चिकन ब्रेस्ट और आलू का ऑमलेट

चिकन और आलू का ऑमलेट

अगर मेरे पास कुछ अंडे, थोड़ा बचा हुआ चिकन ब्रेस्ट और आलू है, तो मैं आमतौर पर यह ऑमलेट चुनता हूं। मैंने इसे कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे जटिल व्यंजनों का मन नहीं होता और मैं फ्रिज में पहले से मौजूद सामग्री का उपयोग करना चाहता हूं। यह नाश्ते के लिए भी अच्छा है और एक तेज़ रात के खाने के लिए भी। इसमें कुछ खास नहीं है, बस एक साफ स्वाद और उपलब्ध सामग्री।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 35 मिनट

तैयारी का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 25 मिनट

पोर्टियन: 2

कठिनाई: आसान

रेसिपी प्रकार: नाश्ता या तेज़ भोजन

सामग्री

3 छोटे आलू, उबले और छिले हुए

3 अंडे

1 प्याज (सफेद या लाल)

1 लौंग लहसुन

6 चम्मच जैतून का तेल

100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट

नमक

काली मिर्च

2 डंठल हरा धनिया

बनाने की विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच जैतून के तेल के साथ डालें और थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। इसे तब तक भूनें जब तक मांस सफेद न हो जाए और थोड़ी रंगत न पकड़े, लगभग 4-5 मिनट। यदि आप नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो यह चिपकेगा नहीं।

2. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को भी। जब चिकन हल्का भून जाए, तो प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक सब कुछ भूनें, जब तक प्याज नरम न हो जाए और सुगंधित न हो जाए।

3. उबले हुए आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे मांस और प्याज के ऊपर पैन में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि यह बहुत टूट न जाए, फिर 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें, ताकि इसे भूनने का हल्का स्वाद मिल सके।

4. अंडों को एक कटोरे में अच्छी तरह से फेंटें, थोड़ा नमक डालें। हरे धनिये को बारीक काटें और अंडों में डालें।

5. फेंटे हुए अंडों को पैन में मिश्रण के ऊपर डालें। इसे कम आंच पर छोड़ दें, बिना हिलाए, जब तक किनारों पर सेट होना शुरू न हो जाए और नीचे ठोस न हो जाए। इसमें लगभग 5 मिनट लगते हैं।

6. एक चौड़ी स्पैटुला का उपयोग करके, ऑमलेट को दूसरी तरफ पलट दें। यदि यह बहुत बड़ा है कि इसे पूरी तरह से पलट नहीं सकते, तो आप इसे दो भागों में काट सकते हैं। इसे और 2-3 मिनट तक छोड़ दें जब तक कि दूसरी तरफ अंडा पक न जाए।

7. इसे एक बड़े प्लेट में निकालें। मैं आमतौर पर इसे एक साधारण सलाद या कुछ सिरके में डूबे खीरे के साथ परोसता हूं, अगर मेरे पास फ्रिज में है।

मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूं

यह सामान्य सामग्री का उपयोग करता है, जल्दी बनता है और यह काफी भरपूर है। चिकन और आलू का ऑमलेट भूख को अच्छी तरह से भरता है, जब आप ज्यादा खाना नहीं बनाना चाहते हैं। यह बची हुई चिकन ब्रेस्ट या किसी अन्य भोजन से उबले हुए आलू का उपयोग करने का एक अच्छा तरीका भी है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

आलू को पहले से उबाला जा सकता है, यहां तक कि एक दिन पहले। यदि आपके पास पहले से ठंडा है, तो आप इसे चरण 3 में जोड़ सकते हैं और सामान्य रूप से नुस्खा जारी रख सकते हैं।

ताजा हरा धनिया स्वाद देता है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो ऑमलेट भी अच्छा होता है।

मांस को अधिक गर्मी पर न भूनें, ताकि यह सूख न जाए।

वैकल्पिक सामग्री

आप चिकन का कोई अन्य भाग या यहां तक कि टर्की का मांस, छोटे टुकड़ों में काटकर उपयोग कर सकते हैं।

जैतून का तेल सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है।

यदि आपके पास लाल प्याज नहीं है, तो कोई भी सफेद प्याज ठीक है।

विविधताएँ

आप प्याज के चरण में थोड़ा बेल मिर्च जोड़ सकते हैं, यदि आपके पास हो।

यदि आपको अधिक मसालेदार पसंद है, तो थोड़ा हरी मिर्च या अधिक काली मिर्च डालें।

जो लोग समृद्ध ऑमलेट चाहते हैं, वे इसे पलटने से पहले थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।

सेवा करने के विचार

यह मिश्रित सलाद या सिरके में डूबे खीरे के साथ अच्छी तरह से जाता है। ऑमलेट अपने आप में भरपूर है, लेकिन इसके साथ कुछ अचार या ताजे टमाटर भी अच्छे होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मुझे उबले हुए आलू का उपयोग करना चाहिए, या क्या मैं कच्चे आलू डाल सकता हूँ?

आलू को पहले उबालना चाहिए, अन्यथा वे पैन में जल्दी पक नहीं पाते। यदि आप कच्चे आलू डालते हैं, तो ऑमलेट में आलू कठोर होगा।

क्या मैं पहले से पकाए हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ या किसी अन्य भोजन से बचे हुए?

हाँ, पहले से उबले या भुने हुए चिकन ब्रेस्ट ठीक हैं। आप इसे प्याज और लहसुन के चरण में सीधे जोड़ सकते हैं, केवल इसे गर्म करने और स्वाद लेने के लिए।

अगर ऑमलेट आसानी से पलट नहीं रहा है तो क्या करें?

अगर यह बड़ा है, तो आप इसे आधा या चौथाई में काट सकते हैं और एक बार में एक टुकड़ा पलट सकते हैं। इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

क्या मैं ऑमलेट में अन्य हर्ब्स डाल सकता हूँ?

आप डिल या हरी प्याज डाल सकते हैं, अगर आपको पसंद है। यह मूल नुस्खा को नहीं बदलता है, बस स्वाद बढ़ाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रति सर्विंग का अनुमान (रेसिपी से 2 सर्विंग्स): लगभग 350-400 कैलोरी।

प्रोटीन: लगभग 22 ग्राम (चिकन और अंडों से)

कार्बोहाइड्रेट: लगभग 18-20 ग्राम (आलू और प्याज से)

वसा: लगभग 22 ग्राम (मुख्य रूप से तेल और अंडों से)

ये अनुमान हैं, अंडों, आलू के आकार और वास्तव में तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करते हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

ऑमलेट ताज़ा खाने में सबसे अच्छा होता है। यदि बचता है, तो इसे एक बंद बर्तन में अधिकतम एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए या सीधे पैन में कम आंच पर गर्म करें। मैं इसे फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसका बनावट बदल जाएगा।

 सामग्री: 3 छोटे उबले हुए आलू, 3 अंडे, 1 लाल/सफेद प्याज, 1 लहसुन की कलियां, 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, नमक, काली मिर्च, 2 टहनी ताजा धनिया

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