भरे हुए मेमने की पसलियाँ
हम मेमने के अंगों को नमकीन पानी में उबालते हैं, जिसमें एक तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च और तीन लहसुन की कलियाँ डालते हैं ताकि उन्हें सुगंधित स्वाद मिल सके। यह पहला महत्वपूर्ण चरण है, जो हमारे पकवान के लिए एक स्वादिष्ट आधार सुनिश्चित करेगा। लगभग 30-40 मिनट तक उबालने के बाद, हम अंगों को पानी से निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। एक बार ठंडा होने पर, हम अंगों को मांस की चक्की से गुजारते हैं, जिससे एक बारीक पेस्ट प्राप्त होती है, लेकिन एक सुखद बनावट के साथ।
एक अलग बाउल में, हम तीन उबले हुए अंडे लेते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं और उन्हें कटा हुआ अंगों में डालते हैं। ये मिश्रण को बांधने और स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेंगे। उबले हुए अंडों के अलावा, हम एक कच्चा अंडा डालते हैं ताकि मिश्रण को अधिक नमीयुक्तता मिल सके और इसे समरूप बनाने में मदद मिले। हम बारीक कटा हुआ ताजा धनिया भी डालना नहीं भूलते, जो ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगा, साथ ही स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च भी डालते हैं। हम सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री पूरी तरह से मिश्रित हैं।
अब हम मेमने की पसली पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसे हमें भरने के लिए तैयार करना है। सावधानी से, हम पसली की त्वचा और मांस को अलग करते हैं, एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए ताकि फटने से बचा जा सके। यह चरण थोड़ी चतुराई की आवश्यकता होती है, लेकिन एक सच्चे भोज का निर्माण करने के लिए आवश्यक है। भरने के लिए पर्याप्त स्थान बनाने के बाद, हम अंगों और अंडों का मिश्रण डालते हैं, इसे पूरे सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं। एक बार भरना अच्छी तरह से वितरित होने के बाद, हम ध्यान से उद्घाटन को सील करते हैं, ताकि पकाने के दौरान कुछ भी न बहे।
पसली को मसाला देने के लिए, हम भरपूर मात्रा में नमक और काली मिर्च डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी स्वाद मांस में समा जाएं। एक बेकिंग ट्रे में, हम चर्बी डालते हैं, जिसके ऊपर हम चार मोटे कटे प्याज, चार आधे कटे लहसुन की कलियाँ और तीन मोटे कटे गाजर रखते हैं। यह सब्जियों का संयोजन हमारे पकवान में गहरा स्वाद और आमंत्रित सुगंध लाएगा। सब्जियों के ऊपर, हम भरी हुई मेमने की पसली रखते हैं और 500 मिलीलीटर शराब डालते हैं, जो मांस की रसदारता में योगदान करेगा।
हम ट्रे को ओवन में डालते हैं, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करते हैं, और इसे पकने देते हैं, समय-समय पर पसली को पलटते हुए और ट्रे में बनने वाले रस से इसे भिगोते हैं। नमी बनाए रखना महत्वपूर्ण है ताकि मांस को नरम और स्वादिष्ट बनाया जा सके। पसली तब तैयार होती है जब यह सुंदर सुनहरी होती है, और एक कांटा आसानी से मेमने के मांस में प्रवेश करता है। एक बार जब यह सही ढंग से प्रस्तुत किया जाता है, तो हम पसली को ओवन से निकालते हैं और इसे एक प्लेट पर रखते हैं, उसके साथ पके हुए स्वादिष्ट सब्जियों के साथ।
इसे स्लाइस करके परोसा जाता है, साथ में ताजे लाल चुकंदर और मूली के सलाद के साथ, जो इस परिष्कृत पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि समृद्ध स्वाद और विविध बनावट के साथ एक अविस्मरणीय पाक अनुभव है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।
सामग्री: 1 टुकड़ा मेमने की पसली चेहरे के मांस के साथ (पूरा टुकड़ा) 300 ग्राम मेमने के अंग (जिगर, फेफड़े, दिल, गुर्दे) 3 उबले अंडे 1 कच्चा अंडा कटा हुआ हरा धनिया 2 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ नमक, स्वादानुसार काली मिर्च साबुत काली मिर्च अंगों को उबालने के लिए आवश्यक: नमक 3 लहसुन की कलियाँ जिन्हें हम अंगों के साथ उबालने के लिए डालते हैं 1 बे पत्ते हम भरे हुए पसली के बगल में ट्रे में क्या डालते हैं? 4 प्याज मोटे टुकड़ों में कटे हुए 4 लहसुन की कलियाँ आधी कटे हुए 3 गाजर मोटे गोल टुकड़ों में कटे हुए हमें बेक करने के लिए 500 मिली शराब और 5 बड़े चम्मच चर्बी की भी आवश्यकता है।
टैग: अंडे प्याज हरियाली मांस लहसुन शहद गाजर शराब ग्लूटेन-फ्री रेसिपी लैक्टोज मुक्त व्यंजन पास्ता व्यंजन
