सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ मछली की डिब्बाबंदी

सर्दियों के लिए मछली और सब्जियों का कैन

यदि आप मछली के प्रेमी हैं, तो यह मछली और सब्जियों का कैन रेसिपी सर्दियों के लिए आपके जार को स्वादिष्टता से भरने के लिए बिल्कुल सही है! यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर रेसिपी है जो आपकी ताजा मछली को एक कैन में बदल देगी, जिसे आप कभी भी चाहें, आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, आप उन व्यावसायिक कैन से छुटकारा पा लेंगे, जिनमें सामग्री अक्सर संदिग्ध होती हैं। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 जार

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजा सार्डिन (या अन्य पसंदीदा मछली)
- 1 किलोग्राम प्याज
- 2 बड़े गाजर
- 1 किलोग्राम बेल मिर्च (अलग-अलग रंगों में बेहतर दिखने के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
- 2 बे पत्ते
- 1 चम्मच धूम्रपान वाली मीठी मिर्च
- 500 मिली टमाटर का रस
- 250 मिली तेल (अवश्य जैतून या सूरजमुखी का)

तैयारी:

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले सार्डिन को सिर और आंतों से साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। यदि आप सार्डिन नहीं पा रहे हैं, तो आप हेरिंग या मैकेरल जैसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकते हैं।

2. सब्जियों की तैयारी: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और बेल मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं और उन्हें नमक, काली मिर्च के दाने और धूम्रपान वाली मीठी मिर्च के साथ मसाला दें। यह मिश्रण आपके पकवान को विशेष स्वाद देगा।

3. परतों की व्यवस्था: एक प्रेशर कुकर में आधा तेल डालें। सब्जियों को तीन समान भागों में बांटें। पहले भाग को कुकर के नीचे रखें, इसके ऊपर एक परत सार्डिन रखें। सब्जियों और मछली की परतों को वैकल्पिक रूप से रखें, अंत में सब्जियों की एक अंतिम परत के साथ समाप्त करें।

4. टमाटर का रस डालना: परतों को व्यवस्थित करने के बाद, टमाटर का रस और बाकी का तेल डालें। बे पत्ते डालें, जो अतिरिक्त स्वाद देंगे। सुनिश्चित करें कि परतें कुकर के मार्क से अधिक न हों।

5. प्रेशर में उबालना: कुकर पर ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 60 मिनट तक पकाएं। इस समय का पालन करना आवश्यक है, क्योंकि प्रेशर में उबालने से मछली और सब्जियों के स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

6. संरक्षण: उबालने का समय समाप्त होने के बाद, ढक्कन खोलने से पहले पूरी तरह से प्रेशर को रिलीज़ करें। एक चम्मच या कढ़ाई की मदद से मिश्रण को कीटाणुरहित जार में डालें, फिर तुरंत सील करें।

7. ठंडा करना: जार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप इन्हें पेंट्री में या ठंडी, अंधेरी जगह पर रख सकते हैं, ताकि सर्दियों में इसका सेवन कर सकें।

सेवा का सुझाव: आप इन मछली और सब्जियों के कैन को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या हल्की हरी सलाद के साथ आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, ताजगी के लिए नींबू का रस डालें!

पोषण संबंधी लाभ: मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं, जिससे यह रेसिपी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पकवान बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसका पूरी तरह से पिघलाया गया है और उपयोग करने से पहले पानी निकाल दिया गया है।
- मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप ज़ुकीनी, फेनल या यहां तक कि जैतून के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद जोड़ सकें।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि कैन सुरक्षित हैं? सुनिश्चित करें कि जार अच्छी तरह से सील हैं और ढक्कन उभरा हुआ नहीं है। यदि आप कोई बदलाव देखते हैं, तो इसका सेवन न करें।

यह मछली और सब्जियों का कैन रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगी। अन्य सामग्री के विभिन्न संस्करणों को आजमाने में संकोच न करें, इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करें! सर्दियों का आनंद लें एक विशेष व्यंजन के साथ, जिसे आपने खुद बनाया है!

 सामग्री: सामग्री 1 किलोग्राम सार्डिन 1 किलोग्राम प्याज 2 बड़े गाजर 1 किलोग्राम बेल मिर्च जो मैंने इस्तेमाल की 1 चम्मच नमक 1 चम्मच काली मिर्च 2 बे पत्ते 1 चम्मच स्मोक्ड स्वीट पेपरिका 500 मिली टमाटर का रस 250 मिली तेल

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