करेगी! बधाई हो!

 सामग्री: स्पंज केक के लिए: -250 ग्राम पूरे ताजे अंडे (4 बड़े अंडे की सिफारिश की जाती है)। -150 ग्राम आटा 00। -50 ग्राम स्टार्च। -175 ग्राम चीनी। -एक बड़े नींबू का छिलका, बारीक कद्दूकस किया हुआ, या यदि आप चाहें तो दो भी। -आधा वनीला फली। स्पंज परतों को भिगोने के लिए: -50 मिली लीमोनसेलो। -300 मिली पानी (या जितना पानी आप स्वाद के अनुसार चाहें) -100 ग्राम चीनी। स्ट्रॉबेरी मूस के लिए: -500 ग्राम स्ट्रॉबेरी -250 ग्राम मास्करपोन। -500 ग्राम व्हीप्ड क्रीम। -150 ग्राम चीनी। -एक पैकेट जिलेटिन या एक पैकेट जिलेटिन की चादरें। कोटिंग के लिए: -500 ग्राम प्लास्टिक चॉकलेट (500 ग्राम सफेद चॉकलेट, 2 या 3 चम्मच शहद, 4 चम्मच सिरप (या पानी या आपकी पसंद का लिकर), मैंने लीमोनसेलो का उपयोग किया, या यदि आप अधिक उज्ज्वल रंग के लिए खाद्य रंग चाहते हैं, तो काम करने के लिए पाउडर चीनी)।

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