गाँव के बेकन के साथ बीन्स की करी

फैसोल की दाल और बेकन: रसोई से एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

आपकी रसोई में आपका स्वागत है! आज, हम एक क्लासिक और आरामदायक रेसिपी बनाने जा रहे हैं: फैसोल की दाल और बेकन। यह स्वादिष्ट, भरपूर और सुगंधित व्यंजन उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास खाना पकाने का आनंद लेने के लिए अधिक समय होता है। फैसोल की दाल का एक समृद्ध इतिहास है और अक्सर परिवार के भोजन से जुड़ा होता है, यह आपके इंद्रियों को गले लगाएगा और आपको घर जैसा महसूस कराएगा।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम सफेद बीन्स
- 350 ग्राम फार्महाउस बेकन
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप रूट
- 150 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- 400 ग्राम भुनी हुई मिर्च के साथ टमाटर का पेस्ट
- नमक, काली मिर्च, थाइम (स्वाद के अनुसार)
- 2 बे पत्ते
- 1/2 गुच्छा ताजा पार्सले
- 1/2 गुच्छा डिल
- 1 पूरा लहसुन का सिर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा (वैकल्पिक, बीन्स को पकाने में तेजी लाने के लिए)

पकाने के चरण

चरण 1: बीन्स की तैयारी

1. बीन्स से शुरू करें: सफेद बीन्स को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें ठंडे पानी में भिगो दें, preferably एक रात पहले। यह कदम बीन्स को फिर से हाइड्रेट करने में मदद करेगा और पकाने का समय कम करेगा।

2. प्रारंभिक उबाल: अगले दिन, बीन्स को धोकर गर्म पानी में उबालें। इसे कुछ मिनट (2-3) उबालने दें, फिर पानी निकाल दें और बीन्स को फिर से गर्म पानी से धो लें। यह प्रक्रिया उन पदार्थों को हटाने में मदद करती है जो पाचन में असुविधा पैदा कर सकते हैं।

3. दूसरा उबाल: बीन्स को ताजे पानी के साथ फिर से उबालें। इसे तब तक उबालें जब तक बीन्स लगभग पक न जाएं, लेकिन पूरी तरह से नरम न हों।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

1. सब्जियों को काटें: प्याज, गाजर और पार्सनिप रूट को छीलें और धो लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। ये दाल में स्वाद और बनावट जोड़ेंगे।

2. बेकन को भूनें: फार्महाउस बेकन को स्लाइस करें और एक पैन में थोड़े से गर्म तेल में भूनें। सुनिश्चित करें कि आप इसे सभी तरफ समान रूप से भूनते हैं ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके। जब वे तैयार हो जाएं, तो बेकन को निकालकर अलग रख दें।

3. प्याज को भूनें: उसी पैन में थोड़ा सा नया तेल डालें और कटी हुई प्याज को एक चम्मच पानी के साथ भूनें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें। सॉस को थोड़ा उबालने दें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, थाइम और दो कुटी हुई लहसुन की कलियां डालें।

चरण 3: दाल को असेंबल करना

1. सब्जियाँ डालें: उबलते बीन्स में गाजर और पार्सले डालें। फिर, टमाटर की चटनी और भुना हुआ बेकन डालें। बे पत्तियों को भी डालें, लेकिन उन्हें 15 मिनट से अधिक न उबालें, ताकि कड़वा स्वाद न आए।

2. पकवान को अंतिम रूप दें: जांचें कि बीन्स अच्छी तरह से पक गई हैं या नहीं। आग बंद करने से 5 मिनट पहले, बचा हुआ कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ डिल डालें और स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। आग बंद करने के बाद, ताजा कटा हुआ पार्सले डालें।

उपयोगी टिप

यदि आप बीन्स को पकाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप पहले उबालने के पानी में थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा डाल सकते हैं। यह बीन्स को नरम करने में मदद करेगा। हालाँकि, अधिक न डालें, क्योंकि यह स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

सेवा और संयोजन

फैसोल की दाल को गर्मागर्म परोसें, सुगंधित अचार या उबले हुए चावल के साथ। यह एक ऐसा व्यंजन है जो अपनी विविधता के कारण लोकप्रिय है। आप दाल के साथ ताज़ी गर्मियों की सलाद या यहां तक कि भाप में पकी हुई घर की रोटी के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

फैसोल की दाल एक पौधों पर आधारित प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर व्यंजन है। सफेद बीन्स आयरन और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियों और बेकन को जोड़ने से व्यंजन में आवश्यक पोषक तत्वों की भरपूरता होती है। फैसोल की दाल की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और बेकन की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन में बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें और पकाने का समय कम करें।

- मैं किस प्रकार के बेकन का उपयोग कर सकता हूँ?
आप विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड मीट के साथ प्रयोग कर सकते हैं या यहां तक कि स्मोक्ड टोफू जैसी शाकाहारी विकल्प का भी प्रयास कर सकते हैं।

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आलू, मिर्च या तोरी इस रेसिपी में बिल्कुल सही हैं।

इस अद्भुत पाक अनुभव को संतोष के साथ समाप्त करें। खाना बनाना केवल खाने के बारे में नहीं है, बल्कि यादें बनाने के बारे में है। शायद इस सप्ताहांत आप नए व्यंजनों को आजमाने या इसे पारिवारिक परंपरा में बदलने के लिए प्रेरणा पाएंगे। शुभ भोजन!

 सामग्री: 500 ग्राम सफेद सेम, 350 ग्राम देहाती बेकन, 2 प्याज, 1 गाजर, एक अजमोद की जड़, 150 मिली सूरजमुखी का तेल, 400 ग्राम भुने हुए मिर्च के साथ टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, अजवाइन, 2 बे पत्ते, 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद, 1/2 गुच्छा डिल, 1 लहसुन का सिर

 टैग:  ग्रामीण बेकन के साथ सेम का स्टू राजमा स्टू बीन्स सूरजमुखी किसान बीन्स का व्यंजन