दही और आड़ू का केक

दही और आड़ू का केक - गर्मी के दिनों के लिए एक ताजगी भरा मिठाई

जब गर्मी का मौसम अपनी उपस्थिति महसूस कराता है, तो एक हल्का, ताजगी भरा और स्वादिष्ट मिठाई निश्चित रूप से आवश्यक हो जाती है। और यह दही और आड़ू का केक बिल्कुल वही है जो आप चाहते हैं। न केवल यह बनाने में सरल है, बल्कि इसे जल्दी से खाया जा सकता है, आपको केवल मीठी यादें और ताजगी का अनुभव छोड़ता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
कुल समय: 3 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

- 7 टुकड़े बिस्किट
- 350 ग्राम पूर्ण वसा दही
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम वनीला पाउडर चीनी
- 2 पके आड़ू
- 10 टुकड़े पेटिट बिस्किट
- 1/2 पैकेट जिलेटिन
- सजाने के लिए तरबूज

आवश्यक उपकरण:

- 20 सेमी व्यास का केक टिन
- प्लास्टिक की चादर
- मिलाने के लिए कटोरा
- मिक्सर
- चम्मच या स्पैटुला
- जिलेटिन को पिघलाने के लिए एक छोटी पैन

तैयारी के चरण:

1. टिन की तैयारी: सबसे पहले, केक टिन को प्लास्टिक की चादर से लाइन करें। इससे केक को ठंडा करने के बाद निकालने में आसानी होगी और यह एक शानदार प्रस्तुति देगा।

2. बिस्किटों की व्यवस्था: बिस्किटों को टिन के नीचे अच्छे से व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से फैले हुए हैं। ये केक का स्वादिष्ट आधार बनाएंगे और कुरकुरापन जोड़ेंगे।

3. दही की क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, पूर्ण वसा दही को वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक का क्रीमी आधार बनाएगा। एक अच्छी गुणवत्ता वाला दही का उपयोग करें, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो।

4. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। इसे ज्यादा मत फेंटें, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगा। अच्छी तरह से फेटी हुई क्रीम केक को हल्का और हवादार बनाएगी।

5. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगो दें। 5-10 मिनट बाद, इसे धीमी आंच पर हल्का गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। इसे उबालने से बचें।

6. आड़ू जोड़ना: आड़ू को धोकर छिलका हटा दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। ये केक को ताजगी और अद्वितीय सुगंध देंगे। आप कैन में आड़ू का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूखे हों।

7. सामग्री को मिलाना: घुली हुई जिलेटिन को दही के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, आड़ू के टुकड़े जोड़ें और फेटी हुई क्रीम को ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

8. केक को असेंबल करना: पहले केक टिन के किनारे पर एक पेटिट बिस्किट रखें, फिर दही और आड़ू की क्रीम को बीच में डालें। सतह को एक स्पैटुला से समतल करें और प्लास्टिक की चादर से ढक दें। इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन रात भर रखना सबसे अच्छा होगा।

9. परोसना: जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। सावधानी से प्लास्टिक की चादर को हटा दें और केक को एक प्लेट पर रखें। पतले टुकड़ों में कटे हुए तरबूज से सजाएं, जो रंग और ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेंगे।

10. प्लेट पर रखना: केक को टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें, आदर्श रूप से एक गिलास नींबू पानी या ठंडा चाय के साथ, एक ताजगी भरे अनुभव के लिए।

उपयोगी सुझाव:

- एक और अधिक सुगंधित केक के लिए, आप दही की क्रीम में कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं या वनीला फ्लेवर का दही इस्तेमाल कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आड़ू के बजाय, आप मौसमी अनुसार अन्य फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, आम या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये आपके केक में विभिन्न स्वाद और रंग लाएंगे।
- जिलेटिन: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप जिलेटिन को एगार-एगार से बदल सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए।
- कैलोरी: केक का प्रत्येक टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है, लेकिन याद रखें कि इसे संतुलित तरीके से आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं बिना वसा वाले दही का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन पूर्ण वसा वाला दही एक क्रीमी बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। यदि आप हल्का मिठाई पसंद करते हैं, तो आप बिना वसा वाले दही का विकल्प चुन सकते हैं।
- मैं केक को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक की चादर से ढका हुआ।
- क्या यह कार्यक्रमों के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! यह केक गर्मियों की पार्टियों, जन्मदिन या पिकनिक के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसके आकर्षक रूप और ताजगी भरे स्वाद के कारण।

दही और आड़ू का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह गर्मियों का अनुभव है, गर्म दिनों में कुछ मीठा खुद को लाड़ प्यार करने का एक तरीका है। इसलिए, इसे बनाने में संकोच न करें और हर स्लाइस का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 7 पीस लेडीफिंगर 350 ग्राम, फुल-फैट दही 200 मिली, तरल क्रीम 100 ग्राम, वनीला पाउडर शुगर 2 आड़ू, 10 पीस पेटिट ब्यूरे बिस्किट, 1/2 पैकेट तरबूज सजाने के लिए जिलेटिन।

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