बुलिनुटा केक

बुलिनुता केक - एक हल्का और सुगंधित व्यंजन

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण केक की रेसिपी साझा करने के लिए उत्साहित हूं, जिसे बुलिनुता केक के नाम से जाना जाता है। यह केक न केवल देखने में अद्भुत है, बल्कि इसका स्वाद भी अद्भुत है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप जन्मदिन मना रहे हों, दोस्तों के साथ मिल रहे हों, या बस कुछ मीठा खाने का मन कर रहा हो।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 55 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 8-10 स्लाइस
प्रति पोर्शन कैलोरी: लगभग 180 किलो कैलोरी

बुलिनुता केक का इतिहास

बुलिनुता केक अपनी हल्की बनावट और स्वादिष्ट सुगंध के संयोजन के लिए लोकप्रिय हो गया है। यह केक इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक परिष्कृत मिठाई बना सकती हैं। अतीत में, कई परिवार इसे विशेष अवसरों के लिए बनाते थे, और यह बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किया जाता था।

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 125 ग्राम पाउडर शुगर
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 3 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 पैक वनीला शुगर
- 1 चम्मच रोसकोफ पाउडर (या कोको)

सफेद क्रीम के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 200 ग्राम पनीर क्रीम
- 75 ग्राम पाउडर शुगर
- 1 पैक वनीला शुगर

डॉट्स के लिए:
- 100 मिली क्रीम
- 2 चम्मच रोसकोफ पाउडर
- 2 पैक वनीला शुगर
- 5 ग्राम जिलेटिन

जरूरी उपकरण
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- मिक्सिंग बाउल
- स्पैटुला
- 18 सेंटीमीटर व्यास का केक टिन
- छोटी ट्रे
- पेस्ट्री बैग
- बैन-मैरी

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। एक बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें, फिर इसे फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए।
- फेंटते रहें और धीरे-धीरे पाउडर शुगर और वनीला शुगर डालें, जब तक आपको एक कठोर और चमकदार मेरिंग नहीं मिल जाता।
- एक और बाउल में, अंडे की पीली भाग को फेंटें ताकि वह हवा में आ जाए, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के मेरिंग में मिलाएं, ध्यान रखें कि इसकी बनावट को न बिगाड़ें।
- एक और बाउल में, ब्रेडक्रंब, रोसकोफ पाउडर, कुटी हुई नट्स और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें।

2. बेस को बेक करना:
- केक टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें ताकि चिपके नहीं। मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें।
- 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ बाहर निकलता है, तो बेस सही है।

3. सफेद क्रीम तैयार करना:
- एक बाउल में, क्रीम को वनीला शुगर के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।
- पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं।
- पिघला हुआ जिलेटिन पनीर क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

4. केक को असेंबल करना:
- जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फिर से केक टिन में रखें। ठंडे बेस पर सफेद क्रीम डालें और सतह को समतल करें।
- केक को 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें या, यदि संभव हो, रात भर।

5. डॉट्स तैयार करना:
- क्रीम को वनीला शुगर और रोसकोफ पाउडर के साथ फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए।
- जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोकर, फिर बैन-मैरी में पिघलाकर इसे क्रीम के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को एक पेस्ट्री बैग में डालें और पनीर क्रीम की सतह पर छोटे गोल दाग बनाएं।

6. परोसना:
- जब केक ठंडा हो जाए और डॉट्स डाल दिए जाएं, तो इसे टिन से निकालें और पतले स्लाइस में काटें। यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए अद्भुत है, लेकिन यह एक शानदार डिनर के बाद भी एक बेहतरीन मिठाई हो सकता है।

व्यवहारिक सुझाव
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को अच्छी तरह से भिगोया और पिघलाया गया है इससे पहले कि आप इसे मिश्रण में डालें। यह एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- नट्स: आप अपनी पसंद के अनुसार कुटी हुई बादाम या मूंगफली से नट्स को बदल सकते हैं।
- रोसकोफ पाउडर: यह केक को एक विशेष स्वाद देता है। यदि आपके पास रोसकोफ नहीं है, तो कोको भी ठीक काम करेगा।
- बिना चीनी का संस्करण: आप चीनी की मात्रा को कम करने के लिए प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पनीर क्रीम का स्थान ले सकता हूँ?
हाँ, आप एक हल्का विकल्प बनाने के लिए मासकारपोन या कम वसा वाली पनीर क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं रेसिपी को शाकाहारी बनाने के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप अंडे के विकल्प (जैसे केले का प्यूरी या टोफू) और पशु आधारित सामग्री के स्थान पर वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

3. केक कितने समय तक सुरक्षित रहता है?
बुलिनुता केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और यह कुछ दिनों बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

बुलिनुता केक एक ऐसा डेज़र्ट है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा। बनावट और स्वादों के संयोजन के साथ, यह इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि आप साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ों में कैसे बदल सकते हैं। इसलिए, इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें - शुभ भोजन!

 सामग्री: (18 सेमी व्यास के केक के लिए) बेस: 3 अंडे, 125 ग्राम पाउडर शुगर, 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 3 चम्मच ब्रेडक्रंब, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, वनीला शुगर, 1 चम्मच कैरब पाउडर (या कोको) सफेद क्रीम: 200 मिली तरल क्रीम, 10 ग्राम जिलेटिन, 200 ग्राम पनीर, 75 ग्राम पाउडर शुगर, वनीला डॉट्स: 100 मिली तरल क्रीम, 2 चम्मच कैरब पाउडर, 2 पैकेट वनीला शुगर, 5 ग्राम जिलेटिन