सेब और बिस्किट का केक (उपवास का)
सामग्री: 60 साधारण बिस्किट, 2 किलोग्राम सेब, 500 ग्राम चीनी, 4 पैकेट वैनिला पुडिंग, 1.2 लीटर पानी, 150 ग्राम किशमिश, वैनिला एसेंस, दालचीनी, 100 मिली रम (मैंने बादाम का लिकर इस्तेमाल किया)
सेब, एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री, इस स्वादिष्ट नुस्खे के सितारे हैं। पहला कदम सेबों का ध्यान रखना है: हम उन्हें एक तेज चाकू का उपयोग करके सावधानी से छीलते हैं और उन्हें लगभग 1-2 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटते हैं। ये छोटे टुकड़े समान रूप से पकेंगे, अपना रस और सुगंध छोड़ते हुए, जो अंतिम व्यंजन में एक तीव्र स्वाद जोड़ देगा। एक बर्तन में, हम सेबों और चीनी को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। हम मध्यम आंच पर उबालते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक सेब नरम न हो जाएं, लेकिन प्यूरी में न बदलें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बनावट सुखद और थोड़ी कुरकुरी बनी रहे।
इस बीच, हम अगले चरण के लिए तैयार हो रहे हैं: एक अलग कटोरे में, हम 4 पैकेट पुडिंग को 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में घोलते हैं। हम गांठों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं। एक बार जब सेब तैयार हो जाएं, हम पुडिंग मिश्रण को सेबों के बर्तन में डालते हैं और लगातार हिलाते हैं। हम सब कुछ कुछ मिनटों के लिए उबालने देते हैं, जब तक मिश्रण गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए, हम किशमिश डालते हैं, जिन्हें पहले लिकर में भिगोया गया था। ये मिठास और सुगंध का सुखद विरोधाभास जोड़ेंगी। हम स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक, वनीला एसेंस और थोड़ी दालचीनी भी डालते हैं।
अब, चलो बिस्कुट पर ध्यान दें। हम बिस्कुट को एक हटाने योग्य टिन में रखते हैं, जिसे हमने किशमिश से बचे लिकर से चिकना किया है। यह बिस्कुट को भिगोने में मदद करेगा और स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ देगा। हम बिस्कुट पर गर्म क्रीम की एक परत डालते हैं और परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखते हैं: एक बिस्कुट की परत उसके बाद एक क्रीम की परत, तीन बार दोहराते हुए, ताकि अंतिम परत क्रीम हो।
एक बार जब हम समाप्त कर लें, तो हम केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं, फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह आराम का समय बिस्कुट को क्रीम के स्वाद को अवशोषित करने और नरम होने की अनुमति देगा, जिससे केक को काटना आसान हो जाएगा। अंतिम परिणाम एक शाकाहारी केक होगा जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी बहुत आकर्षक है, किसी भी अवसर पर परोसे जाने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा साधारण, लेकिन विशेष सामग्री को एकत्र करता है, उन्हें एक परिष्कृत मिठाई में बदलता है जो किसी भी मीठे प्रेमी को प्रसन्न करेगा।
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