माडा केक

माडा केक: एक विशेष दिन के लिए मीठा आनंद

आज, मैं आपको एक बिल्कुल स्वादिष्ट केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूं, जो समृद्ध चॉकलेट को ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाता है, जो जन्मदिन या किसी अन्य विशेष क्षण को मनाने के लिए बिल्कुल सही है। इसे माडा केक कहा जाता है, और यह निश्चित रूप से जश्न मनाने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह रेसिपी वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत है, जिसमें नरम स्पंज और मलाईदार भराव के बीच सुखद विपरीत है। चलिए इस पाक यात्रा में चलते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 400 ग्राम चीनी
- 100 मिली पानी
- 100 ग्राम कोको
- 3 चम्मच आटा
- 10 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी अलग करें)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 250 ग्राम), कमरे के तापमान पर
- स्पंज का आधा हिस्सा (अंडे की सफेदी और आटा के बिना)
- 200 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी, कुचले हुए
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 160 ग्राम गाढ़ी क्रीम
- 50 ग्राम चीनी
- 15 ग्राम जिलेटिन (हाइड्रेटेड)

डिप्लोमैट क्रीम के लिए:
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 15 ग्राम जिलेटिन (हाइड्रेटेड)
- 300 ग्राम व्हिप्ड क्रीम (Hulala, वरीयता के साथ)
- Delaco का "कुछ खास" का 1 डिब्बा
- लगभग 20-25 स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए काटें)

ग्लेज़ के लिए:
- 1 पैकेट लाल जेल

सजाने के लिए:
- क्रीम से बनी व्हिप्ड क्रीम
- चॉकलेट चिप्स

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. चीनी को कोको और पानी के साथ उबालें: एक बर्तन में 400 ग्राम चीनी, 100 मिली पानी और 100 ग्राम कोको मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर आंच से हटा दें और 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. जर्दी जोड़ें: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो जर्दी को एक-एक करके जोड़ें,凝固 से बचने के लिए जल्दी से मिलाएं।

3. मिश्रण को विभाजित करें: मिश्रण को दो भागों में विभाजित करें। एक भाग में, 3 चम्मच आटा और फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें (यह सुनिश्चित करें कि इन्हें हवा बनाने के लिए एक चुटकी नमक के साथ फेंटा गया हो)।

4. स्पंज को बेक करें: एक केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को उसमें डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे तीन समान परतों में काटें।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. मक्खन को फेंटें: एक कटोरे में, मक्खन को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए।

2. स्पंज मिश्रण जोड़ें: स्पंज के आधे मिश्रण (अंडे की सफेदी और आटा के बिना) को मक्खन की क्रीम में धीरे से मिलाएं।

3. स्ट्रॉबेरी जोड़ें: कुचली हुई स्ट्रॉबेरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. चॉकलेट तैयार करना: डबल बॉयलर पर, क्रीम को चॉकलेट और चीनी के साथ गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए। इसे उबालने न दें!

5. जिलेटिन मिलाएं: जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में हाइड्रेट करें, फिर इसे चॉकलेट मिश्रण में डालें जब आप इसे आंच से हटा दें। 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे मक्खन की क्रीम में मिलाएं।

चरण 3: डिप्लोमैट क्रीम तैयार करना

1. अंडों को फेंटें: डबल बॉयलर पर, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

2. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: पहले की तरह, जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में हाइड्रेट करें और इसे अंडे के मिश्रण में डालें जब आप इसे आंच से हटा दें।

3. व्हिप्ड क्रीम को फेंटें: व्हिप्ड क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर Delaco का "कुछ खास" डालें।

4. अंडे की क्रीम को व्हिप्ड क्रीम में धीरे से मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें। कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें, कुछ सजावट के लिए छोड़ दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. केक की परतें: पहले स्पंज की परत को एक प्लेट पर रखें और इसे बेकिंग टिन के रिंग से घेरें। पहले परत पर चॉकलेट क्रीम डालें।

2. दूसरी परत: दूसरी स्पंज की परत रखें और डिप्लोमैट क्रीम का आधा हिस्सा डालें। अंतिम स्पंज की परत रखें।

3. शेष क्रीम से कवर करें: केक के ऊपर शेष डिप्लोमैट क्रीम डालें और समतल करें।

4. सजावट: ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए लाल जेल को डालें ताकि एक चमकदार रूप बनाया जा सके।

5. ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा रहने दें, या आदर्श रूप से रात भर। इससे स्वाद विकसित होगा और केक ठोस हो जाएगा।

चरण 5: केक को समाप्त करना

1. सजावट: परोसने से पहले, क्रीम से बनी व्हिप्ड क्रीम और चॉकलेट चिप्स से सजाएं ताकि एक उत्सव का रूप मिल सके।

उपयोगी सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड है ताकि क्रीम का सही बनावट प्राप्त हो सके।
- ताजे स्ट्रॉबेरी: अधिक तीव्र स्वाद के लिए पकी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रसभरी या आड़ू से बदल सकते हैं, एक व्यक्तिगत संस्करण के लिए।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे क्रीम में आसानी से मिलाया जा सके।
- रचनात्मक सजावट: विभिन्न प्रकार की सजावट, जैसे नट्स या चॉकलेट के टुकड़ों के साथ प्रयोग करें, ताकि केक को एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

कैलेरी और पोषण लाभ

यह केक प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करता है। हालांकि यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन स्ट्रॉबेरी जैसी सामग्री विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, और डार्क चॉकलेट को हृदय स्वास्थ्य के लाभों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ?
- हाँ, आप मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- स्पंज और क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें, या अधिक कोको प्रतिशत वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग करें।

3. मुझे किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए?
- मैं 70% कोको वाली डार्क चॉकलेट की सिफारिश करता हूँ ताकि एक तीव्र स्वाद मिले, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

सेवा करने की सिफारिशें

यह केक हरी चाय या एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गिलास प्रोसेको या मीठी स्पार्कलिंग वाइन घटना में एक अतिरिक्त परिष्कार जोड़ सकती है।

एक व्यक्तिगत विवरण

यह रेसिपी उन पलों को ध्यान में रखते हुए बनाई गई थी जो प्रियजनों के साथ बिताए गए हैं, जब हम न केवल जन्मदिन मनाते हैं बल्कि विशेष बंधनों का भी जश्न मनाते हैं। इस केक का हर कौर हमें याद दिलाता है कि खुशी अक्सर साधारण चीजों में होती है, जैसे प्यार से बनाया गया एक केक।

तो, सामग्री इकट्ठा करें, अपना एप्रन पहनें, और साहसिकता शुरू करें! माडा केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: बेस: 400 ग्राम चीनी, 100 मिली पानी, 100 ग्राम कोको, 3 चम्मच आटा, 10 अंडे। चॉकलेट क्रीम: 1 पैकेट मक्खन, अंडे के सफेद भाग और आटा डालने से पहले बेस का आधा हिस्सा, 200 ग्राम पके स्ट्रॉबेरी, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 160 ग्राम गाढ़ा क्रीम, 50 ग्राम चीनी, 15 ग्राम जिलेटिन। डिप्लोमैट क्रीम: 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 15 ग्राम जिलेटिन, 300 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, डेलाको से कुछ फाइन का 1 डिब्बा, लगभग 20-25 स्ट्रॉबेरी। टॉपिंग: 1 पैकेट लाल टॉप जेल। सजाने के लिए: व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स।

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