राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक फल के साथ - एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक मिठाई पसंद नहीं करता जो एक अच्छे क्रीम की नाजुकता को ताजे फलों के स्वादों के साथ मिलाती है? डिप्लोमैट केक एक ऐसा ही लाड़ प्यार है, एक क्लासिक रेसिपी जो पीढ़ियों से प्रिय है। सामग्री का यह संयोजन न केवल दिव्य स्वाद प्रदान करता है, बल्कि एक हल्की और आनंददायक बनावट भी देता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चलिए अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

सामग्री

- 8 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 मिलीलीटर दूध
- 5 पैकेट जिलेटिन
- 2 वैनिला एसेंस की बोतलें
- 2 कैन फल का कॉकटेल
- 1 कैन आड़ू के आधे टुकड़े
- 1 छोटा पैकेट बिस्किट

सजावट के लिए:
- संतरे के टुकड़े
- कीवी के टुकड़े

सामग्री के बारे में विवरण

जर्दी: ये हमारी क्रीम का आधार हैं। सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों ताकि स्वाद उत्तम हो।

चीनी: मैं दानेदार चीनी पसंद करता हूँ, लेकिन आप कैरमेल के नोट के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

मास्करपोन: यह क्रीमयुक्त पनीर केक को समृद्ध बनावट देता है। यदि आपके पास मास्करपोन नहीं है, तो आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की क्रीमीनेस वैसी नहीं होगी।

जिलेटिन: यह मिश्रण को स्थिरता देने के लिए आवश्यक है। उच्च गुणवत्ता वाला जिलेटिन चुनें, और यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप पौधों पर आधारित जिलेटिन का विकल्प चुन सकते हैं।

फल: फल का कॉकटेल और आड़ू ताजगी और मिठास लाते हैं। ऐसे कैन का चयन करें जिसमें प्राकृतिक रस हो, बिना किसी एडिटिव के।

उपयोगी और व्यावहारिक सुझाव

- तैयारी: मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर रखें ताकि उन्हें मिलाना और समरूप बनाना आसान हो।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप इसे उबालें नहीं, अन्यथा यह अपनी विशेषताएँ खो देगा। हल्की गर्मी ही कुंजी है।
- पेय: डिप्लोमैट केक फल के चाय या स्पार्कलिंग वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडे की क्रीम बनाना: एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में, जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें। बर्तन को बैन-मैरी (एक अन्य बर्तन जिसमें गर्म पानी है) पर रखें और तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण क्रीम जैसा और गाढ़ा न हो जाए। दूध को धीरे-धीरे मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बार गाढ़ा होने पर, ठंडा करने के लिए रख दें।

2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक अन्य बर्तन में, फल के कैन से आधा सिरप और समान मात्रा में पानी मिलाएँ। जिलेटिन डालें और 10 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। फिर, मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें। एक बार हाइड्रेट होने पर, ठंडा करने के लिए रख दें।

3. क्रीम का मिश्रण: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम में न बदल जाए। मास्करपोन डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ। अंडे, दूध और चीनी का मिश्रण (जो अब ठंडा होना चाहिए) और ठंडा जिलेटिन डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए।

4. फलों को मिलाना: कैन के फलों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें प्राप्त क्रीम में मिलाएँ। वैनिला एसेंस डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

5. केक को बनाना: 25x35 सेमी के बर्तन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें। सजावट के लिए बर्तन के नीचे और किनारों पर फलों के टुकड़े का उपयोग करें। फल के ऊपर केक का मिश्रण डालें।

6. बिस्किट जोड़ना: बिस्किट को बाकी सिरप में जल्दी से भिगोकर मिश्रण के ऊपर रखें। एक और प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 8 घंटे के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर।

7. परोसना: अगले दिन, केक को एक प्लेट पर पलटें। आप संतरे और कीवी के टुकड़ों से सजाकर आकर्षक और ताज़ा रूप दे सकते हैं।

डिप्लोमैट केक का इतिहास

डिप्लोमैट केक का गहरा इतिहास है, यह elegance और refinement का प्रतीक है। समय के साथ, इस मिठाई को विशेष अवसरों और उत्सवों के साथ जोड़ा गया है। हर परिवार की अपनी विशेषता होती है, जो स्थानीय स्वादों और परंपराओं के अनुसार अनुकूलित होती है, जिससे हर केक अद्वितीय बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, जो एक पौधों पर आधारित विकल्प है, लेकिन पैकेज पर उपयोग के निर्देशों का पालन करें।

संभावित परिवर्तन

- ताजे फल: आप कैन के बजाय ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ते हैं।
- चॉकलेट: मिश्रण में चॉकलेट चिप्स डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- नट्स: कुरकुरी बनावट के लिए पीसे हुए नट्स छिड़कें।

पोषण संबंधी लाभ

डिप्लोमैट केक अपनी सामग्रियों के कारण कैलोरी का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने के लिए संयम में खाया जाए। जर्दियाँ और मास्करपोन स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं।

चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, विशेष अवसर या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, डिप्लोमैट केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। हर काटने का आनंद लें और पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें!

 सामग्री: 8 अंडे की जर्दी, 250 ग्राम चीनी, 500 ग्राम मास्करपोन, 500 मिली तरल क्रीम, 300 मिली दूध, 5 पैकेट जिलेटिन, 2 बोतल वनीला एसेंस, 2 कैन फलों का कॉकटेल, 1 कैन आड़ू के आधे, 1 छोटा पैकेट लेडीफिंगर। सजाने के लिए: संतरे और कीवी के टुकड़े।

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