सॉस के साथ मीटबॉल और मैश किए हुए आलू

सॉस और आलू की प्यूरी के साथ मीटबॉल - एक क्लासिक, आरामदायक और स्वाद से भरपूर नुस्खा

कौन गर्म और आरामदायक भोजन पसंद नहीं करता जो हमें बचपन की याद दिलाता है? सॉस और आलू की प्यूरी के साथ मीटबॉल परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा आसानी से बनाया जा सकता है और निश्चित रूप से आपके किचन का पसंदीदा बन जाएगा। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

*मीटबॉल के लिए:*
- 500 ग्राम मांस (सुअर और गाय का मिश्रण या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 अंडा
- 1 स्लाइस ब्रेड (पूरे अनाज की, पोषण के लिए)
- 5 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- तलने के लिए तेल

*आलू की प्यूरी के लिए:*
- 1 किलोग्राम आलू (क्रीमी प्यूरी के लिए स्टार्चयुक्त आलू चुनें)
- 50-60 ग्राम मक्खन (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला)
- 2 चम्मच डेलिकेट (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक, क्रीमीनेस के लिए)

*टमाटर सॉस के लिए:*
- 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 2 कप पानी
- 4-5 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

तैयारी

चरण 1: मीटबॉल बनाना

1. एक बड़े कटोरे में, मांस, कटा हुआ प्याज, अंडा, भिगोई हुई ब्रेड (अच्छी तरह से निचोड़ी हुई), कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
2. हाथ से सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। इस समय, स्वाद मिलते हैं, इसलिए अच्छी तरह से गूंधने में संकोच न करें!
3. अपने हाथों को थोड़ा तेल से गीला करें (इससे मीटबॉल बनाना आसान हो जाएगा) और समान आकार की मीटबॉल बनाएं।
4. प्रत्येक मीटबॉल को आटे में लपेटें, ताकि एक कुरकुरी परत बन सके और तलने में मदद मिले।
5. एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो मीटबॉल डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। यह प्रत्येक पक्ष पर लगभग 3-4 मिनट लगेगा।
6. तलने के बाद, मीटबॉल को एक पेपर टॉवल पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल को हटा सकें।

चरण 2: आलू की प्यूरी बनाना

1. आलू को छीलें और समान आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि समान रूप से पक सकें।
2. क्यूब्स को ठंडे पानी के नीचे धोएं और उन्हें उबलते पानी में एक बर्तन में डालें, थोड़ा नमक डालें। आलू तब तैयार होते हैं जब उन्हें आसानी से कांटे से छेदा जा सके, जो लगभग 15-20 मिनट लगेगा।
3. आलू को छानकर एक कटोरे में डालें। मक्खन और खट्टा क्रीम (अगर उपयोग कर रहे हैं) डालें और उन्हें आलू मेशर से कुचलना शुरू करें। आप अधिक नरम प्यूरी के लिए दूध या खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं।
4. स्वाद के अनुसार डेलिकेट या नमक डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक क्रीमी और समान प्यूरी न मिल जाए।

चरण 3: सॉस बनाना

1. एक पैन में, पानी, टमाटर का पेस्ट, कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
2. सॉस को उबालें, फिर आंच को कम करें और सॉस को हल्की आंच पर पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। यह सॉस मीटबॉल को स्वादिष्ट स्वाद देगा।

सेवा

जब सभी घटक तैयार हो जाएं, तो प्लेट को सजाने का समय है! पहले आलू की प्यूरी की एक मोटी परत रखें, फिर उसके ऊपर कुछ मीटबॉल डालें और पूरे सतह पर टमाटर का सॉस डालें। आप ताजा अजमोद की पत्तियों या एक छोटे चिरौंजी के साथ सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं।

सॉस और आलू की प्यूरी के साथ मीटबॉल का यह संयोजन ताजा हरी सलाद या अचार के साथ परोसा जाता है ताकि बनावट और स्वाद का एक विपरीत मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप मीटबॉल को पहले से बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। फिर, जब आपको आवश्यकता हो, तो आप उन्हें सीधे फ्रीजर से तल सकते हैं।
- मसालों के साथ प्रयोग करें! आप स्वाद बढ़ाने के लिए सूखे या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे डिल या ओरेगैनो जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ प्यूरी चाहते हैं, तो आप आलू के एक हिस्से को उबले हुए और कुचले हुए फूलगोभी से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीटबॉल के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन या टर्की मांस एक दुबला लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं।

2. मैं सॉस को और कैसे मसालेदार बना सकता हूँ?
टमाटर के पेस्ट में कटे हुए मिर्च या थोड़ी चिली सॉस मिलाकर एक मसालेदार सॉस बना सकते हैं।

3. मैं आलू की प्यूरी को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
यदि आप इसे फिर से गर्म करने के लिए रखना चाहते हैं, तो इसे फिर से गर्म करते समय थोड़ी दूध या खट्टा क्रीम डालें, ताकि यह क्रीमी बना रहे।

पोषण संबंधी लाभ

सॉस और आलू की प्यूरी के साथ यह मीटबॉल का नुस्खा मांस से प्रोटीन, आलू से कार्बोहाइड्रेट और मक्खन से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह क्लासिक मीटबॉल और सॉस और आलू की प्यूरी का नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: मीटबॉल: -500 ग्राम कीमा मांस मिश्रण (या आपकी पसंद का कोई) -1 प्याज -1 अंडा -एक स्लाइस ब्रेड 5 लहसुन की कलियाँ -नमक, काली मिर्च आलू का प्यूरी: -1 किलोग्राम आलू -50-60 ग्राम मक्खन -2 चम्मच मसाला 2 चम्मच खट्टा क्रीम टमाटर सॉस: -200 ग्राम टमाटर का पेस्ट -2 कप पानी -4-5 लहसुन की कलियाँ -नमक, काली मिर्च

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