पनीर और चेरी की पाई

 सामग्री: 1 पैकेट पेस्ट्री शीट, 600 ग्राम कOTTAGE पनीर, 700 ग्राम बिना गुठली के चेरी, चीनी (स्वादानुसार), 3 बड़े चम्मच सूजी, 3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 5 अंडे, तेल, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, वनीला चीनी, पाउडर चीनी

एक स्वादिष्ट पनीर और चेरी भरवां पाई बनाने के लिए, हम सबसे पहले उन भरावों को तैयार करते हैं जो इस व्यंजन को एक विशेष स्वाद देंगे। एक बड़े कटोरे में, हम पनीर डालते हैं, जो गाय का पनीर या रिकोता जैसा हो सकता है, और इसे तीन चम्मच सूजी के साथ मिलाते हैं। सूजी भराव को मजबूत बनाने में मदद करेगी ताकि यह बेकिंग के दौरान रिस न जाए। फिर, हम चार अंडे, स्वाद के अनुसार चीनी - मिठास जोड़ने के लिए, और वनीला चीनी डालते हैं, जो मिश्रण की सुगंध को समृद्ध करेगा। एक चुटकी नमक सभी स्वादों को संतुलित करेगा और पनीर के स्वाद को बढ़ाएगा। हम सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता।

एक अन्य कटोरे में, हम चेरी भराव के साथ काम करते हैं। बिना गुठली वाली चेरी को ब्रेडक्रंब में मिलाया जाता है, जो फल छोड़ने वाले रस को अवशोषित करेगा। इस मिश्रण को चीनी और वनीला चीनी के साथ पूरा किया जाता है, ताकि चेरी की सुगंध को बढ़ाया जा सके। हम धीरे से मिलाते हैं ताकि ब्रेडक्रंब चेरी के साथ अच्छी तरह से मिल जाए, लेकिन उन्हें कुचलने से बचें।

एक बार जब भराव तैयार हो जाए, तो हम पाई को असेंबल करने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक पाई की परत लेते हैं और इसे थोड़ा सा तेल लगाकर हल्का सा चिकना करते हैं, ताकि यह अधिक लचीला हो जाए। इस परत पर, हम पनीर भराव को रखकर एक रोल बनाते हैं। हम चेरी भराव के साथ भी ऐसा ही करते हैं, दूसरा रोल बनाते हैं। फिर, हम दोनों रोल को एक और पाई की परत में लपेटते हैं, जिससे एक बड़ा रोल बनता है, जो स्वादिष्ट स्वादों से भरा होगा।

इस चरण को पूरा करने के बाद, हम रोल को एक पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे में रखते हैं, और फिर ट्रे को मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। हम पाई को लगभग 15 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। इस समय के बाद, हम ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं और तीन चम्मच खट्टा क्रीम, दो चम्मच चीनी और एक अंडे का मिश्रण तैयार करते हैं। यह मिश्रण पाई के ऊपर समान रूप से डाला जाता है, जिससे इसे एक नरम और स्वादिष्ट क्रस्ट मिलती है।

हम ट्रे को ओवन में वापस रखते हैं और मध्यम गर्मी पर बेक करते हैं जब तक कि खट्टा क्रीम का मिश्रण सेट न हो जाए और हल्का भूरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो हम पाई को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर इसे ऊपर से पाउडर चीनी छिड़ककर परोसते हैं, जिससे आकर्षक दिखावट और मीठा-खट्टा स्वाद प्राप्त होता है, जो मिठाई या नाश्ते के लिए एकदम सही है। यह पनीर और चेरी की पाई निश्चित रूप से सभी द्वारा सराही जाएगी!

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