स्ट्रुडेल आटे में मांस का रोल

 सामग्री: 300 ग्राम minced पोर्क मांस, 1 कैन कटी हुई मशरूम, 200 ग्राम पहले से पका हुआ स्मोक्ड हैम, नमक, काली मिर्च, मसाला, 3 उबले हुए अंडे, 2 ताजे अंडे, तिल के बीज। आटे के लिए हमें चाहिए: 200 ग्राम आटा, 60 ग्राम चर्बी, 1 अंडे की जर्दी, आवश्यकता अनुसार खट्टा क्रीम, 1 चुटकी नमक। आटे को चिकनाई करने के लिए 30 ग्राम पिघली हुई मार्जरीन।

एक भरपूर और स्वादिष्ट स्ट्रूडेल तैयार करने के लिए, हम नुस्खा के प्रत्येक चरण पर ध्यान केंद्रित करेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परिणाम अपेक्षाओं पर खरा उतरे। हम कटी हुई हैम के साथ कीमा बनाए हुए मांस को मिलाकर शुरू करते हैं, मिश्रण में मशरूम जोड़ते हैं, जो एक स्वादिष्ट स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करेगा। सुनिश्चित करें कि मशरूम ताजे, साफ और बारीक कटे हुए हैं। इस चरण में, हम ताजे अंडे जोड़ते हैं, जो सभी सामग्री को बांध देंगे। स्वाद के अनुसार मिश्रण को सीज़न करें, नमक, काली मिर्च का उपयोग करें और यदि चाहें तो थाइम या अजमोद जैसे जड़ी-बूटियों का उपयोग करें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

एक बार जब भराई तैयार हो जाती है, तो हम स्ट्रूडेल की शीट पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शीट को जितना संभव हो सके पतला फैला दिया जाए, ताकि एक कुरकुरी और हल्की बनावट प्राप्त हो सके। एक कटोरे में, हम आटे को चर्बी, अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह से गूंधते हैं जब तक कि मिश्रण समरूप और लचीला न हो जाए। यह हमारी स्वादिष्ट शीटों का आधार है। एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, हम शीट को बेलते हैं और इसे पिघले हुए मार्जरीन के साथ ब्रश करते हैं, जिससे इसे अतिरिक्त स्वाद मिलता है। हम शीट को रोल करते हैं और इसे लगभग दो घंटे के लिए ठंडा करते हैं, ताकि आटे में ग्लूटेन आराम कर सके, जिससे बाद में बेलना आसान हो जाए।

शीट को ठंडा करने के बाद, हम इसे रोल की लंबाई में बेलते हैं। यहाँ, हम पहले से तैयार की गई भराई जोड़ना शुरू करते हैं। विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए, भराई के बीच में तीन उबले हुए अंडों को आधे या चौथाई में काटकर रखें। भराई को सील करने के लिए शीट के किनारों को मोड़ें और फिर स्ट्रूडेल को सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह न टूटे। हम रोल को चिकनाई की हुई परात में रखते हैं, जहाँ हम इसे पीटे हुए अंडे के साथ ब्रश करते हैं ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

आकर्षक रूप के लिए, हम ऊपर से तिल के बीज छिड़कते हैं। ये न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि एक कुरकुरी और सुगंधित उपस्थिति भी प्रदान करेंगे। अब, स्ट्रूडेल ओवन के लिए तैयार है! हम इसे मध्यम तापमान पर सेंकते हैं जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और इसकी सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी, स्वाद कलियों को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए तैयार करेगी। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम इसे स्लाइस करते हैं और इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरा करने के लिए ताज़ी हरी सलाद या सुगंधित सॉस के साथ परोसते हैं। शुभ भोजन!

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