जाम हॉर्न (उपवास का)

नमस्ते सभी को! आज मैं आपसे एक प्रिय नुस्खा साझा करना चाहता हूं, एक सरल नुस्खा लेकिन बचपन की यादों से भरा हुआ। मेरी दादी इसे हर उपवास के दौरान, बल्कि त्योहारों पर भी तैयार करती थीं, और ताज़ा बेक किए गए क्रॉसेंट की खुशबू पूरे घर को खुशी औरnostalgia से भर देती थी। आइए हम अपने पाक यात्रा की शुरुआत करें!

एक छोटे बर्तन में, मैंने लगभग 100 मिली पानी डाला, जिसे मैंने थोड़ा गर्म किया, बस इतना कि यह हल्का गर्म हो जाए। फिर, मैंने दो चम्मच चीनी, एक टुकड़ा खमीर जो मैंने अच्छी तरह से चूर किया और तीन चम्मच आटा डाला। मैंने सब कुछ एक कांटे से मिलाया, सामग्री को समरूप बनाने तक। जब मैंने देखा कि खमीर ने काम करना शुरू कर दिया है, तो मैंने आटे को एक गर्म स्थान पर, धारा से दूर छोड़ दिया।

इस बीच, मैंने अन्य सामग्री का ध्यान रखा। मैंने आटे को छान लिया ताकि उसे फूला हुआ बन सके और गूंधने का बर्तन तैयार किया। मैंने ट्रे को थोड़ा आटे से छिड़का ताकि क्रॉसेंट चिपके नहीं। यहाँ, ओवन को मध्यम तापमान पर पहले से गरम किया गया था, इसलिए मैं जारी रखने के लिए तैयार था।

गूंधने के बर्तन में, मैंने तेल और बोरश्ट डाला, ये सामग्री विशेष स्वाद जोड़ने वाली हैं। मैंने उठे हुए आटे, बाकी दो चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक डाला और धीरे-धीरे आटा डालना शुरू किया, लगातार मिलाते हुए। कुछ मिनटों के गूंधने के बाद, मैंने एक लचीला और समरूप आटा प्राप्त किया, जिसे मैंने एक घंटे के लिए एक साफ तौलिए से ढक दिया।

जब आटा उठ गया, तो मैंने उसका एक टुकड़ा लिया और इसे आटे वाली सतह पर बेलन से बेल दिया। मैंने आटे को मध्यम आकार के त्रिकोणों में काटा, जो भरने के लिए एकदम सही थे। प्रत्येक त्रिकोण पर, मैंने एक चम्मच जैम डाला, जिसमें मैंने खुबानी, काले जामुन या आप जो भी पसंद करें, का चयन किया। फिर, मैंने उन्हें ध्यान से लुढ़का, क्रॉसेंट बनाते हुए।

मैंने उन्हें तैयार की गई ट्रे में व्यवस्थित किया, ध्यान रखते हुए कि उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ दें, क्योंकि वे ओवन में उठेंगे। मैंने उन्हें लगभग 45-50 मिनट तक बेक किया, जब तक कि वे सुंदर सुनहरे रंग के नहीं हो गए। ओवन से निकालने के बाद, मैंने उन्हें थोड़ा ठंडा होने दिया, फिर उन्हें एक आकर्षक रूप के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का।

इन मात्राओं से, मुझे तीन ट्रे क्रॉसेंट मिले, प्रत्येक टुकड़ा स्वाद और यादों का विस्फोट है। ये क्रॉसेंट सिर्फ एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि मेरी दादी के प्यार और खुशी से भरे मेजों पर वापस जाने का एक सच्चा सफर है। मैं आपको उन्हें बनाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं!

 सामग्री: *for the dough: - 500 gr. freshly sifted white flour - 1 cube of fresh yeast (25 gr.) - 200 ml. vegetable oil - 200 ml. fresh bors - 4 tablespoons of sugar - a pinch of salt. For the filling: - apple or plum jam plain or mixed with ground walnuts For the decoration: - powdered sugar plain or vanilla.

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