ज़ुकीनी और सॉसेज की टार्ट

 सामग्री: Ingredients dough: 200g flour 100g butter 3-4 tablespoons mineral water salt, sesame, poppy, cumin Filling: 1-2 zucchini (about 1/2kg) 3 eggs 100g sour cream 150g cheese cut into cubes or grated 1 onion 1 bell pepper 1 cabanos (or other dry salami, slightly smoked) 2-3 tablespoons oil 1 tablespoon breadcrumbs salt, pepper, parsley, oregano, marjoram.

एक बड़े बर्तन में, हम आटे के लिए मूल सामग्री मिलाने से शुरू करते हैं: बारीक आटा, नरम मक्खन, ठंडा पानी, नमक और तिल, पोपी या जीरे के बीज, आपकी पसंद के अनुसार। एक चिपचिपा नहीं बनने वाला समरूप आटा प्राप्त करने के लिए जल्दी और प्रभावी ढंग से काम करना महत्वपूर्ण है। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, हमें एक लचीला आटा मिलेगा, जिसे बेलना आसान है। हम इसे प्लास्टिक रैप से ढक देते हैं और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए और बाद में संभालना आसान हो जाए।

इस बीच, हम भरावन का ध्यान रखते हैं। हम तोरी को छीलते हैं और उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हमें बारीक स्ट्रिप्स मिलें। हम तोरी पर थोड़ा नमक छिड़कते हैं और उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए एक छलनी में छोड़ देते हैं, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, जो व्यंजन की अंतिम स्थिरता को प्रभावित कर सकता है। एक पैन में, हम प्याज, शिमला मिर्च और सॉसेज (या किसी अन्य पसंदीदा सलामी) को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें थोड़े गर्म तेल में हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनते हैं। फिर हम अच्छी तरह से छानकर रखी तोरी और बारीक कटी हुई अजमोद डालते हैं, और मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए।

एक अलग बर्तन में, हम अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटते हैं जब तक कि हमें एक समरूप और क्रीमी मिश्रण नहीं मिल जाता। हम कद्दूकस किया हुआ पनीर, अपनी पसंदीदा मसाले डालते हैं, और अंत में नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करते हैं। हम इस मिश्रण को भुनी हुई तोरी के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री समान रूप से वितरित हो।

जब आटा ठंडा हो जाए, हम इसे निकालते हैं और इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलते हैं, एक पतली शीट बनाते हैं, जिसे हम थोड़ा मक्खन या तेल से चिकनाई की हुई बेकिंग डिश में रखते हैं। हम बेकिंग डिश के नीचे ब्रेडक्रंब छिड़कते हैं, ताकि नमी अवशोषित हो सके, और फिर सावधानी से तोरी और अंडों का मिश्रण डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

हम इसे पहले से गर्म किए गए मध्यम तापमान पर ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि सतह सुनहरी और थोड़ी कुरकुरी न हो जाए। यदि आप चाहें, तो इस नुस्खे को छोटे टार्ट पैन के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, जो पार्टियों के लिए ऐपेटाइज़र या नाश्ते के लिए आदर्श है। इस डिश का आनंद गर्मागर्म लें, ताजे सलाद के साथ और स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें!

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