मैरिनेटेड ज़ुकीनी (मीठा - खट्टा)

 सामग्री: हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है (अनुपात एक ज़ुकीनी एक सेब या एक छींटे के साथ है) ज़ुकीनी सेब मरीनड (प्रत्येक लीटर तरल के लिए 2 कप पानी, 1 कप सिरका, एक चम्मच नमक और 2-3 चम्मच चीनी) काली मिर्च ऑलस्पाइस लॉरेल की पत्तियाँ मीठा मूली चेरी की पत्तियाँ और टहनियाँ

एक स्वादिष्ट और मौलिक व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले कद्दू और सेब को लगभग 5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं। इन्हें बाद में भरा जाएगा, और सेबों के ऑक्सीडेशन को रोकने के लिए, हम उन्हें तुरंत पानी और सिरके के कटोरे में रखते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह हमें सेबों के जीवंत रंग को बनाए रखने और उन्हें ताजा रखने में मदद करता है। दूसरी ओर, कद्दू को अतिरिक्त पानी से सूखने के लिए एक छलनी में छोड़ देते हैं, जो उनकी बनावट को सुधारता है।

एक अलग बर्तन में, हम मरीनड तैयार करते हैं, जिसे हम 10 मिनट तक उबालते हैं। यह हमारे सब्जियों और फलों को स्वाद देने के लिए स्वादिष्ट आधार होगा। जब मरीनड उबल जाए, तो हम एक साथ कद्दू और सेब डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे पूरी तरह से डूब जाएं। हम उन्हें 1-2 मिनट तक उबालने देते हैं, बस इतना कि वे थोड़ा नरम हो जाएं, लेकिन अपनी कुरकुरी बनावट न खोएं। फिर, हम उन्हें जल्दी से बर्तन से निकालते हैं और उन्हें सावधानी से स्टेरिलाइज्ड जार में रखते हैं।

स्वाद को बढ़ाने के लिए, हम जार में कद्दू और सेब के बीच कुछ मूली के टुकड़े डालते हैं। यह एक तीखा नोट प्रदान करेगा और व्यंजन की सुगंध को बढ़ाएगा। आगे, गर्म मरीनड में, हम चेरी की पत्तियाँ या टहनियाँ डालते हैं, जो अंतिम स्वाद को समृद्ध करेंगी। जब पत्तियाँ नरम हो जाएं, तो हम गर्म मरीनड को कद्दू और सेब पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि सब कुछ अच्छी तरह से ढक जाए।

जारी करने के बाद, हम जार को कसकर बंद करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि एक वैक्यूम बनता है, जिससे उनकी संरक्षण में मदद मिलती है। हम जार को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, और इस प्रकार हमारा व्यंजन आनंद लेने के लिए तैयार होगा। ये संरक्षित सब्जियाँ और फल विभिन्न क्रीमों से भरे जा सकते हैं, जैसे कि मछली, पनीर या जैतून आधारित, जो उन्हें उपयोग में विविधता प्रदान करते हैं।

ध्यान से निकाले गए कद्दू के केंद्र का उपयोग करके हम एक स्वादिष्ट मिश्रण तैयार कर सकते हैं जिसे हम ग्रिल पर भून सकते हैं, थोड़े पनीर के साथ। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत आकर्षक भी है, जो इसे एक उत्सव के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ साइड डिश के रूप में परोसने के लिए आदर्श बनाता है। इस प्रकार, यह नुस्खा केवल एक साधारण व्यंजन नहीं बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बन जाता है!

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