स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक और व्हीप्ड क्रीम

स्ट्रॉबेरी और क्रीम टार्ट - एक ताज़ा मिठाई, गर्म दिनों के लिए बिल्कुल सही, लेकिन किसी भी विशेष अवसर के लिए एक शानदार विकल्प भी। यह रेसिपी एक फूले हुए बेस को स्ट्रॉबेरी के रसदार टुकड़ों और एक हल्की क्रीम के साथ मिलाकर बनाती है, जो एक ऐसा संयोजन प्रदान करती है जो आपके दिल को छू लेगा। इसके अलावा, यह टार्ट आसानी से बनाई जा सकती है, यहां तक कि रसोई में कम अनुभवी लोगों द्वारा भी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टियन्स की संख्या: 12

सामग्री:
- 800 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी
- 7 चम्मच चीनी (स्ट्रॉबेरी के लिए)
- 6 चम्मच चीनी (अंडों के लिए)
- 5 चम्मच चीनी (पुडिंग के लिए)
- 2 पैकेट सफेद जिलेटिन (लगभग 20 ग्राम)
- 3 चम्मच चीनी (जिलेटिन के लिए)
- 6 अंडे
- 6 चम्मच तेल
- 6 चम्मच दूध
- 6 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 वनीला पुडिंग (लगभग 40 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन

स्ट्रॉबेरी और क्रीम टार्ट का इतिहास
स्ट्रॉबेरी और क्रीम टार्ट एक क्लासिक मिठाई है, जो बेकिंग की परंपरा को मौसमी फलों की प्राकृतिक मिठास के साथ मिलाती है। समय के साथ, यह साधारण केक की रेसिपियों से विकसित होकर उत्सव की मेजों पर एक पसंदीदा बन गई है, इसके आकर्षक रूप और परिष्कृत स्वाद के कारण। चाहे आप इसे जन्मदिन की पार्टी में खा रहे हों या गर्मी की एक धूप भरी दोपहर में, यह टार्ट हमेशा प्रभावित करती है।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। डंठल को हटा दें और प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें। उन्हें एक कटोरे में रखें और उन पर 7 चम्मच चीनी छिड़कें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और स्ट्रॉबेरी को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। यह कदम स्ट्रॉबेरी का प्राकृतिक रस बाहर लाएगा, जिससे तीव्र स्वाद प्राप्त होगा।

*उपयोगी टिप्स*: पकी हुई, जीवंत रंग की और बिना धब्बे वाली स्ट्रॉबेरी चुनें। ये बेहतर स्वाद और सुंदर प्रस्तुति देंगी।

2. बेस की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, 6 चम्मच चीनी के साथ अंडे की जर्दी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे तेल और दूध मिलाएं, फेंटना जारी रखें। फिर, आटा, बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे-धीरे इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि सफेदी का एयर न निकल जाए।

*टिप*: एक और फूले हुए बेस के लिए, सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए उपयोग किए गए कटोरे और उपकरण पूरी तरह से साफ और बिना किसी वसा के हों।

3. बेस को बेक करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक टार्ट पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें बेस का मिश्रण डालें। 25 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे पैन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे बेकिंग पेपर हटा दें।

4. जिलेटिन की तैयारी
जब स्ट्रॉबेरी मैरिनेट हो जाएं, तो रस को एक बर्तन में छान लें। तरल को 300 मिलीलीटर तक पानी से भरें। एक अन्य कटोरे में, जिलेटिन को 3 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, फिर स्ट्रॉबेरी का रस और पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 1 मिनट तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे कटोरे में रखी स्ट्रॉबेरी पर डालें।

5. टार्ट को असेंबल करना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फिर से पैन में रखें। जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी को बेस पर डालें और इसे ठंडा करने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि यह सेट हो सके।

6. पुडिंग की तैयारी
पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए, 3 चम्मच चीनी के साथ वनीला पुडिंग तैयार करें और मक्खन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। पुडिंग को टार्ट में स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें और फिर से ठंडा होने दें ताकि यह सेट हो सके।

7. क्रीम की तैयारी
एक ठंडे कटोरे में, तरल क्रीम को क्रीम स्टेबलाइज़र और पाउडर चीनी के साथ फेंटें। वनीला चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक क्रीम दृढ़ न हो जाए। इसका उपयोग टार्ट को अपनी पसंद के अनुसार सजाने के लिए करें।

*सर्विंग सुझाव*: आप ताज़ी पुदीने की कुछ पत्तियाँ जोड़ सकते हैं ताकि यह और भी जीवंत और सुगंधित लगे।

8. अंतिम ठंडाई
टार्ट को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, सबसे अच्छा तो रात भर, ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिल जाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू के लिए भी बहुत अच्छी है।
- मैं बेस को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं या रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- टार्ट कितने समय तक टिकती है? टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सबसे अच्छा पहले दिन होती है जब इसे बनाया गया हो।

पोषण संबंधी लाभ
यह टार्ट स्ट्रॉबेरी के कारण विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, और क्रीम को कम वसा वाले क्रीम से बनाया जा सकता है, जिससे मिठाई अधिक स्वस्थ हो जाती है। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता के प्रोटीन प्रदान करते हैं, और चीनी को खाद्य प्राथमिकताओं के अनुसार नियंत्रित किया जा सकता है।

चाहे आप इसे अकेले खा रहे हों या अपने प्रियजनों के साथ, स्ट्रॉबेरी और क्रीम टार्ट हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें!

 सामग्री: 800ग्राम स्ट्रॉबेरी + 7 चम्मच चीनी 5 चम्मच चीनी 2 पैकेट सफेद जिलेटिन + 3 चम्मच चीनी 6 अंडे 6 चम्मच तेल 6 चम्मच दूध 6 चम्मच आटा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च 500मिली तरल क्रीम 1 पैकेट क्रीम स्थिरक 1 पैकेट वैनिला चीनी 2 चम्मच पाउडर चीनी 1 वैनिला पुडिंग + 3 चम्मच चीनी + 50ग्राम मक्खन

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