पैटी केक
एक विशेष मिठाई तैयार करने के लिए, हम फूले हुए बेस को बनाने से शुरू करेंगे, जो हमारे केक का आधार होगा। एक बड़े कटोरे में, हम अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएंगे, यह सामग्री हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। हम धीरे-धीरे चीनी जोड़ते हैं, उच्च गति पर मिलाते रहते हैं जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक हल्का और फूला हुआ आधार सुनिश्चित करेगा। एक बार जब हम इस स्थिरता को प्राप्त कर लेते हैं, तो हम तेल, वनीला का अर्क और खाद्य रंग जोड़ते हैं, जो केक को एक सुंदर रूप देगा। हम धीरे से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण को डिफ्लेट न करें।
जब गीले सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो हम छलनी की हुई आटा मिलाएंगे। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करते हुए, हम धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। हम प्राप्त मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे में डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं। हम ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं और 30-35 मिनट के लिए बेक करते हैं। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे बेस की संरचना प्रभावित हो सकती है।
इस बीच, हम वनीला क्रीम को तैयार करेंगे, जो केक को एक परिष्कृत स्वाद देगी। एक पैन में, हम दूध को चीनी और लंबाई में काटी गई वनीला फली के साथ उबालेंगे। जब मिश्रण उबालने लगे, तो हम अंडे की जर्दी जोड़ने के लिए तैयार होंगे। हम अंडों को कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटते हैं, जब तक यह समरूप न हो जाए, फिर हम अंडे के मिश्रण को उबलते दूध में डालते हैं, लगातार फेंटते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि क्रीम में गांठें न बनें, इसलिए मध्यम तापमान बनाए रखना आवश्यक है। हम तब तक मिलाते रहते हैं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, फिर इसे ठंडा करने के लिए अलग रख देते हैं।
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम असेंबली की प्रक्रिया शुरू करेंगे। कुकी कटर का उपयोग करके, हम बेस को गोल या चौकोर आकार में काटते हैं, पसंद के अनुसार। एक पाइपिंग बैग की मदद से, हम प्रत्येक टुकड़े को वनीला क्रीम की एक उदार परत से सजाते हैं, एक आकर्षक रूप बनाते हैं। एक सुंदर खत्म करने के लिए, हम प्रत्येक भाग को चमकदार जेली और चॉकलेट में लिपटे चेरी से सजाते हैं। यह बनावट और स्वाद का मिश्रण केक को एक अविश्वसनीय आनंद में बदल देगा, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है! इस अद्भुत मिठाई का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी!
सामग्री: आधार के लिए: 6 अंडे; 200 ग्राम चीनी; 3 चम्मच तेल; 1 चम्मच वैनिला एसेंस; 200 ग्राम आटा; विल्टन लाल रंग; क्रीम के लिए: 500 ग्राम दूध; 100 ग्राम चीनी; 50 ग्राम गुस्तिन स्टार्च; 5 अंडे की जर्दी; नींबू का एसेंस; सजावट के लिए: चेरी जेली; चेरी; चॉकलेट;
