अखरोट का केक, चॉकलेट और अंडे की सफेदी का फोम

अखरोट, चॉकलेट और अंडे की सफेदी का फोम - एक मिठाई जो समृद्ध स्वाद और हल्की बनावट को जोड़ती है, रविवार की आलसी दोपहर के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा केवल एक साधारण केक नहीं है, बल्कि आराम और खुशी की कहानी है, यहां तक कि कम खुशहाल क्षणों में भी। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे इस नाजुकता को प्राप्त करें जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। अपने सामग्रियों को तैयार करें और चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 7 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा
- 2 चम्मच तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम कुटा हुआ अखरोट
- 1 बोतल वनीला एसेंस

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 180 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच कोको पाउडर

सिरप के लिए:
- 4 चम्मच शहद
- पानी (तरल मिश्रण प्राप्त करने के लिए)
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)

अंडे की सफेदी के फोम के लिए:
- 2 अंडे की सफेदी
- 4 चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- कोको (ऊपर छिड़कने के लिए)

चरण-दर-चरण

1. बेस तैयार करना
अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप जिस कटोरे में काम कर रहे हैं वह साफ और बिना चिकनाई का हो, ताकि आप एकदम सही फोम प्राप्त कर सकें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे 7 चम्मच चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2 चम्मच तेल के साथ फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। वनीला एसेंस मिलाएं, फिर अंडे की सफेदी के मिश्रण को अंडे की जर्दी में धीरे से मिलाएं, स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाते हुए मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए।

आटे और बेकिंग पाउडर को छानना गांठों से बचने के लिए आवश्यक है। छानने वाले आटे और कुटे हुए अखरोट को गीले मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं, जब तक कि यह समान न हो जाए। मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे (25/35 सेमी) में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो।

2. बेस को बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेस को लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

3. चॉकलेट क्रीम तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, तरल क्रीम, कड़वी चॉकलेट और मक्खन डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए और एक चिकनी और चमकदार क्रीम न बन जाए। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि यह गाढ़ा हो जाए।

4. सिरप तैयार करना
एक छोटे कटोरे में, शहद को पानी और रम एसेंस के साथ मिलाएं जब तक आपको एक समान सिरप न मिल जाए। यह केक में नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

5. अंडे की सफेदी का फोम तैयार करना
बेन-मारि में, 2 अंडे की सफेदी को 4 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे सीधे गर्मी के संपर्क में लंबे समय तक न रखा जाए, अन्यथा यह पक जाएगा।

6. केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह से भिगो दें। चॉकलेट क्रीम को बेस पर डालें, और स्पैटुला से इसे समतल करें। इसके ऊपर अंडे की सफेदी का फोम रखें, और एक सुंदर रूप देने के लिए कोको छिड़कें।

7. परोसना
केक को कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर मिल जाएं। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो बड़े टुकड़ों में काटें और हर काटने का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं। यह केक गर्म कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी एक अद्भुत मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, जिससे बनावट का एक विपरीत बनता है।

उपयोगी सुझाव
1. सामग्री: अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद क्रीम के अंतिम स्वाद पर काफी प्रभाव डालेगा। अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट विविधता मिल सके।

2. चीनी: यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप अंडे की सफेदी और क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

3. पेय: यह केक मीठी शराब या फल के ऐपेरिटिफ के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे केक की मिठास और पेय की खटास के बीच एक सही संतुलन बनता है।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक कैलोरी में उच्च है, प्रति सर्विंग लगभग 350 किलो कैलोरी है, जो चॉकलेट और अखरोट की सामग्री के कारण है। अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, और कड़वी चॉकलेट के एंटीऑक्सीडेंट लाभ होते हैं। निश्चित रूप से, संयम से सेवन करना इस नाजुकता का आनंद लेने की कुंजी है बिना आपके आहार को प्रभावित किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं अखरोट के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप अखरोट के स्थान पर अन्य प्रकार के कुचले हुए नट्स, जैसे मूंगफली या बादाम का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

2. क्या मैं इस केक को ग्लूटेन मुक्त बना सकता हूं?
हाँ, आप सामान्य आटे के बजाय ग्लूटेन मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री भी ग्लूटेन मुक्त हैं।

3. मैं केक की प्रस्तुति को कैसे सुधार सकता हूं?
आप अंडे की सफेदी के फोम के ऊपर ताजे फल (जैसे रसभरी या स्ट्रॉबेरी) जोड़ सकते हैं, ताकि एक जीवंत रूप और ताजगी का संकेत मिल सके।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने मीठे क्षण बनाने के लिए प्रेरित करेगा। याद रखें, खाना बनाना एक कला का रूप है, और प्रत्येक नुस्खा आपके रचनात्मकता को व्यक्त करने और अपने चारों ओर के लोगों के साथ खुशी साझा करने का एक अवसर है। आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 5 अंडे, 7 चम्मच चीनी, 10 चम्मच आटा, 2 चम्मच तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 150 ग्राम कुचले अखरोट, 1 वायल वैनिला एसेंस। क्रीम: 180 मिली तरल क्रीम, 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच कोको। सिरप: 4 चम्मच शहद, पानी, रम एसेंस। अंडे के सफेद फोम: 2 अंडे का सफेद भाग, 4 चम्मच चीनी। सजावट: कोको।