पेस्टो सॉस के साथ पास्ता
सामग्री: एक पैकेट पास्ता (मैंने केवल बारिला फेटुचिनी के एक पैकेट का 2/3 हिस्सा इस्तेमाल किया) 3 कप ताजा तुलसी 1 लहसुन की कलि 100-150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन 100 ग्राम अखरोट (मूल नुस्खा में 'पाइन नट्स' कहा गया है - माफ करें लेकिन मुझे नहीं पता कि इसे रोमानियाई में कैसे कहते हैं, लेकिन मुझे एहसास हुआ कि मेरे पास नहीं है और मुझे इसे बदलना पड़ा) एक छोटा कप जैतून का तेल पिसी हुई काली मिर्च 2-3 चम्मच तरल क्रीम - वैकल्पिक
एक स्वादिष्ट तुलसी सॉस के साथ पास्ता की एक परत तैयार करने के लिए, हम पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि पास्ता सही तरीके से पकाया गया है। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबालें, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। जैसे ही पास्ता वांछित स्थिरता पर पहुंच जाता है, हम इसे एक छलनी का उपयोग करके छान लेते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि हम इसे गर्म पानी के नीचे न धोएं ताकि इसका स्वाद न खो जाए। ठंडे पानी से एक त्वरित धोने से चिपकने से रोकने में मदद मिलेगी।
जब पास्ता थोड़ी ठंडी हो जाती है, तो हम तुलसी सॉस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम एक खाद्य प्रोसेसर लेते हैं और कुछ लहसुन की कलियाँ डालते हैं, जो हमारे पकवान को तीव्र और सुगंधित स्वाद देती हैं। ताजे तुलसी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे लहसुन में डालते हैं। हम प्रोसेसर को कुछ बार पल्स करते हैं, जब तक कि सामग्री मिलना शुरू न हो जाए, लेकिन इतना नहीं कि हमें एक महीन पेस्ट मिल जाए; हम चाहते हैं कि सामग्री की बनावट थोड़ी दिखाई दे।
अगला कदम अन्य सामग्री जोड़ना है। प्राथमिकताओं के आधार पर, मैंने खाना पकाने की क्रीम जोड़ने का विकल्प चुना, जो सॉस को अतिरिक्त क्रीमiness लाएगी। यह जैतून के तेल को संतुलित करेगा, एक अधिक सुखद बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा। हम प्रोसेसर को तब तक पल्स करते रहते हैं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं और हमें एक समान मिश्रण प्राप्त हो, लेकिन हमें एक निश्चित स्थिरता बनाए रखने के लिए अधिक नहीं करना चाहिए।
एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो हम इसे छने हुए पास्ता पर डालते हैं और धीरे से मिलाते हैं, ताकि प्रत्येक नूडल उस सुगंधित तुलसी सॉस के साथ अच्छी तरह से ढक जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम पकवान का स्वाद लें और नमक को समायोजित करें, यह ध्यान में रखते हुए कि बाद में जो परमेसन हम जोड़ेंगे वह काफी नमकीन हो सकता है।
एक परफेक्ट फिनिश के लिए, हम पास्ता पर ताज़ा परमेसन कद्दूकस करते हैं, ताकि यह गर्मी के संपर्क में आते ही थोड़ा पिघल जाए। हम प्लेट को कुछ ताजे तुलसी के पत्तों से सजाते हैं ताकि एक सुंदर स्पर्श हो और तुरंत परोसते हैं। ताज़ा सामग्री और सरल तकनीक को बनाए रखते हुए, यह तुलसी सॉस पास्ता निस्संदेह आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!
