कीवी केक

कीवी केक - एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन नहीं चाहता कि एक मिठाई हो जो फलों की ताजगी को एक मलाईदार क्रीम और एक हल्के स्पंज केक के साथ मिलाए? कीवी केक गर्मियों के गर्म दिनों या दोस्तों की पार्टी के लिए एकदम सही विकल्प है। यह रेसिपी अपनी अनोखी बनावट और स्वाद के संयोजन के लिए जानी जाती है, और कीवी एक उष्णकटिबंधीय नोट लाता है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा। चलिए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

कीवी केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
फलों के केक हमेशा गैस्ट्रोनॉमी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं, क्योंकि ताजे फल न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि मिठाई को एक जीवंत रूप भी देते हैं। कीवी, अपनी चमकीली हरी मांस और हल्की खट्टी सुगंध के साथ, दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है, और कई केक और मिठाइयों की रेसिपी में एक मुख्य घटक बन गया है। यह केक परंपरा और आधुनिकता को जोड़ती है, एक ऐसा मिठाई प्रदान करती है जो दोनों ही शानदार और बनाने में आसान है।

स्पंज केक के लिए सामग्री
- 8 अंडे का सफेद भाग
- 300 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम खसखस
- 50 ग्राम नारियल
- 7 चम्मच आटा

क्रीम के लिए सामग्री
- 8 अंडे का पीला भाग
- 500 मिली दूध
- 1 पैक वनीला पुडिंग (डॉ. ओटकर)
- 1 पैक मार्जरीन
- 5-6 चम्मच चीनी

अन्य सामग्री
- लगभग 8 कीवी
- 2 पैक पारदर्शी जिलेटिन (डॉ. ओटकर)

चरण दर चरण: कीवी केक बनाने की विधि

1. स्पंज केक की तैयारी
- सबसे पहले ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) को तेल और आटे से तैयार करें ताकि केक न चिपके।
- एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग केक को हल्का और फूला हुआ बनाता है।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, और मिलाते रहें। आप देखेंगे कि मिश्रण चमकदार और दृढ़ हो जाता है। अब खसखस और नारियल डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं।
- अंत में, आटा डालें, और फिर से सावधानी से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
- मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए गए ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम की तैयारी
- एक बर्तन में दूध, अंडे की जर्दी, चीनी और वनीला पुडिंग मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। क्रीम गाढ़ी होने लगेगी।
- जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसमें मार्जरीन डालें, और इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को चिकना और समान बनाएं। इसे स्पंज केक पर लगाने से पहले थोड़ी ठंडी होने दें।

3. केक का संयोजन
- जब स्पंज और क्रीम पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो केक के आधार पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
- कीवी को छीलें और पतले टुकड़ों में काटें। क्रीम के ऊपर कीवी के टुकड़ों को समान रूप से व्यवस्थित करें, ताकि आकर्षक रूप प्राप्त हो सके।
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। यह फलों को सेट करने में मदद करेगा और एक चमकदार रूप देगा। जिलेटिन को कीवी के टुकड़ों के ऊपर डालें, फलों को अच्छी तरह से ढक दें। केक को कुछ घंटे के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए।

4. कीवी केक की परोसने की विधि
- जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो केक को फ्रिज से निकालें और इसे चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटें। आप प्रत्येक हिस्से को कीवी के एक टुकड़े या ताजे पुदीने की पत्तियों से सजाकर और रंग और सुगंध जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर है, इससे अधिक स्थिर फोम प्राप्त होगा।
- आप कीवी के स्थान पर अन्य मौसमी फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या आड़ू, ताकि केक के स्वाद में विविधता आ सके।
- यदि आप एक हल्की क्रीम पसंद करते हैं, तो आप ठंडी क्रीम मिश्रण में थोड़ी व्हीप्ड क्रीम भी मिला सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप प्राकृतिक या वैकल्पिक मिठास के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उचित मात्रा का पालन करें।
- मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ? केक को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं? ठंडी नींबू पानी, फल का चाय या एक सूखा सफेद शराब इस कीवी केक के स्वाद को बढ़ाने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ
कीवी विटामिन C, विटामिन K और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, नारियल और खसखस फाइबर और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं।

यह कीवी केक न केवल सुंदर दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्वितीय है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है। मैं आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ अपने पाक आनंद के क्षण साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ!

 सामग्री: बेस के लिए: 8 अंडे की सफेदी, 300 ग्राम चीनी, 50 ग्राम खसखस, 50 ग्राम नारियल, 7 बड़े चम्मच आटा। क्रीम के लिए: 8 अंडे की जर्दी, 500 मिली दूध, एक पैकेट वैनिला पुडिंग डॉ। ओटकर, 1 पैकेट मार्जरीन, 5-6 बड़े चम्मच चीनी। अन्य सामग्री: लगभग 8 कीवी, 2 पैकेट पारदर्शी टॉर्ट जेल डॉ। ओटकर।