हरे अखरोट की जैम

मेवे एक अद्भुत सामग्री हैं, जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो किसी भी व्यंजन को विशेष व्यंजन में बदल सकते हैं। हम हरे छिलके से मेवों को छीलकर शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अवशेष न छोड़ें। सफेद मेवों को प्राप्त करने के बाद, हम उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि अशुद्धियाँ दूर हो सकें। यह पहला कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से सफाई करने से जाम का स्वाद अधिक सुखद और इसकी बनावट अच्छी होती है।

एक बड़े बर्तन में, हम पानी और चीनी डालते हैं, उन्हें अच्छे से मिलाते हैं। हम मिश्रण को उबालने के लिए लाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। जब हम देखते हैं कि चीनी पिघल गई है और सिरप उबालने लगा है, तो हम पहले से तैयार किए गए मेवे डालते हैं। हम मेवों को मीठे सिरप में लगभग 30-40 मिनट तक उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए ताकि वे बर्तन के तले से चिपक न जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मेवे सिरप का स्वाद अच्छे से अवशोषित करें, और यह प्रक्रिया हमारे जाम के लिए आदर्श बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी।

जैसे-जैसे मेवे उबलते हैं, हम नींबू तैयार कर सकते हैं। हम एक ताजे नींबू का रस निचोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई बीज न रह जाए। जब मेवे पर्याप्त उबल जाएं और सिरप गाढ़ा होने लगे, तो हम नींबू का रस डालते हैं, जो जाम को हल्का खट्टा स्वाद देगा और इसे संरक्षित करने में मदद करेगा। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि रस समान रूप से वितरित हो जाए।

एक बार जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम जाम को निष्फलित जार में स्थानांतरित करने के लिए तैयार होते हैं। जाम के संदूषण से बचने के लिए साफ और सूखे जार का उपयोग करना बहुत आवश्यक है। एक चम्मच की मदद से, हम प्रत्येक जार को जाम से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ें। सभी जार भरने के बाद, हम उन्हें ढक्कनों से अच्छी तरह बंद करते हैं और वैक्यूम बनाने के लिए उन्हें पलट देते हैं। हम जाम को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर हम इसे ठंडी और अंधेरी जगह में संग्रहित कर सकते हैं। यह विशेषता टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े पर या केक के भरने के रूप में एकदम सही होगी, हर दिन स्वाद और अच्छे मूड का एक स्पर्श लाएगी।

 सामग्री: 120 हरे अखरोट, 1 किलोग्राम चीनी, 400 मिली पानी, 1 नींबू

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