अनानास क्रीम के साथ एक्लेयर

अनानास क्रीम के साथ एक्लेयर: हर काट में एक उष्णकटिबंधीय स्वाद

एक्लेयर एक क्लासिक मिठाई है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, और आज मैं आपके साथ अनानास क्रीम के साथ एक आकर्षक नुस्खा साझा करूंगा। एक हल्का आटा और थोड़ा खट्टा क्रीम, ये एक्लेयर किसी भी अवसर पर धूप की किरण लाएंगे। चाहे आप इन्हें किसी पार्टी, सालगिरह या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, ये एक्लेयर निश्चित रूप से सफल रहेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-15 एक्लेयर

आवश्यक सामग्री:

आटे के लिए:
- 125 ग्राम आटा
- 100 ग्राम तेल या मार्जरीन
- 250 मिलीलीटर पानी
- एक चुटकी नमक
- 3 बड़े अंडे

क्रीम के लिए:
- 1 कैन अनानास (हम पूरी गूदे और 100 मिलीलीटर सिरप का उपयोग करेंगे)
- 150 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 मिलीलीटर क्रीम
- 100 ग्राम मास्करपोन

अनानास क्रीम के साथ एक्लेयर बनाने की विधि

1. आटा तैयार करना: 1 लीटर के बर्तन में 250 मिलीलीटर पानी डालें, 100 ग्राम तेल या मार्जरीन और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पहले उबालने का इंतजार करें। यह वह क्षण है जब सब कुछ जीवित होना शुरू होता है!

2. आटे में आटा डालना: जैसे ही पानी उबलने लगे, बर्तन को आंच से हटा दें और तुरंत सभी आटे को डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाएं, जब तक आटा बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए और समान न हो जाए। यह चरण फूले हुए एक्लेयर प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। आटा चिकना और चमकदार होना चाहिए, और इसे आकार में डालने के लिए उपयुक्त होना चाहिए।

4. एक्लेयर का आकार देना: एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर हो। एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, एक्लेयर का आकार दें, उनके बीच जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पहले 20 मिनट में दरवाजा न खोलें, ताकि एक्लेयर बढ़ सकें। 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाएं।

6. क्रीम तैयार करना: जब एक्लेयर बेक हो रहे हों, तो हम अनानास क्रीम पर ध्यान दें। अनानास को कैन से छान लें और 100 मिलीलीटर सिरप को बचा लें। अनानास की गूदे को एक ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह से पीस लें जब तक कि यह एक चिकनी प्यूरी न बन जाए।

7. अनानास क्रीम: एक बर्तन में, अंडे की जर्दी, कॉर्नस्टार्च, अनानास का सिरप और चीनी डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, जैसे एक पुडिंग। एक बार क्रीम तैयार हो जाने पर, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर ठंडा होने दें।

8. क्रीम को फेंटना: एक अलग बाउल में, क्रीम को मास्करपोन के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। फिर, ठंडी अनानास क्रीम और अनानास प्यूरी डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।

9. एक्लेयर भरना: जब एक्लेयर पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें आधा काटने के लिए चाकू का उपयोग करें या भरने के लिए पाईपिंग बैग का उपयोग करें। प्रत्येक एक्लेयर को अनानास क्रीम से भरें, और फिर अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप नारियल के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, या यहां तक कि स्वादिष्ट विपरीत के लिए चॉकलेट सॉस भी जोड़ सकते हैं।

10. परोसना: ये अनानास क्रीम के साथ एक्लेयर तुरंत परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यदि आप इन्हें एक दिन पहले बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इन्हें ताजगी बनाए रखने के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप अनानास का और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप भरने वाली क्रीम में अनानास की सुगंध की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
- एक्लेयर को अन्य क्रीम से भी भरा जा सकता है: चॉकलेट, वनीला या यहां तक कि कॉफी क्रीम के साथ, ताकि स्वाद में विविधता लाई जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
अनानास विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और पाचन में मदद करने वाले एंजाइमों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, एक्लेयर, हालांकि यह एक मीठा डेसर्ट है, को संयम में आनंद लिया जा सकता है, जो खुशी और अतिरिक्त ऊर्जा लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आटे के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन एक्लेयर की बनावट अलग होगी। फूले हुए स्थिरता के लिए सफेद आटे की सिफारिश की जाती है।

2. मैं कैसे जानूं कि एक्लेयर पके हैं?
एक्लेयर तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होते हैं। यदि आप उन्हें काटते हैं, तो अंदर से खाली होना चाहिए।

3. अगर आटा नहीं बढ़ता है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आपने बेकिंग के दौरान ओवन नहीं खोला है और आपने सामग्री के अनुपात का पालन किया है।

4. क्या मैं एक्लेयर को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बेक किया हुआ आटा प्लास्टिक में कसकर लपेटकर रखा जा सकता है या फ्रीज किया जा सकता है। भरने की सिफारिश की जाती है कि परोसने से पहले जोड़ी जाए।

निष्कर्ष के रूप में, ये अनानास क्रीम के साथ एक्लेयर न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी हैं। हर काट आपको मुस्कान लाएगा और आपको एक उष्णकटिबंधीय समुद्र तट पर ले जाएगा। तो, इस सरल लेकिन शानदार नुस्खे के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! बון एपेटिट!

 सामग्री: -125 ग्राम आटा -100 ग्राम तेल या मार्जरीन -250 मिली पानी -थोड़ा सा नमक -3 बड़े अंडे -1 कैन अनानास की चटनी - हम सभी गूदे और 100 मिली सिरप का उपयोग करेंगे -150 ग्राम चीनी -30 ग्राम स्टार्च -3 अंडे की जर्दी -100 मिली व्हिप्ड क्रीम क्रीम: आटा: -100 ग्राम मास्करपोन

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