स्ट्रॉबेरी के साथ डंपलिंग

स्ट्रॉबेरी के डंपलिंग से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? यह सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई स्ट्रॉबेरी की मिठास को आटे की फजी बनावट के साथ पूरी तरह से मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। डंपलिंग विभिन्न मौसमी फलों के साथ बनाए जा सकते हैं, लेकिन स्ट्रॉबेरी अपने तीव्र सुगंध और स्वादिष्ट रस के कारण एक विशेष पसंदीदा बनी हुई है।

इन डंपलिंग को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, 250 ग्राम आटा, 200 ग्राम कOTTAGE पनीर, 1 अंडा, 50 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। ये सरल सामग्री एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई में बदल जाती हैं।

पहला कदम स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोना, डंठल को हटाना और फिर उनके आकार के आधार पर उन्हें आधा या चौथाई काटना है। स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर कुछ चम्मच चीनी छिड़कें, ताकि उनकी सुगंध बढ़ जाए और उन्हें अपना रस छोड़ने दें। जब आप आटा तैयार कर रहे हों तो उन्हें मैरीनेट करने के लिए एक तरफ रख दें।

आटे के लिए, एक अन्य कटोरे में कOTTAGE पनीर को अंडे, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, जब तक कि आपको एक नरम आटा न मिल जाए जो आकार देने में आसान हो। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

एक बार जब आपने आटा तैयार कर लिया है, तो एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, और जब यह उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें। गीले हाथों से, आटे का एक भाग लें और इसे अपनी हथेली में समतल करें, केंद्र में कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डालें और उनके चारों ओर आटा बंद करें, एक गेंद बनाते हुए। यह प्रक्रिया तब तक जारी रखें जब तक आप सभी आटे और स्ट्रॉबेरी का उपयोग न कर लें।

सावधानी से उबलते पानी में डंपलिंग डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सतह पर न तैरने लगें। यह इस बात का संकेत है कि वे तैयार हैं! उन्हें एक झारने वाले चम्मच से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

स्वाद के लिए एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। ये स्ट्रॉबेरी के डंपलिंग निश्चित रूप से मेज पर खुशी लाएंगे, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई। ताजे फलों के स्वाद और फजी बनावट आपको इस व्यंजन से प्यार करवा देगी!

दूध, मक्खन और नमक को उबालने के लिए लाया जाता है। आटे को मिलाया जाता है, जब तक आटा बर्तन से अलग नहीं हो जाता, तब तक आग पर हिलाते हैं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और अंडा डालें, आटे में अच्छी तरह मिलाएं। इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें; इस बीच, एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी उबाला जाता है, स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है और एक रसोई तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। गीले हाथों से, आटे को हथेली पर फैलाया जाता है, बीच में एक स्ट्रॉबेरी रखी जाती है, मोड़ा जाता है और हल्के से दबाकर और हथेलियों के बीच में आटे को घुमाकर गूंदा जाता है। सभी गूंदे हुए आटे को एक बार में उबलते पानी में डाल दिया जाता है और धीरे-धीरे 10 मिनट तक उबाला जाता है। एक छोटे पैन में, बाकी मक्खन गरम किया जाता है, ब्रेडक्रम्ब्स और चीनी मिलाई जाती है। ब्रेडक्रम्ब्स को हल्का भूरा होने तक भुना जाता है, ताकि कारमेलाइजेशन से बचा जा सके। उबले हुए गूंदे हुए आटे को उबलते पानी से एक झारने वाली चम्मच से निकाला जाता है और भुने हुए ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटा जाता है। इन्हें एक थाली में रखा जाता है और ऊपर से बाकी ब्रेडक्रम्ब्स छिड़के जाते हैं। हल्के से पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़कें। दो को एक प्लेट में रखकर, स्ट्रॉबेरी गूंदे हुए आटे को 2-3 ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ परोसा जाता है, या क्रीम के साथ फेंटे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ, या स्ट्रॉबेरी जैम के साथ... ये भोजन में दूसरे कोर्स का प्रतिनिधित्व करते हैं, इसलिए हम उन्हें सही ढंग से पेस्ट्री नहीं कह सकते। अगर स्ट्रॉबेरी का मौसम खत्म हो गया है, तो अगले साल के लिए रेसिपी को सुरक्षित रखें और एक और खोजें: खुबानी के गूंदे हुए आटे, या प्लम के गूंदे हुए आटे।

 सामग्री: आटे के लिए: 300 मिली दूध, 30 ग्राम मक्खन (मार्जरीन), 160 ग्राम आटा, 1 अंडा, थोड़ा नमक, लगभग 10 सुंदर स्ट्रॉबेरी। भूरे रंग के ब्रेडक्रंब के लिए: 200 ग्राम सफेद ब्रेडक्रंब, 4 चम्मच दानेदार चीनी, 100 ग्राम मक्खन (मार्जरीन), थोड़ा बारीक पिसा हुआ दालचीनी, पाउडर चीनी।

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