सेब की पाई मेरिंग्यू के साथ

सेब का केक और मेरिंग्यू - एक क्लासिक स्वादिष्टता, जिसे बनाना आसान है, जो मेरिंग्यू की फूली हुई बनावट और कारमेलाइज्ड सेब के अद्वितीय स्वाद को मिलाता है। यह मिठाई न केवल परिवार के खाने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि ताजे सेबों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। एक परफेक्ट केक बनाने के लिए आवश्यक कदम जानने के लिए तैयार हो जाइए, जो सभी को प्रभावित करेगा!

कुल तैयारी का समय: 60 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पौशक संख्या: 12

सामग्री:

- 4 अंडे
- 10 चम्मच चीनी (मेरिंग्यू के लिए 8 चम्मच अतिरिक्त)
- 10 चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा)
- 12 चम्मच दूध
- 12 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 किलोग्राम सेब (अधिकतर खट्टे सेब, स्वाद के अच्छे विपरीत के लिए)
- दालचीनी (स्वाद अनुसार)

एक सपनों के केक के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को कमरे के तापमान पर इकट्ठा करने से शुरू करें। इससे तेल और अंडों का बेहतर इमल्सीकरण होगा।

2. अंडे की जर्दी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 4 अंडे की जर्दी और 10 चम्मच चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें 3-4 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण एक समान और हल्के रंग का न हो जाए। यह एक फूला हुआ केक प्राप्त करने के लिए पहला महत्वपूर्ण कदम है।

3. तरल सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, और मिश्रण करते रहें। इन सामग्रियों को धीरे-धीरे जोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि वे अलग न हों।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि यह केक को घना बना सकता है।

5. सेब तैयार करना: सेब को छीलकर बीज निकाल लें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक पैन में, कद्दूकस किए हुए सेब के साथ 2 चम्मच चीनी और थोड़ी दालचीनी (स्वाद अनुसार) डालें। मध्यम आंच पर, सेब को 10-15 मिनट तक भूनें, जब तक रस कम न हो जाए और सेब थोड़े नरम न हो जाएं। यह सेब के स्वाद को बढ़ाएगा और केक को और भी स्वादिष्ट बनाएगा।

6. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग साफ कटोरे में, 8 चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें। उच्च गति पर मिक्सर का उपयोग करें, जब तक आपको एक मजबूत, चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए, लगभग 10 मिनट। इस चरण में, सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर की पत्तियाँ पूरी तरह से सूखी हैं, अन्यथा अंडे की सफेदी सही ढंग से नहीं फटेगी।

7. केक को इकट्ठा करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर लगाएं और मिश्रण को समान रूप से डालें। एक स्पैटुला से फैलाएं और हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए सतह को कांटे से चुभो दें। ओवन में मिश्रण को 15 मिनट तक बेक करें।

8. सेब और मेरिंग्यू जोड़ना: 15 मिनट बाद, ओवन से ट्रे को निकालें और ऊपर से कारमेलाइज्ड सेब को समान रूप से डालें। फिर, सावधानी से मेरिंग्यू डालें, और एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके चोटियाँ बनाएं।

9. अंतिम बेकिंग: केक को फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरिंग्यू सुनहरे रंग का न हो जाए। मेरिंग्यू को जलने न दें!

10. ठंडा करना और परोसना: केक को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें। यह गर्म और ठंडा दोनों ही बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी टिप्स:

- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप मिश्रण में कुछ कटे हुए नट या बादाम डाल सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक विदेशी नोट चाहते हैं, तो मेरिंग्यू के मिश्रण में थोड़ा वनीला या संतरे का अर्क डालने की कोशिश करें।
- यह केक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल सही है, जो एक शानदार नोट जोड़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह केक प्रति भाग लगभग 250 कैलोरी का होता है, सेब में फाइबर और अंडों में प्रोटीन के कारण यह एक संतुलित विकल्प है। सेब विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और मेरिंग्यू आपको बिना कृत्रिम सामग्री का उपयोग किए प्राकृतिक मिठास प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सेब की जगह अन्य फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 1-2 दिन के लिए ढककर रखें या फ्रिज में 3-4 दिन के लिए रखें।

- क्या केक को बिना ग्लूटेन के बनाना संभव है?
हाँ, आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदलें।

सेब का केक और मेरिंग्यू केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह बचपन की यादें है, एक स्वादिष्टता जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाती है। इसे सप्ताहांत या किसी विशेष अवसर पर बनाने में संकोच न करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!