KFC मसालेदार पंख

KFC स्टाइल के मसालेदार चिकन विंग्स

अगर आपने कभी सोचा है कि KFC के मसालेदार चिकन विंग्स का स्वाद अपने घर में कैसे लाया जाए, तो आप सही जगह पर हैं! यह रेसिपी न केवल आपकी इच्छाओं को पूरा करेगी, बल्कि आपको खाना पकाने का आनंद भी देगी। चलिए शुरू करते हैं!

एक छोटी कहानी

मसालेदार चिकन विंग्स वर्षों से भीड़ के पसंदीदा बन गए हैं, और इन्हें दुनिया भर में विभिन्न रूपों में परोसा जाता है। यह रेसिपी KFC के प्रसिद्ध विंग्स से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक व्यक्तिगत ट्विस्ट है। जब मेरी दोस्त मादा ने गर्भावस्था के दौरान अजीब cravings शुरू की, तो हमने रसोई में जाने और इस आइकॉनिक डिश को फिर से बनाने का फैसला किया। यह एक मजेदार अनुभव था और सबसे महत्वपूर्ण बात, परिणाम बिल्कुल स्वादिष्ट था!

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- मैरिनेटिंग का समय: 3-4 घंटे
- पकाने का समय: 10 मिनट
- कुल: लगभग 4 घंटे और 30 मिनट
- सर्विंग: 4 सर्विंग्स

सामग्री

- 12 चिकन विंग्स (लगभग 800 ग्राम)
- 1 अंडा
- 250 मिली दूध
- 1 कप आटा (या 1 पैकेट क्रश किया हुआ कॉर्नफ्लेक्स)
- 3 चम्मच चिली पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच वेजिटा
- 1 ½ चम्मच नमक
- तलने के लिए तेल (लगभग 1 लीटर)

चरण दर चरण

1. विंग्स तैयार करना:
- सबसे पहले, चिकन विंग्स को अच्छे से धो लें और उन्हें तीन भागों में काट लें, टिप्स हटा दें।
- एक बड़े बर्तन में, विंग्स डालें और उन्हें 2 कप ठंडे पानी से ढक दें। लहसुन पाउडर, वेजिटा और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह मैरिनेशन स्वाद को बढ़ाने और मांस को नरम करने में मदद करेगा।

2. विंग्स उबालना:
- जब वे मैरिनेट हो जाएं, तो बर्तन को आंच पर रखें और पानी के उबलने पर 10 मिनट तक विंग्स को उबालें। इससे मांस समान रूप से पक जाएगा।
- उबालने के बाद, विंग्स को छान लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। अतिरिक्त पानी सोखने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें।

3. बैटर तैयार करना:
- एक बाउल में अंडा फोड़ें और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- एक और बाउल या ढक्कन वाले कंटेनर में, आटे को चिली पाउडर, लहसुन पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. विंग्स को कोट करना:
- विंग्स को कोट करना क्रिस्पी क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। पहले प्रत्येक विंग को आटे के मिश्रण में डालें, फिर अंडे और दूध के मिश्रण में डुबोएं, और फिर से आटे में डालें। यहां आप KFC की तरह क्रंचीनेस के लिए क्रश किए हुए कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं!
- विंग्स को आटे के बक्से में डालें, ढक्कन लगाएं और समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

5. विंग्स को तलना:
- एक गहरे पैन में तेल गरम करें जब तक कि यह सही तापमान पर न पहुँच जाए। सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट पाने के लिए तेल का गर्म होना महत्वपूर्ण है।
- एक बार में 6 विंग्स को अधिकतम आंच पर 3 मिनट तक तलें (अगर आप उन्हें पैन में तला रहे हैं, तो उन्हें 4 मिनट तक छोड़ दें)।
- अतिरिक्त तेल सोखने के लिए विंग्स को किचन पेपर से ढके हुए प्लेट पर निकालें।

