पनीर के पैनकेक

 सामग्री: पानी नमक 1 किलोग्राम आटा चीज़ फैलाने वाला (फिलाडेल्फिया) अरुगुला 2 चम्मच रिकोटा (पनीर)

पनीर से भरी पाई एक स्वादिष्ट विकल्प है जिसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से आनंदित किया जा सकता है। ये त्वरित नाश्ते, भरपूर नाश्ते या यहां तक कि एक उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में भी सही हैं। आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं।

पेस्ट्री के लिए, हमें गर्म पानी, नमक, आटा और खमीर की आवश्यकता होगी। एक बड़े बाउल में लगभग 500 ग्राम आटा, एक चम्मच नमक और 10 ग्राम सूखी खमीर या 25 ग्राम ताजा खमीर डालें। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे 250 मिली गर्म पानी डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

इस बीच, भराई पर ध्यान दें। एक मलाईदार पनीर चुनें, जैसे कि स्प्रेडेबल पनीर और रिकोटा। एक अन्य बाउल में, 200 ग्राम स्प्रेडेबल पनीर को 200 ग्राम रिकोटा के साथ मिलाएं। एक चम्मच नमक डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। आप ताजा जड़ी-बूटियों, जैसे कि डिल या अजमोद, या यहां तक कि अधिक तीव्र स्वाद के लिए थोड़ा काली मिर्च जोड़कर भराई को अनुकूलित कर सकते हैं।

जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर पतला बेल लें। लगभग 10-12 सेंटीमीटर व्यास के गोल कट करें। प्रत्येक गोल के केंद्र में एक चम्मच पनीर की भराई डालें। गोल को आधा मोड़ें और किनारों को अपनी उंगलियों या कांटे से दबाकर सील करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि खाना पकाने के दौरान भराई बाहर न निकले।

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें। पाई को हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें पैन से निकालने के बाद, एक साफ तौलिये पर थोड़ा ठंडा होने दें। पाई को गर्म परोसें, संभवतः दही या खट्टा क्रीम सॉस के साथ, अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा जो इसे चखेंगे!

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