बेक्ड आलू

 सामग्री: आलू - जैतून का तेल - नमक, काली मिर्च - रोज़मैरी - कुकिंग स्प्रे (जैतून का तेल स्प्रे)

बहुत समय पहले, मुझे एक खाना पकाने के शो को देखने का अवसर मिला, जहाँ एक अनुभवी शेफ ने बेकिंग ट्रे पर आलू चिपकने से बचने के लिए मूल्यवान सुझाव दिए। ऐसा लगता है कि रहस्य सामग्री जोड़ने से पहले ट्रे को पहले से गर्म करने में है, और मुझे यह जानकर खुशी हुई कि यह तकनीक वास्तव में काम करती है। यह आवश्यक है कि आप एक ट्रे का उपयोग करें जो उच्च तापमान को सहन कर सके, और मेरे पास जो सिरेमिक ट्रे है वह इस नुस्खे के लिए बिल्कुल सही साबित हुई।

शुरू करने के लिए, ओवन को 475°F (250°C) पर प्रीहीट करें, और जैसे ही यह वांछित तापमान पर पहुँचता है, लगभग 5-10 मिनट के लिए खाली ट्रे को ओवन में डालें। इस समय ट्रे में कुछ भी न डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि लक्ष्य एक गर्म सतह बनाना है जो आलू को समान रूप से भूरा करने और चिपकने में मदद करेगी। जब ट्रे अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो इसे सावधानी से ओवन से बाहर निकालें और इसे जैतून के तेल के स्प्रे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो गई है।

इस बीच, आलू तैयार करें। उन्हें छीलना चाहिए, ठंडे पानी से धोना चाहिए और अच्छी तरह से सूखना चाहिए। फिर, उन्हें लंबाई में आधा काटें और प्रत्येक आधे को पतले अर्धचंद्राकार स्लाइस में काटें। आलू के स्लाइस को एक कटोरे में डालें और जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, ताजा रोज़मेरी और आपकी पसंद के अनुसार कुछ लहसुन की कलियाँ डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक आलू के स्लाइस को मसालों के साथ समान रूप से कोट किया गया है।

एक बार जब ट्रे तैयार हो जाए, तो आलू को ट्रे में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। यह हर स्लाइस को सही ढंग से भूरा करने की अनुमति देगा। ट्रे को ओवन में डालें और आलू को 30 से 40 मिनट तक पकने दें, आपके ओवन की शक्ति के आधार पर। एक कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए, हर 10 मिनट में ट्रे को ओवन से बाहर निकालें और आलू को पलटें, ताकि वे समान रूप से भूरा हो सकें।

उन्हें लगातार जांचें, क्योंकि प्रत्येक ओवन भिन्न हो सकता है। जब वे आपकी पसंद के अनुसार भुने जाएं, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। अब, आप इन स्वादिष्ट, पूरी तरह से कुरकुरे आलू का आनंद ले सकते हैं, जो साइड डिश या नाश्ते के रूप में आदर्श हैं। शुभ भोजन!

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