खुबानी की टार्ट
सामग्री: आधार के लिए सामग्री: 2 कप आटा, 200 ग्राम मार्जरीन, 150 ग्राम चीनी, 200 ग्राम अच्छी तरह से छानी हुई कैनबर्ड खुबानी, 100 ग्राम खुबानी जैम, 1-2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब, 150 मिली ठंडा पानी (फ्रिज से), वनीला चीनी, पाउडर चीनी।
एक स्वादिष्ट खुबानी टार्ट तैयार करने के लिए, पहले कदम आटे से शुरू होते हैं। 250 ग्राम आटा, 125 ग्राम मार्जरीन, 100 ग्राम चीनी और लगभग 50 मिलीलीटर ठंडा पानी का एक छोटा सा भाग लें। एक बड़े कटोरे में, छनी हुई आटा डालें और उसमें क्यूब्स में काटी हुई मार्जरीन डालें। अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको बारीक रेत जैसी बनावट न मिल जाए। इससे एक नर्म और सुखद आटा सुनिश्चित होगा। फिर, धीरे-धीरे चीनी और पानी डालें, हल्का गूंधते हुए एक समान आटा बनाने के लिए। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक गेंद के आकार में बनाएं, प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
इस बीच, टार्ट पैन तैयार करें। एक हटाने योग्य तले वाला पैन चुनें या एक ऐसा जो आसानी से खुलता हो, ताकि आप बेकिंग के बाद टार्ट को बिना किसी समस्या के निकाल सकें। आटे के चिपकने से रोकने के लिए पैन को एक पतली परत तेल से चिकना करें। जब आटा आराम कर जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और एक आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलें, जब तक कि यह लगभग 3-4 मिमी मोटा न हो जाए। बेलनाकार आटे को तैयार पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को अच्छी तरह से ढक दिया गया है।
अब, भराई जोड़ने का समय है। आटे की सतह पर एक उदार परत खुबानी जैम फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। जैम के ऊपर ब्रेडक्रंब छिड़कें; यह बेकिंग के दौरान फलों का रस अवशोषित करेगा और आटे को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाए रखेगा। अब, खुबानियों को तैयार करें। पके लेकिन दृढ़ खुबानियाँ चुनें और उन्हें आधा काट लें। उन्हें काटने के साथ नीचे की ओर टार्ट की पूरी सतह पर रखें, ताकि यह आकर्षक लगे।
खुबानियों के ऊपर बची हुई चीनी छिड़कें, जो बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगी। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, फिर पैन को उच्च तापमान पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस अवधि के बाद, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और टार्ट को 30-35 मिनट तक और बेक करें, जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और खुबानियाँ नरम न हो जाएं।
जब टार्ट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से पैन से निकालें। एक सुरुचिपूर्ण फिनिश के लिए, ऊपर से वनीला चीनी के साथ मिलाकर पाउडर चीनी छिड़कें। वैकल्पिक रूप से, आप अतिरिक्त चमक और परिष्कृत स्वाद के लिए एक पारदर्शी जेली की परत भी जोड़ सकते हैं। यह खुबानी टार्ट, अपनी नर्म आटा और रसदार भराई के साथ, चाय के एक कप या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!