6. परोसना:
- विंग्स को थोड़ा ठंडा होने दें, लगभग 10 मिनट। इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है और ये पकाने के 2-3 घंटे बाद भी कुरकुरे रहते हैं। ये परिवार के खाने या दोस्तों की पार्टी के लिए बिल्कुल सही हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप मैरिनेड में सोया सॉस या मसालेदार सॉस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
- परोसना: ये विंग्स रांच सॉस या मसालेदार मिर्च सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। भोजन को पूरा करने के लिए एक ताजा सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ जोड़ें।
- विविधताएँ: अगर आपको मीठा स्वाद पसंद है, तो आप मैरिनेड मिश्रण में शहद जोड़ सकते हैं। इससे मसालेदार और मीठे के बीच एक अच्छा विपरीत होगा।
- पूरक व्यंजन: ये विंग्स ठंडी बीयर या गर्मियों के कॉकटेल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप ताजगी बढ़ाने के लिए ग्रिल की हुई सब्जियों या कोलस्लॉ सलाद को भी आजमा सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

- प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 400-500 कैलोरी, तलने के तरीके और उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर।
- पोषण संबंधी लाभ: चिकन विंग्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और चिली और लहसुन जैसे मसालों का उपयोग करने से उन्हें एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण मिलते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए विंग्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें मैरिनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- क्या मैं उन्हें तलने के बजाय ओवन में बना सकता हूँ? हाँ, आप 200°C पर 25-30 मिनट के लिए विंग्स को भून सकते हैं, और समान क्रस्ट प्राप्त करने के लिए समय के मध्य में उन्हें पलट सकते हैं।
- मैं विंग्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इन्हें रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि इन्हें तुरंत खा लिया जाए ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप इस KFC मसालेदार चिकन विंग्स की रेसिपी को घर पर आजमाएँ! हर कौर एक स्वाद का विस्फोट और आपके और आपके प्रियजनों के लिए खुशी का एक पल हो!

पंखों को 3 टुकड़ों में काटा जाता है, और टिप्स को फेंक दिया जाता है। उन्हें अच्छी तरह से धोकर एक बर्तन में रखा जाता है। उन्हें 2 कप ठंडे पानी से ढक दिया जाता है जिसमें 1/2 चम्मच ग्रेनुलेटेड लहसुन, 1 चम्मच वेजिटा और 1 चम्मच नमक घुला होता है। उन्हें फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। बर्तन को आग पर रखा जाता है और पंखों को 10 मिनट तक उबाला जाता है (जब से पानी उबलने लगता है)। फिर उन्हें छान लिया जाता है और थोड़ी ठंडा होने के बाद, उन्हें रसोई के तौलिये पर रखा जाता है ताकि बाहरी हिस्सा अच्छी तरह से सूख सके। एक कटोरे में अंडा फेंटें, फिर दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अन्य कटोरे/ढक्कन वाले कंटेनर में, आटे को मिर्च, 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच ग्रेनुलेटेड लहसुन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ। प्रत्येक पंख को आटे के मिश्रण में डुबोया जाता है, फिर दूध के मिश्रण में और फिर से आटे के मिश्रण में (यहाँ पंखों को कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स में भी डुबोया जा सकता है; वे बहुत अधिक कुरकुरे हो जाएंगे, ठीक उसी तरह जैसे KFC की दुकानों में)। पंखों को आटे के कंटेनर में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और फिर हिलाया जाता है जब तक कि पंख अच्छी तरह से कोटेड न हो जाएं। एक गहरे पैन में एक बोतल के तेल की सामग्री को गर्म करें। तेल को अच्छी तरह गर्म होना चाहिए! एक बार में 6 पंख डालें और अधिकतम गर्मी पर, पैन के ऊपर रखी छलनी का उपयोग करके, ठीक 3 मिनट के लिए तलें (यदि पैन में तला जाए तो 4 मिनट लगेंगे)। वसा को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिए से ढके एक प्लेट पर निकालें। पंखों को कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। तैयार होने के बाद ये लगभग 2-3 घंटे तक कुरकुरे रहते हैं। पीएस: हाँ! ये बहुत अच्छे हैं! KFC के जैसे 99%!

 सामग्री: 12 चिकन विंग (लगभग 800 ग्राम) 1 अंडा 250 मिली दूध 1 कप आटा (या 1 पैकेट कॉर्नफ्लेक्स) 3 चम्मच मिर्च पाउडर 1 चम्मच लहसुन ग्रैन्यूल 1 चम्मच सब्जी मसाला 1 1/2 चम्मच नमक

 टैग:  नमक वेजीटा ग्रेन्युलटेड लहसुन मिर्च पाउडर मकई के फ्लेक्स दूध आटा या चिकन विंग्स