फूलगोभी और नाशपाती की क्रीम सूप
सामग्री: 2 सर्विंग्स के लिए: 1/2 मध्यम फूलगोभी, 2 कठोर शरद ऋतु नाशपाती, 50-100 ग्राम ब्री पनीर*, नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च सीधे प्लेट में, ताजा कद्दूकस की हुई जायफल सीधे प्लेट में। परोसने के लिए वैकल्पिक: 1 नाशपाती, बेकन, खट्टा क्रीम, क्राउटन।
इस स्वादिष्ट फूलगोभी और नाशपाती का सूप बनाने के लिए, एक बड़े बर्तन में पानी या सब्जी का शोरबा उबालने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि तरल सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त है। आधे फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में तोड़कर और स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच नमक डालें। फूलगोभी को मध्यम आंच पर उबालें जब तक कि यह आधा पका न हो जाए, अर्थात यह नरम हो जाए, लेकिन पूरी तरह से नहीं। यह नाशपाती डालने का सही समय है, जिसे छिलका उतारना चाहिए, लेकिन वैकल्पिक रूप से आप अपनी पसंद के अनुसार छिलका छोड़ सकते हैं। नाशपाती को टुकड़ों में काटें और बीज हटा दें। नाशपाती को बर्तन में डालें और तब तक उबालें जब तक फूलगोभी और नाशपाती दोनों बहुत नरम न हो जाएं।
जब सब्जियां पक जाएं, तो तरल को छानने का समय है, बर्तन के नीचे लगभग एक सेंटीमीटर शोरबा छोड़कर, पकाए हुए फूलगोभी और नाशपाती के साथ। यह सूप की क्रीमiness में योगदान करेगा। सामग्री को एक हैंड ब्लेंडर से प्यूरी करें जब तक कि आपको एक चिकनी क्रीम जैसी स्थिरता न मिल जाए। यदि आपने एक ब्लेंडर का उपयोग किया है, तो क्रीम को वापस पकाने के बर्तन में स्थानांतरित करते समय खुद को जलने से बचें। एक बार जब क्रीम फिर से बर्तन में हो, तो इसे बहुत धीमी आंच पर रखें और छोटे टुकड़ों में काटे हुए Brie पनीर को डालें। पनीर को समान रूप से पिघलाने में मदद करने के लिए लगातार हिलाएँ। भले ही यह पूरी तरह से न पिघले और कुछ दृश्य टुकड़े बने रहें, चिंता न करें, क्योंकि स्वाद असाधारण होगा।
इस बीच, सूप के साथ परोसने के लिए क्रूटन तैयार करें। एक बेकिंग ट्रे में, नाशपाती के स्लाइस रखें, या तो सीधे या बेकन में लिपटे हुए, और क्रूटन के लिए ब्रेड के क्यूब्स। यदि आप चाहें, तो आप ब्रेड छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रूटन बहुत सुखद कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं। ट्रे को ओवन के ग्रिल के नीचे रखें और सामग्री को भूरा करने के लिए इसे सक्रिय करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बेकन कुरकुरा और सुनहरा हो जाए।
अंत में, क्रीमी सूप को एक गहरे कटोरे में परोसें, नाशपाती के स्लाइस के साथ सजाएं, चाहे बेकन के साथ हो या बिना, और शीर्ष पर क्रूटन डालें। यह स्वादों का यह संयोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाएगा, और सूप की मखमली बनावट के साथ कुरकुरी क्रूटन किसी भी स्वाद को प्रसन्न करेगी। आपका भोजन शुभ हो!
