सब्जियों के साथ चिकन और एक ब्रेड ढक्कन
सब्जियों और ब्रेड के ढक्कन के साथ चिकन की रेसिपी: एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4
स्वादों की यात्रा: सब्जियों और ब्रेड के ढक्कन के साथ चिकन
आज मैं आपको एक ऐसी रेसिपी में साहसिक कदम उठाने के लिए आमंत्रित करता हूं जो देसीपन और परिष्कार को मिलाती है - सब्जियों और ब्रेड के ढक्कन के साथ चिकन। यह व्यंजन वास्तव में इंद्रियों का जश्न है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आप परिवार और दोस्तों को रात के खाने पर प्रभावित करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही है। कोमल चिकन ताजे सब्जियों और समृद्ध सॉस के साथ पूरी तरह से मिल जाता है, और सब कुछ एक आटे के ढक्कन से ढका होता है जो ओवन में कुरकुरा और सुनहरा हो जाता है।
थोड़ी सी इतिहास
ब्रेड के ढक्कन वाली रेसिपी दुनिया भर की पाक परंपराओं में अक्सर देखी जाती हैं। इनका उद्गम उन समयों में है जब खाना मिट्टी के बर्तनों में पकाया जाता था, और आटे के ढक्कन का उपयोग भोजन की नमी और सुगंध बनाए रखने के लिए किया जाता था। आज, हम इस प्राचीन तकनीक को एक आधुनिक और सरल तरीके से पुनःव्याख्या करते हैं ताकि हम सभी सामग्रियों के स्वाद का आनंद ले सकें।
सामग्री
ब्रेड के ढक्कन के लिए:
- 150 मिली पानी
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी
- एक टुकड़ा ताजा खमीर (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 300 ग्राम आटा
चिकन स्टू के लिए:
- 3 चिकन पैर (स्वाद के लिए हड्डी के साथ बेहतर)
- 2 पके टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बड़े ब्रोकली के फूल
- 1 बड़ा गाजर
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 लौंग लहसुन
- 2 धनिया के दाने
- 3 जनीपैर के दाने
- 1 बे पत्ता
- 5 काली मिर्च के दाने
थोड़ी सी तैयारी
1. आटे की तैयारी
सबसे पहले खमीर तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, खमीर को चीनी के साथ मिक्स करें और थोड़ा गर्म पानी (लगभग 50 मिली) डालें। थोड़ी सी आटा (लगभग 1 चम्मच) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए।
2. आटा
एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। सक्रिय खमीर और बाकी गर्म पानी डालें। आटे को 5-10 मिनट के लिए गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए। अंत में, 2-3 चम्मच जैतून का तेल मिलाएं और फिर से गूंधें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए उठने दें।
3. चिकन स्टू की तैयारी
इस बीच, चिकन के पैरों को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें, एक बे पत्ता और कुछ काली मिर्च डालें। मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक मांस आधा पक न जाए।
4. सब्जियाँ
एक बड़े पैन में, थोड़े से जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज सुनहरा होने तक भूनें। कद्दूकस की गई गाजर (या क्यूब्स में कटी हुई) और क्यूब्स में कटे हुए टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकने दें। टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन, ब्रोकोली, धनिया और जनीपैर डालें। एक कप पानी डालें और मध्यम आंच पर पकने दें जब तक सब्जियाँ हल्की पक न जाएं।
5. सामग्रियों का संयोजन
चिकन के पैरों को पानी से निकालें, और सब्जियों के पैन में डालें। 5-10 मिनट और पकने दें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
6. परोसने की तैयारी
चिकन और सब्जियों के मिश्रण को एक बेकिंग डिश या बर्तन में डालें। उठे हुए आटे को मिश्रण के ऊपर फैलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियों को कवर करें। आप सुनहरे और लुभावने क्रस्ट के लिए इसे अंडे की जर्दी से ब्रश कर सकते हैं।
7. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें या जब तक आटे का ढक्कन सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
सेवा के सुझाव
यह रेसिपी गर्मागर्म परोसी जाती है, जो ताजे सलाद के साथ या साधारण चावल के साथ आदर्श है। यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले ऊपर से कुछ कटा हुआ ताजा धनिया छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाता है!
टिप्स और सलाह
1. सब्जियों के विकल्प: केवल ब्रोकोली तक सीमित न रहें, आप अपनी पसंद और जो आपके पास है उसके आधार पर गाजर, आलू या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं।
2. सुगंधित करना: आप ताजगी देने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
3. आटा: यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप सूखे खमीर (लगभग 7 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे सक्रिय करने का समय थोड़ा अलग होगा।
पोषण संबंधी जानकारी
यह सब्जियों और चिकन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, और सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज लाती हैं। प्रत्येक भाग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो संतुलित भोजन के लिए एक उपयुक्त विकल्प है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन के पैरों को चिकन के स्तन या यहां तक कि सूअर या गोमांस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
2. मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
यह व्यंजन फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह फ्रीज करने के लिए एक उत्कृष्ट रेसिपी है। फ्रीज करने से पहले इसे भागों में काट लें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है।
आइए हम एक साथ पकाने का आनंद लें! रसोई में कदम रखें, सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट रेसिपी में सुगंधों के मिश्रण का आनंद लें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक कदम कुछ वास्तव में विशेष बनाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!
सामग्री: ढक्कन के लिए: (यह अच्छा लगता है!) 150 मिली पानी एक चुटकी नमक 1 चम्मच चीनी खमीर का एक टुकड़ा (अखरोट के आकार का) 2-3 चम्मच तेल 300 ग्राम आटा स्टू के लिए: 3 मुर्गी की जांघें 2 टमाटर 1 बड़ा प्याज 2 मध्यम ब्रोकोली के फूल 1 बड़ा गाजर 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट 3 लहसुन की कलियाँ 2 धनिया के बीज 3 काली मिर्च के दाने 1 तेज पत्ते 5 काली मिर्च के दाने
