मास्करपोन टार्ट

हम इस स्वादिष्ट मिठाई बनाने में एक महत्वपूर्ण कदम के रूप में बेस तैयार करने से शुरू करते हैं। पहला काम जो हमें करना है, वह है अंडे के सफेद भाग को फेंटना। हम धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं, तब तक मिलाते रहते हैं जब तक फोम दृढ़ और चमकदार न हो जाए। अंत में, हम एक चुटकी नमक मिलाते हैं, जो फोम को स्थिर करने में मदद करेगा। एक अलग बर्तन में, हम अंडे की जर्दी पर काम करते हैं। हम जर्दी को एक चम्मच तेल, वैनिला चीनी और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ मिलाते हैं, जो हमारे मिश्रण को विशेष सुगंध देगा। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

एक बार जब हम एक समरूप मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाते हैं। इसे धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाना आवश्यक है, ताकि अंडे के सफेद भाग का हवा न खो जाए, जो बेस को हल्का बनाएगा। धीरे-धीरे, हम छानकर लाए गए आटे को और साथ में कटे हुए अखरोट या पिसे हुए बादाम को मिलाना शुरू करते हैं, जिससे एक समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट मिलती है।

एक बार जब हम एक समान आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे बेकिंग पेपर से ढकी गोल टिन में डालते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं। हम लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक कि एक टूथपिक जो हम बेस के बीच में डालते हैं, साफ निकलता है। बेक करने के बाद, हम बेस को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम क्रीम बनाने में जुट जाते हैं। एक बर्तन में, हम एक पैकेट मास्करपोन को चार चम्मच गाढ़ी कॉफी और 30 ग्राम चीनी के साथ मिलाते हैं, जिससे एक चिकनी और सुगंधित क्रीम बनती है। अब, हम बेस को सिरप में भिगोने के लिए तैयार होते हैं। हम बेस को कई जगहों पर छेद करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करते हैं, जिससे सिरप का अवशोषण आसान हो जाता है। एक चम्मच के साथ, हम सावधानी से आधार के ऊपर कॉफी या गर्म चॉकलेट डालते हैं, व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, यह ध्यान रखते हुए कि हम इसे अधिक भिगो न दें।

बेस को भिगोने के बाद, हम मास्करपोन क्रीम को उसके ऊपर समान रूप से फैलाते हैं। अब रचनात्मक भाग आता है - सजावट। हर कोई अपनी कल्पना को मुक्त कर सकता है; मैंने लहरों की नकल करने वाला एक पैटर्न बनाने का निर्णय लिया। हम चॉकलेट को पिघलाते हैं और, एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, टार्ट पर हल्का सा स्केच करते हैं ताकि इसे एक शानदार रूप दिया जा सके। अंतिम कदम यह है कि टार्ट को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम सेट हो जाए और स्वाद एकदम सही मिश्रित हो जाए। अब, हमारा डेजर्ट आनंद लेने के लिए तैयार है, किसी भी विशेष अवसर के लिए एक सच्ची delicacy!

 सामग्री: Batter: * 6 eggs * 150 grams flour * 100 grams sugar * 100 grams chopped walnut kernels or almonds * 1 sachet of baking powder * 1 tablespoon oil * lemon zest * a pinch of salt Cream: * 250 grams mascarpone * 4 tablespoons brewed coffee * 30 grams of sugar For the topping: * a cup of strong coffee For decoration: * melted chocolate

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