अखरोट और चॉकलेट का केक

अखरोट और चॉकलेट का केक एक बारीक और भव्य मिठाई है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस मीठे की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है। एक नरम और नम आधार के साथ, जो चॉकलेट और अखरोट के गहन स्वाद से समृद्ध है, यह त्वरित और सरल नुस्खा निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। चलो कुकिंग यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पौश संख्या: 12

आधार के लिए सामग्री:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 1 बड़ा चम्मच बिना चीनी का कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला

क्रीम के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम नट्स के साथ चॉकलेट
- 350 मिली क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी

सजावट के लिए सामग्री:
- 250 मिली क्रीम
- इंस्टेंट कॉफी (छिड़कने के लिए)
- चॉकलेट ड्रेज़
- कटा हुआ अखरोट

चरण 1: आधार तैयार करना

अंडों को अलग करने से शुरू करें, सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में और पीला भाग को दूसरे में रखें। सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत फोम न बन जाए। इससे आधार को एक हवादार बनावट मिलेगी।

पीले भाग वाले कटोरे में, चीनी डालें और उन्हें एक साथ फेंटें जब तक कि आपको एक मलाईदार और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए। अब, आटा, बेकिंग पाउडर, पिसा हुआ अखरोट और कोको मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए।

अंत में, फेंटे हुए सफेद भाग को जोड़ें, धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि आप सफेद भाग से हवा न खोएं, इसलिए ऊपर से नीचे की ओर हल्के से गति का उपयोग करें।

चरण 2: बेकिंग

एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें।

ओवन को 175°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और आधार को 25-30 मिनट तक बेक करें। चेक करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो आधार बिल्कुल सही है। बेकिंग के बाद, इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण 3: सिरप

आधार को भिगोने के लिए, आप 100 मिली पानी, 50 ग्राम चीनी और एक वैनिला फली से एक सरल सिरप तैयार कर सकते हैं। सामग्री को एक साथ 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना

एक छोटे बर्तन में, नट्स के साथ चॉकलेट और 100 मिली क्रीम डालें। कम गर्मी पर गर्म करें, लगातार हिलाते हुए, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम के साथ मिल जाए। एक अन्य कंटेनर में, 3 बड़े चम्मच पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें और इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए घोलें।

घुली हुई जिलेटिन को चॉकलेट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे ठंडा होने दें।

बचे हुए 250 मिली क्रीम को एक बड़े चम्मच शहद के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर ठंडी चॉकलेट मिश्रण, इंस्टेंट कॉफी और पिसे हुए अखरोट को मिलाएं।

चरण 5: केक को इकट्ठा करना

एक बार जब आधार ठंडा हो जाए, तो इसे चौड़ाई में आधा काट लें। प्रत्येक आधे को तैयार सिरप से हल्का भिगो दें। पहले आधे आधार पर चॉकलेट क्रीम फैलाएं, फिर दूसरे आधे से ढक दें। इसे सेट करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

जब क्रीम सेट हो जाए, तो बाकी की क्रीम को फेंटें और इसे केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं। अखरोट, चॉकलेट ड्रेज़ और अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी इंस्टेंट कॉफी के साथ सजाएं।

सेवा करने का सुझाव:

अखरोट और चॉकलेट का केक ठंडा परोसें, ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ। यह संयोजन मिठाई के समृद्ध स्वाद को बढ़ाएगा और प्रत्येक स्लाइस को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगा।

विभिन्न विविधताओं के साथ प्रयोग करें, जैसे कि क्रीम में संतरे का छिलका जोड़ना या चॉकलेट को एक सफेद संस्करण के साथ बदलना एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि मिठाइयों के लिए सच्चे प्रेम का एक वास्तविक बयान है!

 सामग्री: बेस: * 6 अंडे * 6 चम्मच चीनी * 4 चम्मच आटा * 5 चम्मच पिसे हुए अखरोट * 1 चम्मच कड़वा कोको * 1 चम्मच बेकिंग पाउडर * वनीला क्रीम: * 100 ग्राम नट्स के साथ चॉकलेट * 350 मिली क्रीम * 10 ग्राम जिलेटिन * 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट * 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी सजावट: * 250 मिली क्रीम * इंस्टेंट कॉफी * चॉकलेट ड्रेज़ * कटा हुआ अखरोट

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